Ароматизированная вода - Scented water

Ароматическая вода с лепестками роз
Популярна ароматизированная вода розмарина.
Популярна вода с запахом лаванды.

Ароматизированная вода, пахучий воды[1] или сладкая вода,[2][3] это вода со сладким ароматный запах.[4] Он сделан из цветов или трав и является предшественником современных духов.[5] Ароматизированная вода также используется для изготовления других продуктов, таких как помандеры и средства по уходу за телом.[3]

Ингредиенты

Некоторые из цветов и трав, используемых для приготовления ароматной воды:

Гигиена

В средние века душистая вода использовалась для гигиены, когда человек мыл ею руки перед едой, так как многие блюда подавались без вилки.[9][10][11][12] Средневековые богачи кипятили льняную одежду в ароматной воде.[13] Варахамихира (6 век) использовал ароматизированную воду для чистки зубных щеток.[14] Незадолго до Мария Антуанетта Во время казни в 1793 году один из ее слуг смог тайно пронести ей некоторые минимальные нужды, одной из которых была ароматизированная вода для ее зубов.[15]

Медицинское

Гиппократ упоминает душистую воду в своей медицинской практике:

Затем окуните (BAPTW) в масло роз или египетское масло, примените его в течение дня, и, как только оно ужалит, удалите его и крестите (BAPTIDZO) его снова в женском молоке и египетском масле и применяйте во время ночь и смойте сладкой ароматной водой и нанесите жир. Гиппократ, ii, 710 г.[16]

Промывочные воды

Боккаччо в его Декамерон упоминает ароматизированные воды для стирки:

Не позволяя никому возложить на него руку, дама сама вымыла Салабаэтто все мылом с запахом мускуса и гвоздики. Затем рабы вымыли ее и растерли. Когда это было сделано, рабы принесли две прекрасные и очень белые простыни, так пахнущие розами, что они казались розами; рабы завернули Салабаэтто в одно, а женщину - в другое, а затем отнесли их обоих на плечах к кровати ... Затем они вынули из корзины серебряные вазы огромной красоты, некоторые из которых были наполнены розовой водой, некоторые - апельсином. воды, некоторые с жасминовой водой, а некоторые с лимонной водой, которую они окропили. [17][18]

Закуска

Это был обычай в Римская империя за амфитеатры снабдить душистыми струями фонтанов для освежения зрителей.[19][20][21][22][23] Навесной тент (веларий ) защищая зрителей от Колизей был пропитан ароматизированной водой, чтобы на головы зрителей капала ароматная вода, чтобы они оставались прохладными.[24][25][26][27]

Духи

Генри Перси, шестой граф Нортумберленд в 1511-12 годах для него приготовили различные ароматные воды, которые потребляли более галлона каждую неделю в течение года.[28] В описи поместья Джона Бродока, аптекаря в 1571 г. Саутгемптон, перечисляет 32 вида ароматизированной воды, которые были у него в магазине.[29] В 17 веке Константинополь у венецианцев и генуэзцев были аптекарские лавки, в которых продавали ароматизированную воду, в том числе розовую.[30] Ароматические воды все еще использовались в 19 веке богатой знатью в Египте в качестве парфюма. В то время в Египте существовал обычай окроплять гостей розовой или апельсиновой водой после обеда, как раз перед их отъездом домой.[1]

Хотя ученые говорят, что искусство парфюмерии уходит корнями в древность, город Монпелье зарекомендовал себя как место рождения парфюмерия. В 18 веке они чествовали гостей города ароматной водой и другими «благоухающими дарами». Есть даже руководства по парфюмерии, в которых парфюмерия Montpellier описывается как «a la mode de Montpellier» из-за использования дополнительных ингредиентов, которые усиливают их аромат.[31]

Готовка

Ароматизированная розовая вода время от времени использовалась и использовалась для приготовления и ароматизации пищевых продуктов в различных рецептах.[32] Розовая вода используется в греческой кухне.[7]

Чувственный

В средние века ароматную воду использовали для чувственных удовольствий.[9]

Религиозный

В средневековье при крещении использовали ароматизированную воду.[33]

