Кунг чае нампла - Kung chae nampla

*Кунг чае нампла*
	Креветки в рыбном соусе, подаваемые в Бангкок, Таиланд
Альтернативные названия	Острый салат из сырых креветок, сырые креветки в тайском маринаде
Тип	Салат
Место происхождения	Центральная Таиланд
Регион или штат	Юго-Восточная Азия
Связанный национальная кухня	Тайский
Температура сервировки	Холодный
Основные ингредиенты	Креветка Whiteleg, чеснок, перец чили, Лайм сок, рыбный соус, острый соус
	Кулинарная книга: Кунг чае нампла;

Кунг чае нампла (Тайский: กุ้ง แช่ น้ำปลา, выраженный [kûŋ t͡ɕʰɛ̂ː nám.plāː]) это Тайский салат из свежих сырых креветок, пропитанных тайским рыбным соусом, подается с кусочками тыквы, зубчиками чеснока, чили и острым соусом.^[1] Обычно тайцы используют в этом блюде белоногие креветки.

Происхождение

Происхождение кунг чае нампла неясно, но предполагается, что это блюдо было с ранней эры Раттанакосин (около 1782 - 1851 гг.), и первоначально оно было широко распространено в Таиланд. Он стал популярным в качестве закуски.

Спорный вопрос

Многие люди боятся болезни, потому что сырые креветки, которые используются в этом меню, опасны для заражения бактериями Vibrio Parahaemolyticus. Он может вызвать боль в животе и диарею у тех, кто его ест (Микробы из креветок в рыбном соусе, 2014).

Типы

Существуют разные виды кунг чае нампла. В первую очередь, оригинальный, подают с кусочками тыквы, зубчиками чеснока и чили с острым соусом, который подают отдельно. Во-вторых, еще один вариант подается с добавлением лимонной травы. Наконец, есть версия с обливанием, которая подается с острым соусом, залитым на креветки, в то время как другие версии оставляют острый соус отдельно при подаче.

Сопутствующие блюда

Точно так же есть еще один острый салат из креветок (Тайский: พล่า กุ้ง, RTGS: фла кунг). Однако в качестве основных ингредиентов он включает вареные креветки, сок лайма, листья кафр-лайма и лимонную траву.

Смотрите также

использованная литература

^ «สูตร อาหาร: กุ้ง แช่ น้ำปลา - EzyThaiCooking». Получено 5 сентября 2016.

Креветки в рыбном соусе (октябрь 2016 г.). Полученное из http://www.thai-thaifood.com/th/%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%8A % E0% B9% 88% E0% B8% 99% E0% B9% 89% E0% B8% B3% E0% B8% 9B% E0% B8% A5% E0% B8% B2 //  

Микробы из креветок в рыбном соусе (октябрь 2014 г.). Полученное из https://www.thairath.co.th/content/663451

[1] «สูตร อาหาร: กุ้ง แช่ น้ำปลา - EzyThaiCooking». Получено 5 сентября 2016.

[1]