Розмари - Rosemary

Для использования в других целях см. Розмарин (значения).

Розмари
Розмарин в цвету.JPG
Цветущий розмарин
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Lamiales
Семья:Lamiaceae
Род:Сальвия
Разновидность:
S. rosmarinus
Биномиальное имя
Сальвия розмаринус
Спенн.[1][2]
Синонимы[1]
  • Розмарин узколистный Милл.
  • Розмарин коммунистический Noronha
  • Rosmarinus flexuosus Jord. И Фурр.
  • Розмарин латифолиус Милл.
  • Rosmarinus ligusticus Ганд.
  • Розмарин лекарственный Л.
  • Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin.) Rivas Mart. И М.Дж. Коста
  • Розмарин простратус Мацциари
  • Розмарин жесткий Jord. И Фурр.
  • Rosmarinus tenuifolius Jord. И Фурр.
  • Шалфей фасцикулатный Фернальд

Сальвия розмаринус, широко известный как Розмари, древесный, многолетнее растение трава с ароматным, вечнозеленый игольчатые листья и белые, розовые, пурпурные или синие цветы, родные к Средиземноморский регион.[3] До 2017 года он был известен под научным названием. Розмарин лекарственный, теперь синоним.

Это член семейства мятных Lamiaceae, в состав которого входит множество других трав. Название «розмарин» происходит от латинский ros marinus («морская роса»).[4][5] Растение также иногда называют Anthos, от древнегреческого слова ἄνθος, означающего «цветок».[6] Розмарин имеет мочковатая корневая система.[3]

Описание

Сальвия розмаринус 'Prostratus'

Розмарин - ароматный вечнозеленый кустарник с листьями, похожими на болиголов иглы. Он родом из Средиземноморья и Азии, но достаточно вынослив в прохладном климате. Он может противостоять засухе, выдерживая длительные периоды сильной нехватки воды.[7] В некоторых частях мира это считается потенциально опасным инвазивные виды.[3] Семена часто трудно запустить из-за низкой скорости прорастания и относительно медленного роста, но растение может жить до 30 лет.[3]

Формы варьируются от вертикальных до висячих; Вертикальные формы могут достигать 1,5 м (5 футов) в высоту, редко 2 м (6 футов 7 дюймов). Листья вечнозеленые, 2–4 см (0,8–1,6 дюйма) в длину и 2–5 мм в ширину, зеленые сверху и белые снизу, с густыми короткими густыми волосами.

Цветет растение весной и летом в умеренный климат, но растения могут постоянно цвести в теплом климате; цветки белые, розовые, пурпурные или темно-синие.[3] Розмарин также имеет тенденцию цвести вне обычного сезона цветения; известно, что он цветет уже в начале декабря - в середине февраля (в северном полушарии).[8]

Таксономия

Сальвия розмаринус теперь считается одним из многих сотен видов в род Сальвия.[2] Раньше его относили к гораздо меньшему роду, Розмаринус, который содержал от двух до четырех видов, включая Р. лекарственный,[9] который сейчас считается синонимом S. rosmarinus. Другой наиболее часто признаваемый вид - это близкородственные, Salvia jordanii (ранее Розмарин эриокаликс), из Магриб из Африка и Иберия.

Имя ros marinus - древнее название растения на классической латыни. Элизабет Кент отметил в ней Флора Доместика (1823): «Ботаническое название этого растения состоит из двух латинских слов, обозначающих морскую росу; и действительно, розмарин лучше всего растет у моря».[10] И первоначальные, и нынешние родовые названия видов применялись к 18 веку. натуралист и основание систематик Карл Линней.

История

Розмари иллюстрация из итальянского травяной, около 1500

Первое упоминание о розмарине встречается на клинопись каменные скрижали еще 5000 г. до н.э.[11] После этого мало что известно, кроме того, что египтяне использовали его в своих погребальных ритуалах.[12] О розмарине больше не упоминается до древних греков и римлян. Плиний Старший (23–79 г. н.э.) писал об этом в Естественная история,[13] как сделал Педаний Диоскорид (ок. 40 - ок. 90), греческий ботаник (среди прочего). Он говорил о розмарине в своих самых известных произведениях: De Materia Medica, одна из самых влиятельных книг о травах в истории.