Формулы

Розовая вода

Мэри Хупер в своей книге назвала Лепестки в пепле о Великий пожар 1666 года объясняет, что первый шаг в приготовлении «розовой воды» - это собрать вместе 3 или 4 полных розы. Эти розы не должны были обрабатываться токсичными пестицидами по очевидным причинам. Один из них - взять пинту воды и положить в кастрюля. Затем осторожно нагрейте воду с розами, не давая ей закипеть. Лепестки розы нужно варить, пока они не станут прозрачными. После этого дайте розовой воде остыть. Затем слить через сито заставляя воду проходить сквозь лепестки роз. Полученную «розовую воду» нужно заморозить. Затем ароматная вода используется в качестве охлаждающего агента для тела и лица.[34]

Ароматизированная вода для ванн

Хупер объясняет, что ароматизированную воду для купания можно приготовить из сушеных трав. Она объясняет, что идея приготовления такой ароматной воды состоит в том, чтобы положить 8 столовых ложек сушеных трав в кастрюлю с 1 пинтой воды и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем этой воде нужно дать остыть. Затем процедить, чтобы удалить все кусочки травы. Для самой ванны четверть этой ароматной воды должна быть налита в вашу ванну, подчеркнутую свежими лепестками цветов поверх воды для ванны. Она объясняет розы и любисток обладают очищающим и дезодорирующим действием. Для освежающего эффекта она рекомендует использовать розмарин и иссоп. Для расслабляющего эффекта использовать Лайм цветы и лаванда. Для успокаивающего эффекта используйте ромашка и лимонный бальзам.[35]

Сноски

  1. ^ а б Баер, стр. 43
  2. ^ Понсе де Леон, стр. 23
  3. ^ а б Приготовление ароматических масел и воды в средневековом стиле
  4. ^ Тиц, стр. 116
  5. ^ а б c d е Ароматы средневековья
  6. ^ Phaneuf, p. 208
  7. ^ а б Гладстар, стр. 123
  8. ^ Книги, стр. 363
  9. ^ а б Адамсон, стр. 161
  10. ^ Морган, стр. 156
  11. ^ Бобер, стр. 288
  12. ^ Еда в средние века: восемь вещей, о которых вы, вероятно, не знали
  13. ^ Норманны / Средневековье
  14. ^ Донкин, с. 101
  15. ^ Фейдо, стр. 97
  16. ^ История крещения
  17. ^ Купание и очищение средневековой женщины
  18. ^ Косметические средства в Италии эпохи Возрождения, страница 6
  19. ^ Лангмид, стр. 77
  20. ^ Папийон, стр. 200
  21. ^ Куничак, стр. 452 Высоко в тылу стояли разбрызгиватели, охлаждающие зрителей, и туманы воды из шафона и вербены.
  22. ^ Миддлтон, стр. 86 ... и фонтаны лили струи ароматной воды. Ссылка: ср. Сает. Неро, 31 год. сноска 2: Похоже, во времена Империи существовал обычай снабжать все театры и другие увеселительные заведения ароматными фонтанами и скрытыми форсунками для охлаждения воздуха тонкими струями ароматной воды.
  23. ^ Гарри Терстон Пек, Словарь классических древностей Арфистов (1898) Амфитеатрум В амфитеатре были скрытые трубы, из которых ароматные жидкости разбрызгивались по аудитории и которые иногда исходили от статуй, размещенных в разных частях здания. (Лукан, IX, 808; Спектр. 3.)
  24. ^ Папийон, стр. 200 Тент, прикрывающий амфитеатр, был пропитан ароматной водой, которая, как ароматный дождь, капала на головы зрителей.
  25. ^ СЛОВАРЬ ГРЕЧЕСКИХ И РИМСКИХ АНТИЧНОСТЕЙ, стр. 53 В амфитеатрах были потайные трубы, из которых по публике рассыпались ароматные жидкости ...
  26. ^ Смит Амфитеатр Они были защищены от солнца и дождя широким навесом, который иногда накрывал их головы. Воздух постоянно освежался игрой фонтанов и обильно пропитывался приятным ароматом ароматических веществ.
  27. ^ Смит Амфитеатр но велариум или навес, которым укрывались зрители от солнца, требует некоторого объяснения, которое можно найти в разделе Велум. Пространство, необходимое для работы велариума, и высота, необходимая для того, чтобы он не сгибался под собственным весом настолько низко, что мешал обзору с верхних скамеек, вероятно, являются причинами большой несоответствия между высотой верхних полок. часть амфитеатра, и небольшое количество зрителей разместилось в этой части. Роскошные фонтаны с ароматной водой для освежения зрителей и т. Д. Достаточно подробно описаны в отрывке, уже цитированном у Гиббона (ср. Lucan IX.808).
  28. ^ Woolgar, стр. 140
  29. ^ Woolgar, стр. 271
  30. ^ Донкин, с. 32
  31. ^ Фейдо, стр. 8
  32. ^ Литтелтон, стр. 109
  33. ^ Литтелтон, стр. 127
  34. ^ Хупер, стр. 191
  35. ^ Хупер, стр. 193

