Роза × дамасская - Rosa × damascena

Роза × Damascena
Роза дамасская5.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Розоцветные
Род:Роза
Разновидность:
Р.× Damascena
Биномиальное имя
Роза × Damascena

Роза × Damascena, более известный как Дамасская роза,[1][2] или иногда как роза Кастилия, это Роза гибридный, происходит от Роза Галлика и Роза моската.[3] Дальнейший анализ ДНК показал, что третий вид, Роза федченкоана, ассоциируется с дамасской розой.[4]

Цветы известны своим прекрасным ароматом, и их коммерчески собирают для розовое масло (либо «отто розы», либо «абсолют розы»), используемые в парфюмерия и сделать розовая вода и "бетонная роза". Лепестки цветов тоже съедобны. Их можно использовать для ароматизации еды, как гарнир, как травяной чай, и консервированный в сахаре как Гулканд.

Описание

Дамасская роза - это лиственный кустарник Вырастая до 2,2 метра (7 футов 3 дюйма) в высоту, стебли густо вооружены толстыми изогнутыми колючками и жесткими щетинками. В листья перистые, с пятью (реже семью) листочками. Розы от светло-розового до умеренно-красного цвета. Относительно небольшие цветки растут группами. Куст имеет неформальную форму. Считается важным видом Старая роза, а также важна тем, что занимает видное место в родословной многих других видов.

Разновидности

Гибрид делится на две разновидности:[3]

  • Летние Дамаски (Р. × Damascena nothovar. Damascena) имеют короткий период цветения, только летом.
  • Осенние Дамаски (Р. × Damascena nothovar. Семперфлоренс (Duhamel) Rowley) имеют более длительный период цветения, длится до осени; в остальном они не отличимы от летних дамасок.

По-прежнему популярный пример Р. × Damascena это Ispahan rose. Гибрид Роза × центифолия частично получен из Роза × Damascena, а также бурбонские, портландские и гибридные вечные розы.

Сорт, известный как Роза Галлика форма тригинтипетала или же Роза Дамаскена «Тригинтипетала» считается синонимом Роза × Damascena.[5]

'Celsiana' - цветущий полумахровый сорт.

История выращивания

Голе мохамади.JPG

Роза × Damascena это культурный цветок, который не встречается в диком виде. Его происхождение по традиции было Средний Восток, но недавние генетические тесты показывают, что это гибрид Р. моската Икс R. gallica скрещен с пыльцой Роза федченкоана, что указывает на то, что более вероятное происхождение - предгорья Центральная Азия, который является домом для его родительской пыльцы.[6]

Французский Крестоносец Роберт де Бри, принявшие участие в Осада Дамаска в 1148 г. второй крестовый поход, иногда приписывают привезение дамасской розы из Сирия к Европа. Название розы относится к городу Дамаск в Сирия, известный своей сталью (Дамасская сталь ), ткани (Дамаск ) и розы.

В других отчетах говорится, что древние римляне привезли его в свои колонии в Англия, и третье сообщение состоит в том, что врач Король Генрих VIII подарил ему примерно 1540 г.[7]

История производства ароматов в Кабул из Афганистан из дамасской розы.[8] Была сделана попытка восстановить эту отрасль в качестве альтернативы для фермеров, производящих опиум.[8]

Цветок, известный в Гавайский в качестве Локелани, является официальным цветком Остров Мауи.[9]

Выращивание

Самым известным городом с такими цветами является Дамаск, столица Сирии, потому что он является его источником, и он получил свое название от него. Также Хама, Аллепо, Хомс и другие сирийские города и деревни.Роза × Damascena оптимально выращивается в рядах живой изгороди, чтобы защитить цветы от повреждения ветром и облегчить их сбор. Сбор цветов - это тяжелый ручной труд. Сбор урожая бывает около 20-40 дней в году, в зависимости от сорт выросли. Розы собирают вручную и доставляют в центральное место для паровой дистилляции.

