Опунция фикус индика - Opuntia ficus-indica

Нопал
Opuntia22 filter.jpg
Иллюстрация Мэри Эмили Итон в Кактусовые
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Заказ:Caryophyllales
Семья:Кактусовые
Род:Опунция
Разновидность:
О. фикус индика
Биномиальное имя
Опунция фикус индика
Синонимы Нопал

[1]

Нопал

  • Кактус decumanus Willd.
  • Нопал Willd.
  • Кактус фикус индика Л.
  • Opuntia amyclaea Десять.
  • Опунция кордобенсис Speg.
  • Opuntia decumana (Willd.) Haw.
  • Опунция гимнокарпа F.A.C. Вебер
  • Опунция испанская Гриффитс
  • Opuntia maxima Милл.
  • Опунция мегаканта Salm-Dyck
  • Опунция парагвайская К.Шум.

Опунция фикус индика, то опунция, это разновидность кактус это долгое время было одомашненным культурным растением, выращиваемым в сельскохозяйственных странах на засушливый и полузасушливый части света.[2] Вероятно, происходя из Мексики, О. фикус индика самый распространенный и самый коммерчески важный кактус.[1][2]

Инжир опунция выращивается в основном как фрукты урожай, а также для овощей nopales и другие виды использования. Кактусы - хорошие культуры для засушливых районов, потому что они превращают воду в биомасса эффективно. О. фикус индика, как самый распространенный из длиннодомашненных кактусов, имеет такое же экономическое значение, как и кукуруза и голубая агава в Мексика. Потому что Опунция разновидность гибридизировать легко, дикое происхождение О. фикус индика скорее всего, был в Мексике из-за того, что его близкие генетические родственники находятся в центральной части Мексики.[3]

Имена

Большинство кулинарных упоминаний о «опунции» относятся к этому виду. Название «тунец» также используется для обозначения плода этого кактуса и для Опунция в целом; в соответствии с Александр фон Гумбольдт, это было слово Таино происхождение принято на испанский язык около 1500 г.[4]

Распространенные английские названия растения и его плодов: Индийский инжир опунция, Берберийский инжир, кактус груша, опунция, и бесхребетный кактус, среди многих.[2] На мексиканском испанском языке растение называется нопал, а фрукт называется тунец, имена, которые можно использовать в Американский английский так как кулинарный термины.

Описание

Цветение
Цветок
Фрукты

Опунция фикус индика является полиплоид, гермафродит и автогамный.[5] В качестве Опунция виды произрастают в полузасушливых средах, основным ограничивающим фактором в их среде является вода. Они разработали ряд приспособлений к засушливым условиям, в частности сочность.[6]

Opunita Ficus-Indica Blooming, Бехбахан, Иран
Цветущий, Бехбахан, Иран

Многолетний кустарник Опунция фикус индика может вырастать до 3–5 м в высоту, с толстыми, сочными и продолговатыми до лопатка стебли называется кладода. Имеет водоотталкивающие и солнцезащитные восковые свойства. эпидермис. Кладодес в возрасте 1-2 лет дает цветы, цвет плода варьируется от бледно-зеленого до темно-красного.[5]

Растения цветут трех разных цветов: белого, желтого и красного. В Северном полушарии цветы впервые появляются с начала мая до начала лета, а плоды созревают с августа по октябрь.[нужна цитата ] Фрукты, как правило, едят без толстой внешней оболочки после охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов. У них вкус, похожий на сладкий арбуз. Ярко-красная / пурпурная или бело / желтоватая мякоть содержит множество крошечных твердых семян, которые обычно проглатываются, но их следует избегать тем, у кого есть проблемы с перевариванием семян.

Использует

Потребление человеком

О. фикус индика широко употребляются в пищу.[2] Фрукты продаются во многих частях мира, употребляются в сыром виде и содержат одну из самых высоких концентраций витамина С среди всех фруктов.[2] «Листья» (или cladodes - технически стебли) готовят и едят как овощ, известный как нопалитос.[2] Их нарезают полосками, очищают или не снимают, обжаривают с яйцами и халапеньо, служил в качестве завтрака. По текстуре и вкусу они напоминают фасоль. Плоды или листья можно отварить, использовать в сыром виде или смешать с фруктовым соком, приготовить на сковороде и использовать в качестве гарнира к курице или добавить в тако. Из фруктов производят джемы и желе, которые по цвету и вкусу напоминают клубнику и инжир.[2] Мексиканцы могут использовать Опунция как алкогольный напиток называется колонша.[7]

На Сицилии ликер со вкусом опунции называли фикоди производится, приправленный чем-то вроде лекарственного аперитив. На Мальте ликер под названием Bajtra (мальтийское название опунции) производится из этого плода, который можно найти в диком виде почти на каждом поле. На острове Святой Елены, колючая груша также дает название ликеру местного производства, Tungi Spirit.

