Крембо - Krembo


Крембо
Крембо.JPG
Крембо с начинкой из маршмеллоу
КурсЗакуска
Место происхождения Израиль
СозданШтраус
Основные ингредиентыШоколад, начинка, например зефир сливки, марципан или сливочный крем, бисквит или печенье, похожие на песочное печенье
ВариацииКрембо из белого шоколада, Крембо из темного шоколада, Крембо с начинкой из нуги, Крембо с начинкой из халвы, безе начинка марципан начинка сливочный крем начинка
Пищевая энергия
(на порцию 25 г)
115 ккалккал

Крембо, Крембо (иврит: קרמבו, Сокращение, буквально означающее "крем в нем") - это название зефир в шоколаде это популярно в Израиль. «Крембо взбитые закуски» состоит из круглого печенье основание (17% от общего веса), покрытое пушистым зефирный крем -подобная пена (53%), покрытая тонким слоем семакао (безмолочный, сладкий выпечка шоколада, около 30% от общего количества) и завернутые в красочную тонкую алюминиевую фольгу.[1]

История

С приходом Евреи ашкенази убегающий преследование в Европе в течение вторая алия к догосударственный Израиль, они принесли с собой свои традиционные блюда и кондитерские изделия, в том числе предшественник крембо. Зефир в шоколаде был популярен среди ашкенази в качестве домашних сладостей в начале 20 века. Первый производитель, компания Whitman, придумала название Крембо. На иврите слово Крембо это комбинация крем (крем) и бо (в этом). Ароматизатор мокко был представлен в 1967 году. В 1979 году Whitman был приобретен компанией Штраус на котором сосредоточена большая часть рынка крембо в Израиле. [2] В 1980-х и 1990-х годах более мелкие производители вводили дополнительные ароматизаторы, такие как банан и клубника, но не смогли добиться значительной доли рынка.

В 2005 году Штраус подписал соглашение с Unilever экспортировать мороженое и крембо в США и Канаду из-за спроса на продукцию этого типа со строгими кошерный сертификация. По условиям соглашения продавать их можно только в кошерных супермаркетах и ​​импортных магазинах. Дистрибьютор в Северная Америка - Dairy Delight, дочерняя компания Norman's Dairy.[3] В 2007, Нестле представил мороженое крембо под названием Лекбо (иврит: לקבו, "лизать внутри").

Обзор

Крембо, мокко и ваниль в фольге

Из-за израильского средиземноморский климат с длинным теплым летом крембо - сезонное угощение, которое продается только четыре месяца в году, с октября по февраль. В остальное время года их не продают из-за их хрупкости и склонности к плавлению при воздействии тепла.[4] Крембо - самое популярное кондитерское изделие в Израиле: ежегодно продается более 50 миллионов крембо - в среднем 9 на человека.[5]

Информация о питании

Мальчик ест Крембо

Средний крембо весит 25 граммов (0,882 унции) и имеет 115 грамм. калории.[5] Согласно мелкому шрифту на упаковочной фольге, на 100 г крембо приходится 419 калорий, 3,2 г белка, 64 г углеводов (из них 54 г сахара); 16,7% жиров (из которых 13,9% - полиненасыщенные жирные кислоты, менее 0,5% - трансжирные кислоты) и 67 мг натрия.[6]

Галахические правила, относящиеся к Крембо

Под кашрутом правила питания Еврейский закон или (Галаха ), некоторые ортодоксальные раввины придают значение порядку, в котором едят крембо. Благословение печенья боре миней мезонот, в то время как сливки и шоколад шехакол нихийя бидваро. Согласно галахе, когда едят блюдо из смешанных компонентов, нужно произносить благословение только над основными компонентами, поэтому в случае шоколадного круассана можно сказать благословение над тестом и пропустить благословение над шоколадом. Но в случае с Крембо нет единого мнения о том, какой компонент является «главным»: печенье или крем и шоколад. Одно из решений - благословить каждый компонент отдельно.

В популярной культуре

Израильская рок-группа Каверет В популярной песне «Шир аМаколет» («Песня из продуктового магазина») упоминается персонаж, покупающий Крембо.

В еврейской версии Гарри Поттер и философский камень, переводчик Гили Бар-Гилель перевел любимую сладость Дамблдора как Крембо, а не как лимонный щербет.[7]

Алон «Крембо» Сагив - вымышленный персонаж Израильский культовый фильм Мивца Савта (Операция «Бабушка»), будучи ребенком в кибуце, он однажды украл целую коробку Крембо и заперся в своей комнате. Когда весь кибуц ждал его снаружи, ему пришлось избавиться от улик и съесть все дело (500 крембо!), Заработав себе ненавистное прозвище.

Хотя это и считается детским лакомством, социологи обнаружили, что его употребляют как привычная пища израильскими эмигрантами в Соединенных Штатах, вызывая ностальгия для своего детства.[8]

использованная литература

  1. ^ Пакет из фольги Strauss Krembo, печатные данные, 15 февраля 2014 г.
  2. ^ «Крембо». cooksinfo.com. Получено 15 февраля 2014.
  3. ^ «Новая израильская разработка: мороженое Крембо» (на иврите). Ynet. 7 февраля 2007 г.. Получено 2007-02-07.
  4. ^ Жареные каштаны в моем мороженом
  5. ^ а б «10 фактов о крембо, которых вы не знали» (на иврите). Едиот Ахронот. 2003-11-07. Получено 2007-01-20.
  6. ^ Пакет из фольги Strauss Krembo, печатные данные, 15 февраля 2014 г.
  7. ^ Когда Гарри познакомился с ивритом, Cleveland Jewish News, Сара Бронсон, 18 октября 2007 г.
  8. ^ Абрамович, Илана; Галвин, Шон (2002). Евреи Бруклина. Издательство Брандейского университета. п. 55. ISBN  1-58465-003-6. Получено 15 февраля 2014.

Смотрите также