Черно-белое печенье - Black and white cookie - Wikipedia

Черно-белое печенье
BandW.jpg
Альтернативные названияПоловинное печенье
ТипCookie-файлы
КурсДесерт

А чёрно-белое печенье, половина печенья, или же печенье-полумесяц это раунд печенье замороженный или замороженный на одной половине с ваниль а с другой стороны шоколад. в немецкий язык они называются Американер. Есть региональные различия: черно-белое печенье плоское, имеет помадная глазурь на более плотной основе торта и часто встречается в Нью-Йорк, в то время как печенье в форме полумесяца имеет слегка куполообразную форму, иней на более пушистой основе торта, и часто встречается в Центральный Нью-Йорк и Бостон.[1] Часто одна сторона покрывается инеем выше, чем другая. Также можно встретить черно-белое печенье с глазурью вместо помадки.

Происхождение черно-белого печенья в Нью-Йорк обычно прослеживается до кондитерской Глейзера, основанной в 1902 г. Баварский иммигранты в Yorkville окрестности Манхэттена.[примечание 1] Черно-белое печенье было одним из оригинальных рецептов, которые использовала пекарня.[2] Однако печенье-полумесяцы можно найти в пекарне Хемстеда в Ютика, Нью-Йорк, около 1925 г.[3] Отношения между двумя истоками туманные; вполне вероятно, что оба рецепта имеют общий немецкий корень, хотя происхождение и название Американер в Германии тоже непонятно. Предполагаемые объяснения включают искажение слова Аммонийводородкарбонат (бикарбонат аммония, а разрыхлитель ), или что файл cookie был (повторно) представлен Германии американскими военнослужащими в 1950-х годах.[4] Немецкий Американер часто бывают полностью покрытыми белой глазурью.[5] В бывшем Восточная Германия из-за антиамериканских настроений название Ammonplätzchen (Аммиачные куки).[6]

В популярной культуре

Коробка черного и белого печенья

Черно-белое печенье упоминается дважды на Сайнфельд, установленный в Нью-Йорке. В эпизоде ​​"Ужин ", Джерри ест черно-белое печенье, ожидая в пекарне с Элейн. Он использует печенье как метафору расовой гармонии, говоря, что шоколад и ваниль представляют собой черных и белых людей, живущих вместе, и если они хорошо смешиваются в печенье, они могут сделать то же самое в обществе, предлагая ответ на плохие расовые отношения: " Посмотрите на печенье! " Они также упоминаются в сериале Amazon. Чудесная миссис Мейзел, также установленный в Нью-Йорке, в одном из первых эпизодов (Мириам) на выходе из бакалейной лавки берет несколько черных и белых, которые затем передает консьержу своей квартиры в Верхнем Вест-Сайде. [7]

Также в отношении расовой гармонии, Барак Обама назвали их Unity Cookies при посещении гастронома в Голливуд, Флорида в 2008.[8][9]

17 июня 2010 г. был показан видеоролик продюсера шоу Говарда Стерна. Гэри Делл'Абате спящего за столом показывали на студийных мониторах во время Шоу Говарда Стерна. Говард Стерн обвинил черно-белое печенье в том, что Дель Абате засыпал на работе, поскольку его доставляли в офис еженедельно по средам. Делл'Абате признался: «У меня, наверное, было 7 или 8. Маленькие, а не большие».[10]

11 ноября 2012 г., CW's Харт Дикси ссылался на файл cookie. Главная героиня доктор Зои Харт упомянула это как свое любимое печенье, а ее любовный интерес, Уэйд, попытался испечь его, чтобы восполнить съеденное ею черное и белое печенье.[11]

Смотрите также

Печенье-полумесяц и черно-белое печенье в продуктовом магазине в Нью-Хартфорд, Нью-Йорк (возле Ютика ). Печенье-полумесяц значительно больше.

Примечания

  1. ^ Не путать с деревня Йорквилл недалеко от Ютики в центре Нью-Йорка.

Рекомендации

  1. ^ Сиетсема, Роберт (19 мая 2015 г.). "Нью-Йорк в дюжине блюд". Houghton Mifflin Harcourt. С. 279–290. ISBN  9780544453630.
  2. ^ Сиетсема, Роберт (2 июня 2014 г.). "Любопытная история черного и белого печенья". Eater NY.
  3. ^ Д'империо, Чак (14 апреля 2015 г.). Вкус северной части штата Нью-Йорк: люди и истории, стоящие за 40 фаворитами еды. Издательство Сиракузского университета. С. 69–72. ISBN  9780815653233.
  4. ^ Хоннен, Питер (2008). Alles Kokolores? Wörter und Wortgeschichten aus dem Rheinland. Кельн: Гревен Верлаг. п. 10. ISBN  978-3-7743-0418-5.
  5. ^ "Черно-белое печенье времен Второй мировой войны". thrillist.com. Получено 1 сентября, 2017.
  6. ^ Мартин, Арендс (1986). Trabbi, Telespargel und Tränenpavillon. Das Wörterbuch der DDR-Sprache. Мюнхен: Привет. п. 18. ISBN  978-3-4530-2357-4..
  7. ^ Робертс, Сэм (2016). История Нью-Йорка в 101 предмете. Саймон и Шустер. п. 137. ISBN  9781476728797.
  8. ^ Кларк, Лесли (21 октября 2008 г.). «Барак Обама и черно-белое печенье». Майами Геральд. Получено 30 мая, 2013.
  9. ^ Джонсон, Саша (21 октября 2008 г.). «Обама: Маккейн« не успевает »и« придумывает'". CNN. Получено 30 мая, 2013.
  10. ^ "Гэри заснул во время вчерашнего шоу". www.howardstern.com. Получено 1 июля, 2019.
  11. ^ "HART OF DIXIE Резюме: Малыш, не зацикливайся на мне - NiceGirlsTV.com". Получено 20 октября, 2019.