Затем трава попала на восток в Китай и была натурализована там уже в 220 году нашей эры.[3] в конце династия Хан.

Розмари приехала в Англию в неизвестную дату; римляне, вероятно, принесли его, когда вторглись в него в первом веке, но нет достоверных сведений о том, что розмарин попал в Британию до 8 века. Это было приписано Карл Великий, который пропагандировал травы в целом и приказал выращивать розмарин в монастырских садах и на фермах.[14]

Кроме того, нет никаких записей о натурализации розмарина в Великобритании до 1338 года, когда черенки были отправлены Графиня Эно, Жанна Валуа (1294–1342) на Королева Филлиппа (1311–1369), жена Эдуард III. В нем было письмо, в котором описывались достоинства розмарина и других трав, которые сопровождали подарок. Оригинал рукописи можно найти в британский музей. Затем подарок был посажен в саду старого Вестминстерского дворца. После этого розмарин встречается в большинстве английских текстов о травах и широко используется в лечебных и кулинарных целях.[15]

Розмари наконец прибыла в Америку с первыми европейскими поселенцами в начале 17 века. Вскоре он распространился по Южной Америке и по всему миру.[3]

использование

Иллюстрация из Лекарственные растения Келера
Сальвия розмаринус – MHNT

После выращивания листья, веточки и верхушки цветков извлекаются для использования.[16] Розмарин используется как декоративное растение в садах. Листья используются для ароматизации различных продуктов, например начинка и жаркое.

Выращивание

Поскольку розмарин привлекателен и устойчив к засухе, он используется в качестве декоративного растения в садах и для ксерискейп озеленение, особенно в регионах средиземноморский климат.[3] Считается легким в выращивании и устойчивым к вредителям. Розмарин может вырасти довольно большими и сохранять привлекательность в течение многих лет, его можно обрезать до формальных форм и низких изгородей, а также его использовали для топиарий. Легко выращивается в горшках. В почвопокровное растение сорта широко распространены, с плотной и прочной текстурой.[3]

Розмарин растет на суглинистой почве с хорошим дренажем на открытом, солнечном месте. Он не выдержит переувлажнения, а некоторые сорта подвержены морозам. Лучше всего растет в нейтральных или щелочных условиях (pH 7–7,8) со средней плодовитостью. Его можно размножить с существующего растения, обрезав побег (от мягкого новообразования) длиной 10–15 см (4–6 дюймов), срезав несколько листьев снизу и посадив его прямо в почву.

Сорта

Многочисленные сорта были выбраны для использования в саду.

  • 'Альбус' - белые цветы
  • 'Арп' - листья светло-зеленые, с ароматом лимона, особенно морозостойкие.
  • 'Aureus' - листья крапчато-желтые
  • 'Benenden Blue' - листья узкие, темно-зеленые
  • 'Blue Boy' - карлик, мелкие листья
  • 'Blue Rain' - розовые цветы
  • 'Golden Rain' - листья зеленые, с желтыми прожилками.
  • 'Gold Dust' - темно-зеленые листья с золотыми прожилками, но сильнее, чем у 'Golden Rain'.
  • 'Хайфа' - низкие и маленькие, белые цветы
  • 'Irene' - низкие и рыхлые, висячие, интенсивно-синие цветы.
  • 'Локвуд де Форест' - богатый выбор из 'Tuscan Blue'
  • 'Ken Taylor' - кустарниковый
  • 'Majorica Pink' - розовые цветы
  • 'Miss Jessopp's Upright' - характерная высокая фасеточная форма с более широкими листьями.
  • 'Pinkie' - розовые цветы
  • 'Prostratus' - почвопокровное низшее
  • 'Pyramidalis' (или 'Erectus') - фастигатная форма, цветки бледно-голубые.
  • 'Воспоминание' (или 'Галлиполи') - взято с полуострова Галлиполи.[17]
  • 'Roseus' - розовые цветы
  • 'Салем' - цветки бледно-голубые, морозостойкие, схожи с 'Арп'.
  • 'Severn Sea' - раскидистый, низкорослый, с изогнутыми ветвями, цветки темно-фиолетовые.
  • 'Садбери Блю' - синие цветы
  • 'Tuscan Blue' - традиционная прочная вертикальная форма
  • 'Wilma's Gold' - желтые листья

