Сицилийский апельсиновый салат - Sicilian orange salad

Сицилийский апельсиновый салат
Салат из фенхеля и апельсина.jpg
Салат из фенхеля и апельсина
ТипСалат
Основные ингредиентыАпельсины, оливковое масло, соль, черный перец

В Сицилийский апельсиновый салат (Insalata di arance) является типичным салат блюдо испанский и Сицилийский кухня, которая использует апельсины в качестве основного ингредиента. Обычно его подают в начале или в конце еды.[1]

В простейшем виде салат состоит из тонких терпких ломтиков апельсина, подаваемых с оливковое масло, соль и черный перец. Слегка терпкий вкус салата, который обычно достигается за счет винегрет вместо этого обеспечивается самими дольками апельсина.[1]

Обычные варианты смешивают дольки апельсина с несколькими дополнительными ингредиентами, такими как нарезанные луковицы фенхеля, лук и черные оливки.[1] В таких случаях часто добавляют винегрет, который готовят из оливкового масла, белого вина. уксус, соль, перец и различные травы, например Розмари.[2]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ а б c Эдвард Бер, Джеймс МакГуайр: Искусство еды. Калифорнийский университет Press 2011, ISBN  978-0-520-27029-9, п. 102 (онлайн-копия, п. 102, в Google Книги )
  2. ^ Джереми Маквей: Международная кухня. Cengage Learning 2008, г. ISBN  978-1-4180-4965-2, п. 88 (онлайн-копия, п. 88, в Google Книги )