Салатник - Salad spinner

А Мулинекс вертушка с кривошипным управлением
Внутренний дуршлаг с салатом

А салатник, также известный как салатник, это кухонный инструмент используется для мытья и удаления излишков воды с салат зелень. Оно использует центробежная сила чтобы отделить воду от листьев, чтобы заправка для салата прилипала к листьям без разбавления.

Блесна для салата обычно изготавливается из пластика и включает внешнюю чашу с внутренним съемным дуршлаг или же сетка корзина. Крышка, которая надевается на внешнюю чашу, содержит вращающийся механизм, который при включении вызывает быстрое вращение внутреннего фильтра. Вода через прорези корзины поступает во внешнюю чашу. Для управления устройством используется ряд различных механизмов, включая кривошипные рукоятки, кнопки и тяги. Вращатель для салатов, как правило, прост в использовании, хотя его большая и жесткая форма подверглась критике со стороны редактора кулинарии Линн Китчен и Вестник-Журнал репортер Мэри Хант. Салатник часто считается громоздким и сложным для хранения.

Хотя устройства, используемые для мытья, сушки и отжима салатов, существуют уже давно, в том числе устройства XIX века, современные спиннеры с механическим приводом появились в начале 1970-х годов. Два патента французских дизайнеров, Жан Мантле и Gilberte Fouineteau, оказали особое влияние на раннюю разработку дизайна продукта. В 1974 году Mouli Manufacturing Co. представила на американский рынок вращающуюся машину для салатов с кривошипным управлением; другие компании не отставали от своих собственных запатентованных вариантов. Товар продавался хорошо, и спрос был высоким, и магазины изо всех сил пытались сохранить его в наличии. Однако, несмотря на популярность продукта, он не остался без критики; некоторые скептически относились к необходимости «еще одного гаджета для гурманов».[1]

История

Хотя изобретение счетчика салата считается современным, более ранние устройства, в том числе устройство 19 века, действительно существовали и выполняли аналогичные функции.[2] Когда в 1970-х годах на массовом рынке появился счетчик для салатов, для сушки овощей и салатов уже был доступен ряд других технологий и продуктов. Одним из таких устройств была сушилка с проволочной корзиной, по сути, складной дуршлаг, который можно было встряхивать или вращать, чтобы удалить лишнюю воду. Некоторые критиковали этот метод за его непрактичность, и, по словам одного автора, этот процесс был «похож на стояние рядом с собакой, которая трясется досуха».[3][4] Другим продуктом была проволочная сушилка для салата, предназначенная для использования в раковине. Корзина была прикреплена с присосками ко дну раковины, и толкание насоса заставляло корзину вращаться вокруг центральной стойки, часто разбрызгивая вытесненную воду на оператора.[3] Бумажные или тканевые полотенца также обычно использовались для сушки салатов и овощей после мытья, однако этот метод считался трудоемким и дорогостоящим.[3]

Ранние патенты

Патенты, поданные Жаном Мантле (справа налево): Сушилка для салатов, 1971. Бытовая сушильная машина, 1971. Сушилка для салатов, 1974.
Патентные чертежи на «Бытовой прибор для сушки овощей» Фуинето, 1973 г.

В 1971 г. Жан Мантле подала патент на «сушилку для салатов», устройство с ручным приводом и центробежным приводом, а также на другое устройство, названное «Бытовая сушилка», которое также можно было использовать для салатов.[5][6][7] Мантле был выдающимся дизайнером бытовой техники и основателем французской компании. Мулинекс.[8] В 1974 году он запатентовал еще одно устройство для сушки салата.[9] Мантле особенно гордился своей конструкцией сушилки для салатов.[5] Что касается нового продукта, то один из пользователей отметил, что «это спасает от вытряхивания моей салатницы из кухонного окна».[5]

Жильберта Фуинето, еще одного французского изобретателя, считают создателем современного счетчика для салатов. Он подал патент на устройство в 1973 году. В нем также использовалась центробежная сила для сушки и слива овощей и салатов. Патент описывает его отличие в съемной корзине и отсутствии центральной стойки.[10][11]

