Absinthiana - Absinthiana

Absinthiana аксессуары, окружающие напиток абсент и его подготовка. Первоначально абсент подавали в стандартных бокалах для вина или воды на ножке, а воду добавляли из простых графин. Но по мере того, как его популярность росла, росло и разнообразие используемых инструментов, таких как специальные очки и сложные бруилеры. С тех пор, как абсент был объявлен незаконным в США, антикварные магазины заметили там резкое повышение цен на эти артефакты. Некоторые ложки для абсента могут стоить тысячи долларов. Многие компании 19 века использовали тщательно продуманные барная посуда рекламировать свои бренды. Сегодня многие современные винокурни также производят декоративную фирменную посуду для бара с той же целью.

Ложка абсента

Сборник ложек абсента.

Перфорированный или шумовка используется для растворения сахар куб в стакане абсент, как правило, чтобы подсластить напиток и нейтрализовать его легкую горечь. Ложка обычно плоская, с выемкой на ручке, где она опирается на край стакана. Возникнув примерно в 1870-х годах, их использование увеличилось в течение 1880-х и 1890-х годов и часто маркировалось торговыми марками или логотипами в качестве рекламы, как и современная атрибутика алкоголя. Иногда их продавали как туристические товары; например, некоторые могут иметь форму Эйфелева башня, например, ложка Эйфелева башня № 7, которая была сделана для торжественное открытие здания в 1889 г.^[1]

Длинная ложка типа "холодный чай".

Менее распространенный вариант ложки для абсента похож на ложки холодного чая. Напротив, у них нормальный ложка чаша и подставка для сахара, встроенная в ручку.

Решетки

Другой инструмент для сахара, решетка, не имеет общей формы ложки. Скорее, это обычно перфорированное металлическое блюдце с тремя или более ножками, которые удерживают его над стеклом.

Капля воды

Редкий шестиствольный абсент Legler Pernod.

Добавление ледяной воды в абсент является обычным методом приготовления, так как абсент чаще всего разливают в бутылки с высокой степенью крепости, ожидая, что он будет разбавлен примерно до крепости вина. Добавление воды также вызывает помутнение, называемое Louche (называется эффект узо в других напитках).

Правильный полив абсента некоторыми считался формой искусства, требующей терпения и изящества, а некоторые бары часто посещали посетители, которые с юмором окрестили их "Les professeurs d'absinthe"или учителя абсента^[2] которые в обмен на напиток или небольшую плату будут показывать новым пьющим, как правильно медленно добавлять воду, позволяя получить от напитка самый полный вкус и ароматический характер.

Графин

Вода графин - самый простой и оригинальный способ доливки воды. Как и в случае с другими предметами, многие были найдены с названиями торговых марок. Графин держат над стаканом и осторожно тонкой струйкой добавляют воду.

Фонтан

Фонтаны появились в барах и бистро в конце 1800-х годов, когда абсент приобрел большую популярность. Чаще всего это был большой стеклянный шар на высокой металлической подставке, вмещавший от двух до шести кранов. Это позволяло небольшой группе пьющих аккуратно приготовить абсент одновременно с медленной тонкой струей холодной воды, но не требовало твердой руки, необходимой для графина.

Brouilleur

В некоторых случаях использовалось устройство, называемое brouilleur. Бруйер - это стеклянная или металлическая чаша, которая стоит на стакане абсента и действует как личный фонтан для абсента. Лед и вода добавляются в миску, у которой есть небольшое отверстие на дне, через которое ледяная вода медленно вытекает. Сахар при желании можно добавить прямо в миску или, в некоторых случаях, во встроенную решетку.

Стакан абсента

Слева, вихревое стекло.
Правильно, Понтарлье резервуарное стекло.

Стакан Понтарлье с ложкой абсента рядом.

Изначально абсент подавали в обычной барной посуде, но со временем стали популярными и специализированные бокалы. У них обычно будет короткий толстый стержень и огранка или какая-либо другая особенность, указывающая на правильную часть для заливки. Некоторые были просто выгравированы линией или размечены стеклянной бусиной, показывающей, сколько абсента следует налить, а другая линия или бусинка указали уровень, до которого нужно добавить воду. Термин «резервуарное стекло» описывает несколько стилей бокалов с отчетливой выпуклостью на дне, объемно равной стандартной порции, а иногда и полусфере, оставшаяся часть стакана должна быть заполнена водой, обеспечивающей правильное соотношение примесей. Они были одними из первых стаканов, изготовленных специально для абсента. Менее распространенная разновидность, называемая стаканом пузырчатого резервуара, содержит резервуар в форме пузыря, соединенный со стаканом узкой горловиной или порталом, что позволяет абсенту и воде медленно перетекать друг в друга, подчеркивая внешний вид стакана. Louche.

Современная абсинтиана

Возрождение абсента началось в 1990-х годах после принятия современных законов Европейского Союза о продуктах питания и напитках, которые устранили давние препятствия на пути его производства и продажи. С возрождением абсента появилась и вся атрибутика, связанная с ним. Несколько компаний производят точные копии абсинтианы, а некоторые модернизировали традиционный дизайн. В то время как абсент 19 века в основном использовался в качестве недорогих рекламных товаров, современные версии часто отливаются из серебра или украшаются в соответствии со стандартами ювелирных изделий.

Рекомендации

1. Antique Absinthe Spoon Tour Eiffel # 7 1889 г.
2. Анри Балеста, Absinthe et Absintheurs, 1860 г.