Болгарская роза, роза Отто или Казанлык Роза)

Болгария и индюк являются наиболее плодовитыми производителями розового масла из разных сорта из Роза × Damascena. Франция и Индия также вносят значительный вклад в мировой рынок. Марокко, Тунис, и некоторые другие страны Ближнего Востока также исторически производили его, но их современный вклад незначителен. Другие производители - Афганистан и Чили.

Город Казанлык, Болгария был заселен на протяжении тысяч лет. Большинство историков предполагают, что выращивание «Казанлыкской розы», так как Роза × Damascena деноминирован в этом регионе. Сообщается, что розы выращивали в этом районе еще со времен Римской империи. Его выращивают для коммерческого использования в районе недалеко от Казанлык называется «Долина роз». Дистиллят из этих роз называется «Болгарское розовое масло» и «Болгарская роза Отто».

Турецкое розовое масло продается как «Розовое масло», «Турецкая роза Отто» и «Роза Дамаскена Аттар» или «Иттар» на аналогичных языках. В то время как семьи по-прежнему управляют своими небольшими ликероводочными заводами и производят то, что называется «деревенским маслом», коммерциализация розового масла как высококачественного продукта тщательно регулируется государственным кооперативом в Isparta регион индюк. Розы по-прежнему выращивают на небольших семейных фермах, но цветы привозят в перегонные кубы, созданные и регулируемые кооперативом для дистилляции и контроля качества.

Индия также разработала отрасль по производству розового масла, как "Rose Attar", так и "Rose Absolutes", а также "Rose Concrete". Возможно, из-за невысокой стоимости рабочей силы эти изделия от Индия дешевле, чем у Болгария и индюк.[нужна цитата ]

Кулинарное использование

Дамасские розы используют в кулинарии как ароматизатор или пряность. Они входят в состав марокканской смеси специй под названием "Рас-эль-Ханаут ". Розовая вода а пудровые розы используются в персидской, индийской и ближневосточной кухне. Мясные блюда часто поливают розовой водой, а розовую пудру добавляют в соусы. Курица с розой - популярное блюдо персидской кухни. Целые цветы или лепестки также используются в травяном чае «зухурат». Однако наиболее популярным является использование для ароматизации десертов, таких как мороженое, варенье, Рахат-лукумы, рисовый пудинг, йогурт, так далее.

На протяжении веков дамасская роза символизировала красоту и любовь. Аромат розы был уловлен и сохранен в форме розовая вода методом, который можно проследить до древних времен на Ближнем Востоке, а затем и на Индийском субконтиненте.

В современной западной кулинарии мало роз или розовой воды. Тем не менее, в древние времена он был популярным ингредиентом и продолжал пользоваться популярностью в эпоха Возрождения. Он чаще всего использовался в десертах, и до сих пор остается ароматом традиционных десертов, таких как марципан или же Turrón. В двадцать первом веке телевизионная кулинария возродилась.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Роза × дамасская". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 1 февраля 2016.
  2. ^ "Список BSBI 2007". Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинал (XLS) 25 января 2015 г.. Получено 17 октября 2014.
  3. ^ а б Хаксли, А., изд. (1992). Новый словарь садоводства RHS. Макмиллан.
  4. ^ * Харкнесс, П. (2003). Роза: иллюстрированная история. Светлячок
  5. ^ "Роза Галлика f. тригинтипетала". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 11 декабря 2017.
  6. ^ Тройственное происхождение дамасских роз, Ивата Н1, Като Т, Оно С., Ген, Vol. 259, Issues 1-2, 23 декабря 2000 г., страницы 53-9.
  7. ^ Putnam, G.P .; Перкинс, Ф. Б. (1877). Мировой прогресс; Словарь дат: хронологическая и алфавитная запись всех существенных фактов развития общества от сотворения мира до настоящего времени с диаграммой. Дж. П. Патнэм. п.387.
  8. ^ а б Афганское розовое масло, привлекательный аромат для международных рынков
  9. ^ "ел цветок и отдельные островные цветы". Законодательное собрание штата Гавайи. Получено 7 октября 2019.

внешняя ссылка