Корма

Промышленность крупного рогатого скота на юго-западе США начала выращивать О. фикус индика как свежий корм для крупного рогатого скота.[2][8] Кактус выращивают и как источник корма, и как ограждение. Крупный рогатый скот кормят бесхребетной разновидностью кактусов.[8] Подушечки кактуса содержат мало сухого вещества и сырого протеина, но полезны в качестве добавки в условиях засухи. Помимо пищевой ценности, содержание влаги в достаточной мере исключает водопой скота во время засуха.[8] Многие виды диких животных используют опунцию в пищу.[8]

Предотвращение эрозии почвы

Опунция фикус индика засажены живой изгородью, чтобы обеспечить дешевую, но эффективную эрозия контроль в Средиземноморский бассейн. Под этими живыми изгородями и прилегающими территориями физические свойства почвы, азот и органическое вещество значительно улучшаются. Структурная стабильность почвы повышается, сток и эрозия уменьшаются, а емкость и водопроницаемость увеличиваются.[9] Плантации опунции также оказывают положительное влияние на рост растений других видов, улучшая суровые условия окружающей среды, которые способствуют колонизации и развитию травянистых видов.[10]

Опунция фикус индика успешно используется в Тунис и Алжир для замедления и направления движения песка и улучшения восстановления растительного покрова, сводя к минимуму разрушение построенных террас с его глубокой и сильной системой укоренения.[11]

Другой

Растение можно использовать как ингредиент в саман для обвязки и гидроизоляции кровли.[3] О. фикус индика (а также другие виды в Опунция и Нопалея) выращивается в nopalries служить в качестве растения-хозяина для кошениль насекомые, которые выделяют желательные красные и пурпурные красители,[2] практика, относящаяся к доколумбовая эпоха.[12]

Слизь из опунции может работать как естественный нетоксичный диспергатор при разливе нефти.[13]

В Мексике есть полукоммерческая пилотная установка для биотопливо производство из биомассы опунции, в эксплуатации с 2016 года.[14]

Выращивание

Распределение

В Секундерабад, Индия.
Берберийский инжир в Бехбахане, Иран
В Бехбахан, Иран

Коммерческое использование для О. фикус индика для больших сладких фруктов, называемых тунцом. Районы со значительным выращиванием тунца включают: Мексика, то Средиземноморский бассейн, Средний Восток и Северная Африка.[15] Кактус растет в дикой природе и культивируется на высоте 12–16 футов (3,7–4,9 м). В Намибия, О. фикус индика Засухоустойчивое кормовое растение.[16] О. фикус индика растет во многих безморозный районы мира, включая юг Соединенных Штатов.[17]

Опунция - серьезная проблема с сорняками для некоторых частей Австралия, особенно юго-восток Квинсленда, некоторые внутренние части Новый Южный Уэльс, Виктория, юго-восток и восток Южная Австралия.[18][19][20][21]

Рост

Растение считается инвазивные виды в северной Африке.[2] Факторами, ограничивающими рост опунции, являются осадки, почва, влажность воздуха и температура.[22] Минимальное количество осадков составляет 200 мм в год, если почвы песчаные и глубокие. Когда речь идет о количестве осадков, идеальные условия роста составляют 200–400 миллиметров (7,9–15,7 дюйма) в год.[9]

О. фикус индика чувствителен к недостатку кислорода в корневой зоне, требует хорошо дренированных почв.[9] Opuntia ficus-indica похожа на CAM виды, которые не являются солеустойчивыми в своей корневой зоне, где рост может прекратиться при высокой концентрации соли.[9] О. фикус индика растет обычно в регионах, где относительная влажность выше 60% и дефицит насыщения[требуется дальнейшее объяснение ] происходит.[9] О. фикус индика отсутствует в регионах, где влажность ниже 40% более месяца.[22] Среднесуточная температура, необходимая для развития, составляет не менее 1,5-2 ° C. При температуре от –10 до –12 ° C рост опунции подавляется, даже если она подвергается воздействию этих температур только в течение нескольких минут. Максимальный температурный предел опунции выше 50 ° C.[9]