Американский рынок

Mouli Manufacturing Co., бренд кухонных принадлежностей, представила сушилку для салатов на американском рынке в 1974 году.[1][3] Вскоре последовали и другие компании, выпустившие аналогичные версии устройства.[3] Блесна для салата сразу же имела успех, однако не без некоторого скептицизма.[1][3] Продукт подвергся критике за то, что он «еще один гаджет для гурманов» и последний кусок «кухонного мусора», чтобы добавить его к растущему списку новой бытовой техники, включая плиты для хот-догов, стрелки из печенья и электрические картофелечистки.[1]

«Салатник. Сушилки для салатов. Блесны для салата. Мойки салатов. Как бы они их не называли, наша группа приверженцев бумажных полотенец нерешительно подошла к этим пластиковым бакам. На самом деле, для некоторых была прямая враждебность ».

— Джуди Хеврдейс, Чикаго Трибьюн, 1979 [1]

Несмотря на оговорки, сушилка для салатов хорошо продавалась на американском рынке. За пятилетний период, прошедший с момента появления продукта, продажи сушилок выросли в четыре раза, и, по оценкам, только в 1978 году было продано 500 000 единиц. Магазины кухонной посуды не смогли удовлетворить спрос и сообщили, что устройства на складе нет.[1] Продукт даже понравился скептикам и, как полагали, экономил время по сравнению с «утомительным ручным методом вытирания каждого листа насухо», который был известен тем, что оставлял «мокрое белье» и полотенца.[1] Согласно отчету того времени, денег, потраченных на месячный запас бумажных полотенец, предназначенных для сушки салата, вполне может хватить на покупку новой сушилки для салата.[3]

Дизайн

Блесны для салата обычно делают из пластика.[12] Конструкция представляет собой внешнюю чашу с внутренней съемной. дуршлаг или же сетка корзина. Крышка, которая надевается на внешнюю чашу, содержит вращающийся механизм, который заставляет внутренний фильтр быстро вращаться.[10] Существует ряд различных механизмов, используемых для управления устройством, включая использование кривошипной рукоятки, кнопки или троса.[12]

Кривошип или ручка
Это оригинальный дизайн, который до сих пор очень популярен. Он работает через систему шестерни. Ручка или кривошип вращается круговыми движениями, которые вращают шестерню. Это связано с другой шестерней, которая поворачивает корзину. Критики называют это «громоздким», говоря, что движение неудобно.[13] Считается, что кривошипный механизм требует больше физических усилий, чем другие вращающиеся механизмы.[12][13]
Потяните шнур
Управляется за шнур. Этот тип считается более бережным для зелени, чем метод кнопки.[14]
Нажмите кнопку или кнопку насоса
Этот спиннер приводится в действие насосом, который запускает вращение корзины. Есть кнопка, которая при нажатии останавливает движение центрифуги, а также фиксатор для фиксации откачки для облегчения хранения.[10][14]
С электрическим приводом
Увеличенные в размерах блесны с электрическим приводом - более мощная версия устройства. Они используются в коммерческих или промышленных операциях и могут одновременно приготовить много фунтов салата.[15][16]

использование

Вращатель салата в использовании

Сырые листья в салате должны быть не только сухими, но и чистыми. Салат, который не был вымыт должным образом, может быть потенциально вредным, хотя в целом риск заболевания невелик. Листерия, Кишечная палочка, и другие причины пищевое отравление[17][18] были известны его присутствие в немытых салатах. Костас Кацигрис предполагает, что рост болезни пищевого происхождения вспышки побудили использовать посудомоечные машины и блесны.[16]

Сушка листьев для салата важна как заправки для салатов и масла не прилипать к влажному салату или салатным листьям. Зелень салата, оставленная в воде на долгое время, станет мягким, а хрупкие листья салата можно легко повредить и повредить, если с ними жестко обращаться во время мытья и сушки.[3][16]