Следующие сорта получили Королевское садоводческое общество с Награда за заслуги перед садом:[18]

Кулинарное использование

Сушеные листья розмарина

Листья розмарина используются в качестве ароматизатора в пищевых продуктах,[3] такие как фарш и жаркое из баранины, свинины, курицы и индейки. Свежие или сушеные листья используются в традиционных Средиземноморская кухня. Они горькие, вяжущий вкус и характеристика аромат который дополняет многие приготовленные блюда. Травяной чай можно сделать из листьев. При жарке с мясом или овощами листья придают горчица -подобный аромат с дополнительным ароматом обугленный дерево, которое хорошо сочетается с приготовленный на гриле продукты.

В количествах, обычно используемых для ароматизации пищевых продуктов, например чайная ложка (1 грамм) розмарин не обеспечивает питательный ценить.[23][24] Розмари извлекать было показано, что улучшает срок годности и термостойкость Омега 3 –Богатые масла, склонные к прогорклость.[25]

Аромат

Розмарин (Сальвия розмаринус) Эфирное масло

Масло розмарина используется для ароматных духов для тела или для создания аромата в комнате. Его также сжигают как ладан и используют в шампунях и чистящих средствах.

Фитохимические вещества

Розмарин содержит ряд фитохимические вещества, включая розмариновая кислота, камфора, кофейная кислота, урсоловая кислота, бетулиновая кислота, карнозная кислота, и карнозол.[26] Эфирное масло розмарина содержит 10–20% камфора.[27]

Фольклор и обычаи

Растение или его масло использовались в Народная медицина полагают, что это может иметь лечебные эффекты. Розмарин считался священным для древних египтян, римлян и греков.[16] В Дон Кихот (Часть первая, глава XVII), вымышленный герой использует розмарин в своем рецепте бальзам фиерабрас.[28]

Растение использовалось как символ памяти во время военных поминовений и похорон в Европе и Австралии.[29] Скорбящие бросали его в могилы как символ памяти умерших. В Австралии веточки розмарина носят на День АНЗАК и иногда День памяти означать памятование; трава дико растет на Полуостров Галлиполи, где многие австралийцы погибли во время Первой мировой войны.[29]

В Шекспира Гамлет, Офелия говорит: «Вот розмарин, это на память. Молись, люби, помни».[30] Его также можно найти в шекспировском Зимняя сказка в Акте 4, Сцена 4, где Пердита говорит о «Розмари и Рю».