Сбор и подготовка

Фрукты

Как плоды Опунция фикус индика деликатные, их нужно аккуратно собирать вручную. Мелкие колючки на плодах можно удалить, потерев их о абразивную поверхность или протерев траву. Перед употреблением их очищают от кожуры.[23]

Подушечки растения (в основном используемые на корм) также нужно собирать вручную. Подушечки срезают ножом, отделяя подушечку от растения в стыке. Если Опунция фикус индика культивируется для корм производства предпочтительны бесхребетные сорта. Однако на корм используются и дикорастущие виды растений. В этих случаях необходимо удалить шипы с подушечек, чтобы не повредить животным. В основном это достигается за счет выжигания шипов от подушечек.[6]

Питательные вещества и фитохимические вещества

В герб Мексики изображает мексиканский золотой орел, расположенный на Опунция кактус, держа гремучая змея.

Опунция фикус индика для потребления людьми и животными ценна своим содержанием воды в засушливой среде, содержащей около 85% воды в качестве источника воды для дикая природа.[6] Семена содержат 3–10% белок и 6–13% жирные кислоты, в основном линолевая кислота.[5][24] Поскольку фрукт содержит Витамин С (содержит 25–30 мг на 100 г),[5][25] когда-то его использовали для смягчения цинга.[26] Опунция содержит селен.[27]

Красный цвет фруктов и сока обусловлен беталаины, (бетанин и индикаксантин ).[28] Растение также содержит флавоноиды, такие как кверцетин, изорамнетин,[29] и кемпферол.[30]

Биогеография

ДНК анализ указал О. фикус индика был приручен из Опунция вид, родом из центральной Мексики.[3] В Кодекс Мендосы, и другие ранние источники, показывают Опунция кладода, а также кошениль краситель (который нуждается в культивировании Опунция), в Ацтеков булочки дани.[нужна цитата ] Растение распространилось во многие части Америки в доколумбовые времена, а со времен Колумба распространилось во многие части мира, особенно в Средиземноморье, где оно стало натурализованным.

