Húng lìu - Húng lìu

Húng lìu это смесь специй из четырех или пяти специй, найденных в Вьетнамская кухня.[1] Он назван в честь сладкий базилик.

Ингредиенты

Húng lìu обычно состоит из четырех ингредиентов, измельченных в мелкий порошок:[1]

В некоторых рецептах требуется пять ингредиентов с добавлением сладкий базилик семена.[2]

Менее распространенные ингредиенты могут включать:[3]

использование

В северном Вьетнаме húng lìu обычно используется для жареных продуктов, таких как жареный поросенок и хрустящая покрытая оболочкой арахис (lc rang húng lìu). Húng lìu и порошок пяти специй имеют похожие ингредиенты и могут использоваться для приготовления мясных блюд. Húng lìu отличается от более известных кантонских смесей частями каждого ингредиента, что дает особый вкус.[3]

В конце 1920-х годов различные ph поставщики экспериментировали с húng lìu как часть недолговечного "ph cải lương "тренд.[4][5]

Рекомендации

  1. ^ а б Тхань Нгуен (июль 2012 г.). "Phá xang" [Жареный арахис]. Lp học Vui vẻ (на вьетнамском языке) (14): 57. Получено 3 декабря 2013. Húng lìu cũng giống như gia vị ngũ vị hương mà chúng ta thường dùng để nấu thịt, tuy nhiên húng lìu thông thường có 4 vị là: quế, hồi, thảo quả, inh hương.
  2. ^ Hồ Ngọc Đức (ред.). "húng lìu". Бесплатный проект вьетнамского словаря (на вьетнамском языке).
  3. ^ а б "Húng lìu là gì? Bí quyết dùng húng lìu để rang lạc thơm phức" [Что такое húng lìu? Секреты использования húng lìu для приготовления восхитительного жареного арахиса] (на вьетнамском языке). Городской колледж экономики и туризма Хошимина. 23 июня 2018 г.. Получено 12 августа, 2018.
  4. ^ Trnh Quang Dng (15 января 2010 г.). "Phở muôn màu muôn vẻ" [У Pho десять тысяч цветов и десять тысяч стилей]. Бао Хоа Хок Фу Тхонг (на вьетнамском языке). Союз научно-технических ассоциаций города Хошимин. Получено 22 мая 2013.
  5. ^ Thạch Lam (1943). "Phụ thêm vào phở" [Добавление к фото]. Hà Nội băm sáu phố phường  [Ханой: 36 улиц и районов] (на вьетнамском языке). Издательский дом Đời Nay - via Wikisource.