Анжелика архангелика - Angelica archangelica

Дягиль садовый
Koehler1887-GardenAngelica.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Апиалес
Семья:Apiaceae
Род:Анжелика
Разновидность:
A. archangelica
Биномиальное имя
Анжелика архангелика
Синонимы[2]
  • Анжелика Коммутата (C.A.Mey. Ex Rupr.) М.Хироэ
  • Анжелика дискокарпа (Пт.) М. Хироэ
  • Анжелика промежуточная Шульт. экс Steud.
  • Анжелика норвегика (Rupr.) Найман
  • Анжелика лекарственная Moench
  • Анжелика процедура Салисб.
  • Анжелика сатива Милл.
  • Archangelica commutata C.A.Mey. ex Rupr.
  • Архангелика дискокарпа Пт.
  • Архангелика литоралис C.Agardh ex DC.
  • Архангелика норвегика Rupr.
  • Архангелика лекарственная Hoffm.
  • Архангелика лекарственная subsp. литоралис (C.Agardh ex DC.) Dostál
  • Архангелика лекарственная monstr. филломана Lange
  • Архангелика сатива (Милл.) Бессер
  • Архангелика славская Г. Ройсс
  • Archangelica spuria Валенб.
  • Лигустикум ангелика Стокса
  • Селинум архангелика (L.) Жилет

Анжелика архангелика, широко известный как Дягиль садовый, дикий сельдерей, и Норвежская ангелика, это двухлетнее растение из семьи Apiaceae, подвид которого выращивают из-за его сладко пахнущего съедобные стебли и корни. Как и некоторые другие виды Apiaceae, его внешний вид похож на несколько ядовитых видов (Кониум, Гераклеум и др.), и их не следует употреблять, если это не было идентифицировано с абсолютной уверенностью. Синонимы включают Архангелика лекарственная Hoffm. и Анжелика лекарственная Moench.[3]

Описание и распространение

В течение первого года он выращивает только листья, но в течение второго года его рифленый стебель может достигать высоты 2,5 метра (чуть более 8 футов), а корень используется для приготовления ароматизаторов. Его листья состоят из множества маленьких листочков, разделенных на три основные группы, каждая из которых снова подразделяется на три меньшие группы. Края листочков мелкозубчатые или зубчатые. Цветки, распускающиеся в июле, маленькие и многочисленные, желтоватые или зеленоватые, сгруппированы в большие шаровидные зонтики с бледно-желтыми продолговатыми плодами. Анжелика растет только на влажной почве, желательно около рек или водоемов.

Анжелика архангелика дико растет в Россия, Финляндия, Швеция, Норвегия, Дания, Гренландия, то Фарерские острова, и Исландия, в основном в северных частях страны. Выращивается в Франция, в основном в Марэ Пуатевен, болотистый район недалеко от Niort в отделе Deux-Sèvres. Коммерчески доступные источники дудника часто получают из Венгрия, Румыния, Болгария, Германия и Польша.[нужна цитата ]

Использование и история

Анжелика архангелика
Анжелика (A. archangelica) эфирное масло в прозрачном стеклянном флаконе

Начиная с 10 века дягиль выращивали как овощ и лекарственное растение,[4] и добился популярности в Скандинавия в 12 веке и используется особенно в Саамская культура. Анжелика - шаманская медицина среди саамов или лапландцев.[5]

Используется для ароматизации ликеры или же аквавиты, (например, Шартрез, Бенедиктинский, Вермут, и Dubonnet ), омлеты и форель, и, как варенье. Длинные ярко-зеленые стебли тоже засахаренный и используется как украшение еды. Анжелика уникальна среди Зонтичные своим пронизывающим ароматным запахом, приятный парфюм, полностью отличающийся от фенхель, петрушка, анис, тмин, или же кервель.[нужна цитата ] Его сравнивали с мускус и чтобы можжевельник. Анжелика архангелика корни являются одними из самых распространенных ботанических средств, используемых в Джин дистилляция, часто используется вместе с можжевельник ягоды и кориандр как главная ароматическая характеристика джина.[6] Они также используются в абсенты, аквавиты, и горечи, в дополнение к кулинарии, такой как джемы и омлеты.[7] Полые стебли Анжелика архангелика можно съесть. Стебли очищают от листьев, кристаллизуют в сахарном сиропе и окрашивают в зеленый цвет для украшения торта или конфет.[8]