Рекомендации

  1. ^ а б "Опунция фикус индика". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 15 декабря 2017.
  2. ^ а б c d е ж грамм час я j "Опунция фикус индика (опунция)". КАБИ. 27 сентября 2018 г.. Получено 1 декабря 2018.
  3. ^ а б c Гриффит, М. П. (2004). «Истоки важного урожая кактусов, Опунция фикус индика (Cactaceae): новые молекулярные данные ". Американский журнал ботаники. 91 (11): 1915–1921. Дои:10.3732 / ajb.91.11.1915. PMID  21652337. S2CID  10454390.
  4. ^ Личное повествование барона Ф. Х. А. фон Гумбольдта о путешествиях по равноденствующим регионам Америки тр. 1852 Росс, Томазина: «Ниже приведены хайтанские слова в их реальной форме, которые перешли в кастильский язык с конца 15 века ... Тунец». Цитируется в OED 2-е изд.
  5. ^ а б c d Миллер, = Л. "Опунция фикус индика". Экокроп, ФАО. Получено 14 ноября 2015.
  6. ^ а б c Мондрагон-Хакобо и Перес-Гонсалес, К. и С. «Кактус (Opuntia spp.) На корм». Документ ФАО по растениеводству и защите растений 169. Получено 14 ноября 2015.
  7. ^ "Съедобны ли листья опунции?". 27 февраля 2013 г.. Получено 25 апреля 2019.
  8. ^ а б c d Даррелл Н. Юкерт. «Экология колючего». Техасская сельскохозяйственная экспериментальная станция, Техасский университет A&M. Получено 15 февраля 2020.
  9. ^ а б c d е ж Ле Уэру Х. Н. (1996). «Роль кактусов (Opuntiaspp.) В борьбе с эрозией, мелиорации земель, реабилитации и развитии сельского хозяйства в Средиземноморском бассейне». Журнал засушливых сред. 33 (2): 135–159. Bibcode:1996JArEn..33..135L. Дои:10.1006 / jare.1996.0053.
  10. ^ Неффар С., Ченчуни Х, Беддиар А, Реджел Н. (2013). "Восстановление деградированных пастбищ в засушливых районах плантациями опунции (Opuntia ficus-indica L.): влияние на почвы и спонтанную растительность". Экология Балканика. 5 (2).
  11. ^ Нефзауи, А., Бен Салем, Х., и Инглезе, П. (2001). «Опунция - стратегический корм и эффективное средство борьбы с опустыниванием в регионе Вана». Кактус, 73–89.
  12. ^ Кислинг, Р. (1999). "Origen, Domesticación y Distribución de Опунция фикус индика (Cactaceae) ". Журнал Профессиональной ассоциации по развитию кактусов. 3: 50–60.
  13. ^ Университет Южной Флориды. «Кактус - натуральный масляный диспергатор». Новости USF. Получено 25 апреля 2019.
  14. ^ «Эта мексиканская компания производит биотопливо из кактусов». Европейское жало. Получено 25 апреля 2019.
  15. ^ «Белес». Энциклопедия Aethiopica: A-C. Висбаден: Harrassowitz Verlag. 2003 г.
  16. ^ Ротаге, Аксель (25 февраля 2014 г.). «Остаться на плаву во время засухи». Намибиец. Архивировано из оригинал 2 марта 2014 г.. Получено 25 февраля 2014.
  17. ^ Словарь садовников. Opuntia Web (8-е изд.). 1768 г.
  18. ^ "Опунция фикус индика".
  19. ^ "NSW WeedWise".
  20. ^ «Атлас живой Австралии».
  21. ^ «Опунция - Идентификация сорняков - Городской совет Брисбена».
  22. ^ а б Monjauze, A. & Le Houérou, H.N. (1965). "Le rôle des Opuntia dans l’économie Agricole nord africaine". Bulletin de l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Tunis, 8–9: 85–164.
  23. ^ Рассел, Фелькнер; C.E., P. (1987). "Колючая груша (Опунция spp., Cactaceae): источник пищи для человека и животных в полупустынных регионах ». Прикладная ботаника. 41 (3): 443–445. Дои:10.1007 / bf02859062. S2CID  37653492.
  24. ^ Эль Коссори Радиа Ламгари; Виллом Кристиан; Эль-Бустани Эссадик; Совер Ив; Межан Люк (1998). «Состав мякоти, кожуры и семян плодов опунции (Opuntia ficus indica sp.)». Растительные продукты для питания человека. 52 (3): 263–270. Дои:10.1023 / А: 1008000232406. PMID  9950087. S2CID  44270292.
  25. ^ Tesoriere L, Butera D, Pintaudi AM, Allegra M, Livrea MA (2004). «Добавка с фруктами кактусовой груши (Opuntia ficus-indica) снижает окислительный стресс у здоровых людей: сравнительное исследование с витамином С». Am J Clin Nutr. 80 (2): 391–5. Дои:10.1093 / ajcn / 80.2.391. PMID  15277160.
  26. ^ Карл Циммер (10 декабря 2013 г.). "Витаминный старый, старый край". Нью-Йорк Таймс.
  27. ^ Бануэлос Г.С., Факра С.К., Уолс С.С., Маркус М.А., Ян С.И., Пикеринг И.Д., Пилон-Смитс Е.А., Фриман Д.Л. (январь 2011 г.). «Накопление, распределение и видообразование селена в бесхребетном кактусе опунции: засухо- и солеустойчивый, обогащенный селеном нутрицевтический фруктовый урожай для биообогащенных пищевых продуктов». Физиология растений. 155 (1): 315–327. Дои:10.1104 / стр.110.162867. ЧВК  3075757. PMID  21059825.
  28. ^ Бутера Д., Тесориер Л., Ди Гаудио Ф. и др. (Ноябрь 2002 г.). «Антиоксидантное действие экстрактов плодов сицилийской опунции (Opuntia ficus indica) и восстанавливающие свойства ее беталаинов: бетанина и индикаксантина». J. Agric. Food Chem. 50 (23): 6895–901. Дои:10.1021 / jf025696p. HDL:10447/107910. PMID  12405794.
  29. ^ Док-Го Хян; Хын Ли Кван; Джа Ким Хён; Ха Ли Ын; Ли Джиён; Сон Сон Юн; Ли Ён-Ха; Джин Чанбэ; Суп Ли Ён; Чо Чон Сук (2003). «Нейропротекторное действие антиоксидантных флавоноидов, кверцетина, (+) - дигидрокверцетина и 3-метилового эфира кверцетина, выделенных из Opuntia ficus-indica var. Saboten». Исследование мозга. 965 (1–2): 130–136. Дои:10.1016 / S0006-8993 (02) 04150-1. PMID  12591129. S2CID  8345824.
  30. ^ Кути Джозеф О. (2004). «Антиоксидантные соединения из четырех сортов плодов кактуса опунция и груши». Пищевая химия. 85 (4): 527–533. Дои:10.1016 / S0308-8146 (03) 00184-5.

дальнейшее чтение