Trachyspermum roxburghianum - Trachyspermum roxburghianum

Радхуни
Radhuniseeds.jpg
Семена Радхуни
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Заказ:Апиалес
Семья:Apiaceae
Род:Trachyspermum
Разновидность:
T. roxburghianum
Биномиальное имя
Trachyspermum roxburghianum
Синонимы[1]
  • Trachyspermum invucratum Вольф не Мари
  • Carum roxburghianum Benth ex Kurz

Trachyspermum roxburghianum (также известный как Carum roxburghianum) это цветущее растение в семье Apiaceae. Его широко выращивают в Южная Азия, Юго-Восточная Азия, и Индонезия. Его ароматные сухофрукты, как и у его близкого родственника. аджвайн, часто используются в Бенгальская кухня но редко используются в остальной части Индии. Свежие листья используются в Таиланде в качестве травы, а также в лечебных целях. Мьянма и Шри-Ланка.

Характеристики

Небольшие сухофрукты, обычно называемые семена, внешне похожи на аджвейн, сельдерей и тмин. Из-за их сходства как по внешнему виду, так и по вкусу, его часто путают или заменяют на семя сельдерея.

Этимология

Известный как Радхуни на бенгальском (Бенгальский: রাধুনি), часто путают с сельдереем и называют дикий сельдерей по-английски. Он известен как аджмод на хинди (хинди: अजमोद) и урду (Урду: اجمود), Оба произошли от санскритского аджамода (санскрит: अजमोद) или аджамодика (санскрит: अजमोदिका), отсюда и название для аджвайн также является производным. Он также известен как Кант-балу на бирманском и Фак Чи Лом на тайском (Тайский: ผักชี ล้อม), хотя это название может также относиться к разновидности сельдерея. В Шри-Ланке он также известен как අසමෝදගම් (Асамодагам).

Использует

Это очень сильная пряность с характерным запахом петрушки и вкусом сельдерея. Пара щепоток может легко пересилить карри. В Бенгальская кухня семена используются целиком, быстро обжариваются в очень горячем масле до потрескивания. Его обычно используют в знаменитом бенгальском Блюдо »Шукто ". Иногда они являются частью местного панч форон (Бенгальский пять специй) смесь, заменяющая семена черной горчицы; другие ингредиенты тмин семя, пажитник семя, фенхель семя и Семена чернушки. В других местах обычно используют для маринования или смесей специй. Он обычно используется в качестве травы при диарее, гастрите, потере аппетита, рвоте, вздутии живота, боли в животе, связанной с расстройством желудка, а также при глистных заболеваниях.[нужна цитата ]

Рекомендации

  1. ^ Гита, Р. "Радхуни: что это ??". Архивировано из оригинал на 2008-03-03. Получено 2008-04-19.