Химия

Содержание эфирного масла в корне дягиля варьируется в зависимости от возраста корней. Как правило, корни содержат большое количество терпенов, в том числе α-пинен и β-фелландрен.[9] Исследования показали, что в образцах присутствует более восьмидесяти различных ароматических соединений. Особый интерес для парфюмеров и ароматистов вызывает Циклопентадеканолид, который, хотя и присутствует в небольших количествах (<1% в корнях, <0,5% в семенах), в первую очередь отвечает за характерный мускусный аромат корня ангелики.[7] и изначально был найден в корнях.[10]

Хотя Эфирное масло урожай семян ангелики несколько выше,[8] это корни, которые обычно используются в кулинарии и ароматах.[7]

Семена ангелики имеют схожий химический состав с корнями, в том числе α-пинен, β-пинен, камфена, мирцен, β-фелландрен, лимонен, кариофиллен, борнеол, Carvone и другие.[9]

И семена, и корни содержат кумарины и фурокумарины. Среди них 2'-ангелоил-3'-изовалерил вагинат, архангелицин, оксипевцеданина гидрат, бергаптен, бьякангелицина ангелат, император, изоимператорин, изопимпинеллин, 8- [2- (3-метилбутрокси) -3-гидрокси-3-метилбутокси] псорален, Остхол, острутол, оксипевцеданин, феллоптерин, псорален и ксантотоксин, может быть выделен из хлороформного экстракта корней A. archangelica[11] а также несколько геракленол производные.[12] Экстракт водного корня A. archangelica subsp. литоралис содержит аденозин, хвойный, два гликозида дигидрофурокумарина аптерин и 1'-O-β-d-гликопиранозил- (S) -мармезин (мармезинин ), 1'-O-β-d-глюкопиранозил- (2S, 3R) -3-гидроксимармезин и 2'-β-d-глюкопиранозилоксимармезин.[13]

Этимология

Архангелика происходит от греческого слова «архангелос» (= архангел) из-за веры в то, что это был архангел. Майкл кто рассказал о его использовании в качестве лекарство.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Анжелика архангелика". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2008-03-03.
  2. ^ "Анжелика архангелика Л. " Растения мира онлайн. Попечительский совет Королевского ботанического сада, Кью. 2017 г.. Получено 11 июля 2020.
  3. ^ "Angelica archangelica L. | Растения мира онлайн | Kew Science". Растения мира онлайн. Получено 2018-07-30.
  4. ^ http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/anegl037.html | Эд Гринвуд, 1995, Электронная версия книги «Современное растение: лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, культивирование и народные предания» о травах, травах, грибах, кустарниках и деревьях с их современным научным использованием, г-жа М. Грив, сначала опубликовано в 1931 г.
  5. ^ Земные травы: Полное руководство по лекарственным растениям Старого Света, Мэтью Вуд, 2008 г., стр. 94
  6. ^ Гуальтьеро Симонетти (1990). Стэнли Шулер (ред.). Руководство Саймона и Шустера по травам и специям. Simon & Schuster, Inc. ISBN  978-0-671-73489-3.
  7. ^ а б c Елен, Хенрик (25 октября 2011 г.). Пищевые ароматизаторы: химические, сенсорные и технологические свойства. CRC Press. ISBN  9781439814918.
  8. ^ а б Рейнеччиус, Гэри (1995). Reineccius, Гэри (ред.). Справочник по ароматизаторам - Springer. Дои:10.1007/978-1-4615-7889-5. ISBN  978-1-4615-7891-8.
  9. ^ а б Лопух, Джордж А. (2016-04-19). Справочник ароматических ингредиентов Фенароли, шестое издание. CRC Press. ISBN  9781420090864.
  10. ^ Лопух, Джордж А. (1997). Энциклопедия пищевых и красителей. CRC Press. ISBN  9780849394140.
  11. ^ Стратегия выделения и идентификации кумаринов с антагонистическими свойствами кальция из корней Angelica archangelica. P. Härmälä, H. Vuorela, R. Hiltunen, Sz. Ньреды, О. Штичер, К. Торнквист и С. Калтиа, Фитохимический анализ, январь 1992 г., том 3, выпуск 1, страницы 42–48, Дои:10.1002 / pca.2800030108
  12. ^ Другие производные геракленола из Angelica archangelica. Sun H и Jakupovic J, Pharmazie, 1986, том 41, номер 12, страницы 888-889, ИНИСТ:7473899
  13. ^ Леммих, Джон; Хавелунд, Свенд; Thastrup, Оле (1983). «Дигидрофурокумариновые глюкозиды из Angelica archangelica и Angelica silvestris». Фитохимия. 22 (2): 553–555. Дои:10.1016/0031-9422(83)83044-1. ISSN  0031-9422.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка