Стевиозид - Stevioside

Стевиозид

Имена
Название ИЮПАК 13-[(2-О-β-D-глюкопиранозил-β-D-глюкопиранозил) окси] -Ent-каур-16-ен-19-овая кислота β-D-глюкопиранозиловый эфир
Идентификаторы
Количество CAS	57817-89-7
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 9271
ЧЭМБЛ	ChEMBL444122
ChemSpider	390625
ECHA InfoCard	100.055.414
Номер ЕС	260-975-5
КЕГГ	C09189
PubChem CID	442089
UNII	0YON5MXJ9P
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID7021281
ИнЧИ InChI = 1S / C38H60O18 / c1-16-11-37-9-5-20-35 (2,7-4-8-36 (20,3) 34 (50) 55-32-29 (49) 26 ( 46) 23 (43) 18 (13-40) 52-32) 21 (37) 6-10-38 (16,15-37) 56-33-30 (27 (47) 24 (44) 19 (14- 41) 53-33) 54-31-28 (48) 25 (45) 22 (42) 17 (12-39) 51-31 / ч 17-33,39-49H, 1,4-15H2,2-3H3 / t17-, 18-, 19-, 20 +, 21 +, 22-, 23-, 24-, 25 +, 26 +, 27 +, 28-, 29-, 30-, 31 +, 32 +, 33 + , 35-, 36-, 37-, 38 + / м1 / с1
Улыбки C [C @@] 12CCC [C @@] ([C @ H] 1CC [C @] 34 [C @ H] 2CC [C @] (C3) (C (= C) C4) O [C @ H ] 5 [C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] (O5) CO) O) O) O [C @ H] 6 [C @@ H] ( [C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] (O6) CO) O) O) O) (C) C (= O) O [C @ H] 7 [C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] (O7) CO) O) O) O
Характеристики
Химическая формула	C38ЧАС60О18
Молярная масса	804.8722
Внешность	белый порошок
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Стевиозид это гликозид полученный из стевия растение, которое можно использовать как подсластитель.^[1] Отсутствуют доказательства пользы для долгосрочного воздействия на потеря веса и риск сердечных заболеваний.^[2]

Источник

Стевиозид является основным подсластителем ребаудиозида А, содержащимся в листьях Стевия ребаудиана, растение родом из Южной Америки. Сушеные листья, а также водные экстракты десятилетиями использовались в качестве подсластителя во многих странах, особенно в Латинской Америке и Азии (Япония, Китай).^[3] Стевиозид был открыт в 1931 году французскими химиками, давшими ему название.^[3] По подслащивающим свойствам стевиозид примерно в 300 раз сильнее, чем тростниковый сахар.^[3]

Смотрите также

• Стевиол гликозид

Рекомендации

1. Сеунен С., Гынс Дж. М. (июнь 2013 г.). «Стевиоловые гликозиды: химическое разнообразие, метаболизм и функции». Журнал натуральных продуктов. 76 (6): 1201–28. Дои:10.1021 / np400203b. PMID  23713723.
2. Азад М.Б., Абу-Сетта А.М., Чаухан Б.Ф., Раббани Р., Лис Дж., Копштейн Л. и др. (Июль 2017 г.). «Непитательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований». CMAJ. 189 (28): E929 – E939. Дои:10.1503 / cmaj.161390. ЧВК  5515645. PMID  28716847.
3. Научный комитет по пищевым продуктам (17 июня 1999 г.). «Мнение о стевиозиде как подсластителе» (PDF). Европейская комиссия.