Зелень помещается в дуршлаг спиннера, и емкость наполняется водой. Плавающий салат вращают и оставляют стоять до того, как выльется вода. Этот процесс можно повторять до тех пор, пока не останется видимых следов грязи или песка. После слива зелень скручивается, что создает центростремительную силу, которая направляет лишнюю влагу через перфорацию в центральном сетчатом фильтре во внешнюю чашу.[10][19]

Форсунки для салатов считаются простым продуктом в использовании и эксплуатации.[12] но их критиковали за то, что они громоздкие, занимают много места и их трудно хранить.[2][12]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Хеврдейс, Джуди (1979-07-19). «Сушилки для салатов хорошо продаются». Lakeland Ledger. Раздел 11E. Получено 2011-12-12.
  2. ^ а б Хант, Мэри (12 сентября 2003 г.). «Простой салат, вертушка не требуется». Вестник-Журнал. раздел C6. Получено 2011-12-12.
  3. ^ а б c d е ж грамм час Хеврдейс, Джуди (1979-07-19). «Магазины не могут держать в наличии сушилки для салатов». Lakeland Ledger. Раздел 9E. Получено 2011-12-12.
  4. ^ Фрэни, Пьер (1982-02-25). «Новое устройство отжимает зелень салата, а также сушит ее». Lakeland Ledger. Раздел 12E. Получено 2011-12-12.
  5. ^ а б c «Рабы на французских кухнях». The Altus Times-Democrat. 1972-09-17. Раздел 5B. Получено 2011-12-12.
  6. ^ «Патент USD228222 - СУШИЛКА ДЛЯ САЛАТОВ - Патенты Google». 1971-08-02. Получено 2011-12-12.
  7. ^ "Патент US3753297 - БЫТОВАЯ СУШИЛЬНАЯ МАШИНА - Патенты Google". Получено 2011-12-13.
  8. ^ "Moulinex S.A. - История компании". Fundinguniverse.com. Получено 2011-12-13.
  9. ^ «Патент 241495 долл. США - Патенты Google». 1974-11-14. Получено 2011-12-13.
  10. ^ а б c d Соби, Эд (2010). Как устроены кухни: наука о микроволновой печи, тефлоновой сковороде, утилизации мусора и многом другом. Чикаго Ревью Пресс. С. 142–144. ISBN  978-1-56976-281-3.
  11. ^ «Патент US3885321 - ЛИСТ CZGF - Патенты Google». Получено 2011-12-12.
  12. ^ а б c d е Кухня, Линн (2008). Зеленщик. Книги Мердока. п. 14. ISBN  978-1-74196-200-0.
  13. ^ а б Vogel, Craig M .; Кейган, Джонатан; Боутрайт, Питер (2005). Дизайн будущего: как обычные люди создают необычные продукты. Пирсон Прентис Холл. п. 95. ISBN  978-0-13-186082-7.
  14. ^ а б Костелло, Лорен Браун (2009). Компетентный повар: основные инструменты, методы и рецепты для современного домашнего повара. Адамс Медиа. п.76. ISBN  978-1-60550-145-1.
  15. ^ Сакетт, Лу; Гисслен, Уэйн; Пестка, Жаклин (2009). Professional Garde Manger: подробное руководство по приготовлению холодных блюд. Джон Уайли и сыновья. п. 66. ISBN  978-0-470-17996-3.
  16. ^ а б c Кацигрис, Костас; Томас, Крис (2008). Дизайн и оборудование для ресторанов и общепита: взгляд руководства (3-е изд.). Джон Уайли и сыновья. п. 489. ISBN  978-0-471-76248-5.
  17. ^ Питер Сереже; Джон Эштон (31 января 2000 г.). Рискованные продукты, безопасный выбор: как избежать пищевого отравления. UNSW Press. С. 62–63. ISBN  978-0-86840-522-3. Получено 15 декабря 2011.
  18. ^ «CDC - Профилактика - Листериоз». Cdc.gov. Получено 2011-12-15.
  19. ^ Биттман, Марк; Витчонке, Алан (2008). Как приготовить все: 2000 простых рецептов отличной еды (2-е изд.). Джон Вили и сыновья. п. 193. ISBN  978-0-7645-7865-6.