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Сальвия розмаринус Спенн ". Растения мира онлайн. Королевский ботанический сад, Кью. Получено 2019-10-07.
  2. ^ а б Дрю, Брайан Т .; Гонсалес-Гальегос, Хесус Гваделупе; Сян, Чун-Лей; Крибель, Рикардо; Драммонд, Хлоя П .; Уокер, Джей Б.; Сыцма, Кеннет Дж. (2017). "Сальвия United: Наибольшее благо для наибольшего числа ". Таксон. 66 (1): 133–145. Дои:10.12705/661.7. S2CID  90993808.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j "Розмарин лекарственный (Розмари)". Международный центр сельского хозяйства и биологических наук. 3 января 2018 г.. Получено 13 июля 2018.
  4. ^ Комната, Адриан (1988). Словарь истинных этимологий. Тейлор и Фрэнсис. п. 150. ISBN  978-0-415-03060-1.
  5. ^ Веджвуд, Хенсли (1855). «О ложных этимологиях». Труды Филологического общества (6): 66.
  6. ^ "Месяц." Фармацевтический журнал и транзакции: еженедельный отчет фармации и смежных наук. Опубликовано Фармацевтическим обществом Великобритании. Апрель 1887 г. 804–804
  7. ^ «Как вырастить розмарин». Действия в саду. Получено 10 ноября 2011.
  8. ^ Маккой, Майкл (27 июня 2012 г.). "Милость розмарина". Садовник. Получено 10 апреля 2015.
  9. ^ Росселло, Дж. А .; Cosín, R .; Boscaiu, M .; Vicente, O .; Мартинес, И .; Сориано, П. (2006). «Внутригеномное разнообразие и филогенетическая систематика шиповника (Розмарин лекарственный L. s.l., Lamiaceae), оцениваемую по последовательностям ядерной рибосомной ДНК (ITS) ». Систематика и эволюция растений. 262 (1–2): 1–12. Дои:10.1007 / s00606-006-0454-5. JSTOR  i23655428. S2CID  25645455.
  10. ^ Кент, Элизабет (1823 г.). Flora Domestica, или переносной цветник. Тейлор и Хесси. п. 330.
  11. ^ Листовые лекарственные травы: ботаника, химия, послеуборочная технология и использование Дон Амвросий, 216, 210-11
  12. ^ https://www.shroud.com/pdfs/boiveng.pdf
  13. ^ Плиний Старший, Естественная история, пер. Джон Босток (Лондон: Тейлор и Фрэнсис, 1855)
  14. ^ Иллюстрированная энциклопедия фруктов, овощей и трав: история, ботаника Деборы Мэдисон, 2017, стр.266.
  15. ^ Краткая история тимьяна и других трав Миранды Сеймур, 2002, стр.96
  16. ^ а б Бурландо, Бруно; Веротта, Луизелла; Корнара, Лаура; Боттини-Масса, Элиза (2010). Травяные принципы в косметических свойствах и механизмах действия. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. п. 303. ISBN  978-1-4398-1214-3.
  17. ^ Розмари. Gardenclinic.com.au. Проверено 3 июня 2014.
  18. ^ "AGM Plants - Декоративные" (PDF). Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 93. Получено 10 октября 2018.
  19. ^ "Розмарин лекарственный 'Вертикаль мисс Джессопп'". Королевское садоводческое общество. Получено 3 июн 2014.
  20. ^ "Розмарин лекарственный 'Северн Море'". Королевское садоводческое общество. Получено 3 июн 2014.
  21. ^ "Розмарин лекарственный 'Sissinghurst Blue'". Королевское садоводческое общество. Получено 3 июн 2014.
  22. ^ "Розмарин лекарственный var. ангустиссимус Бененден Блю'". Королевское садоводческое общество. Получено 3 июн 2014.
  23. ^ «Пищевая ценность - Сушеный розмарин, одна чайная ложка (1 г)». Nutritiondata.com. Conde Nast, База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, версия SR-21. 2014 г.
  24. ^ «Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки». NAL.usda.gov. Министерство сельского хозяйства США. 2014 г.. Получено 3 июн 2014.
  25. ^ Дэниэллс, Стивен (20 ноября 2017 г.). «Экстракты орегано и розмарина обещают сохранение омега-3». Продовольственный навигатор.
  26. ^ Валльверду-Керальт, Анна; Регейро, Хорхе; Мартинес-Уэламо, Мириам; Ринальди Альваренга, Хосе Фернандо; Леал, Леонель Нето; Ламуэла-Равентос, Роза М. (2014). «Комплексное исследование фенольного профиля широко используемых кулинарных трав и специй: розмарина, тимьяна, орегано, корицы, тмина и лавра». Пищевая химия. 154: 299–307. Дои:10.1016 / j.foodchem.2013.12.106. PMID  24518346.
  27. ^ "Розмарин | Профессионал". Drugs.com. Получено 23 июля 2016.
  28. ^ Капуано, Ромас М. (2005). "Las huellas de otro texto medico en Don Quijote: Las virtudes del romero". Романтические заметки (на испанском). 45 (3): 303–310.
  29. ^ а б "Розмари". Австралийский военный мемориал. Архивировано из оригинал 19 декабря 2013 г.. Получено 10 ноября 2011.
  30. ^ Шекспир, Уильям. Сцена 13. Гамлет.

внешняя ссылка