Основные источники

Вторичные источники

  • Адамсон, Мелитта Вайс, Еда в средневековье, Greenwood Publishing Group, 2004 г., ISBN  0-313-32147-7
  • Баер, Ева, Металлические изделия в средневековом исламском искусстве, SUNY Press, 1983, ISBN  0-87395-602-8
  • Бобер, Филлис Молись, Искусство, культура и кухня: античная и средневековая гастрономия , University of Chicago Press, 2001 г., ISBN  0-226-06254-6
  • Бозер, Кнут, Эликсиры Нострадамуса: оригинальные рецепты Нострадамуса для эликсиров, ароматизированной воды, зелий красоты и сладостей., Мойер Белл, 1996; ISBN  1-55921-155-5
  • Книги, Этаж, Сельская мудрость и ноу-хау: все, что вам нужно знать, чтобы жить за пределами страны, Black Dog Publishing, 2004 г., ISBN  1-57912-368-6
  • СЛОВАРЬ ГРЕЧЕСКИХ И РИМСКИХ АНТИЧНОСТЕЙ, 1886 г., оригинал из Гарвардского университета
  • Донкин, Р.А., Духи мозга дракона: историческая география камфоры, БРИЛЛ, 1999 г., ISBN  90-04-10983-8
  • де Фейдо, Элизабет, Ароматный дворец: тайная история парфюмера Марии-Антуанетты , И. Таврическая, 2006, ISBN  1-84511-189-3
  • Гладстар, Розмарин, Травяные рецепты Розмари Гладстар для крепкого здоровья: 175 чаев, тоников, масел, мазей, настоек и других природных средств, Стори Паблишинг, 2008, ISBN  1-60342-078-9
  • Хупер, Мэри, Лепестки в пепле, Bloomsbury Publishing, 2004 г., ISBN  1-58234-720-4
  • Куничак, В. С., Quo Vadis, Hippocrene Books, 1999, ISBN  0-7818-0763-8
  • Литтелтон, Селия, Ароматическая тропа: как одна женщина в поисках идеального парфюма объехала весь мир, Penguin Group, 2009 г., ISBN  0-451-22624-0
  • Лэнгмид, Дональд, Энциклопедия архитектурных и инженерных достижений, ABC-CLIO, 2001, ISBN  1-57607-112-X
  • Миддлтон, Джон Генри, Остатки древнего Рима, Том 2, А. и К. Блэк, 1892 г.
  • Морган, Филлиппа, Чосер и легенда о хороших женщинах: средневековая тайна убийства , Carroll & Graf Publishers, 2005 г., ISBN  0-7867-1598-7
  • Эликсиры Нострадамуса: оригинальные рецепты Нострадамуса для эликсиров, ароматной воды, косметических зелий и сладостей.,
  • Папийон, Фернан, Природа и жизнь: факты и доктрины, касающиеся строения материи, новой динамики и философии природы, Д. Эпплтон и компания, 1875 г.
  • Фанеф, Холли, Демистификация трав: ученый объясняет, как на самом деле работают самые распространенные растительные средства, Марлоу и компания, 2005 г., ISBN  1-56924-408-1
  • Понсе де Леон, Нестор, Технологический словарь, Колониальный паб. Ко, 1920 г.
  • Смит, Уильям, Словарь греческих и римских древностей, Джон Мюррей, Лондон, 1875.
  • Тиц, Джоан Энн, Тысяча лет сладкого: семантическое и культурное исследование, Питер Лэнг, 2001, ISBN  0-8204-5383-8
  • Вулгар, К. М., Чувства в позднесредневековой Англии, Издательство Йельского университета, 2006 г., ISBN  0-300-11871-6

Смотрите также

внешняя ссылка