Сыр Тетилла - Tetilla cheese

Тетилла
Queso tetilla entre otros.jpg
Другие именаПерилья, Queixo da Illana
Страна происхожденияИспания
Область, крайГалиция
Источник молокаКоровье молоко
Пастеризованныйда
ТекстураМягкий, кремовый
Жирность>50%
РазмерыОт 90 до 150 мм
МассаОт 0,5 до 1,5 кг (от 1,1 до 3,3 фунта)
СертификацияДЕЛАТЬ 1993
DOP 1996
Queixo Tetilla DO Galicia W3C.svg
Связанные СМИ на Викискладе?

Тетилла это региональное коровье молоко сыр сделано в Галиция, на северо-западе Испании. Это общий элемент в Галицкая кухня, часто используется как десерт. Это было Denominación de Origen сертификация с 1993 года и европейская DOP сертификация с 1996 года.[1]

Первоначально он производился в небольших городах, таких как Арзуа, Мелиде, Кертис или же Sobrado dos Monxes, возле границы между провинции из Ла-Корунья и Понтеведра;[нужна цитата ] теперь его производят по всей Галиции.[1] Он сделан из молока трех породы крупного рогатого скота: импортировано Фризский и Парда Альпина (Браунвие) и местные Рубиа Галлега Галичины.[1]

Название Tetilla (Испанский для маленькая грудь; это слово также является официальным названием на галисийском языке) описывает форму сыра, своего рода конус увенчанный соской или половинкой груши - отсюда и другое его название, перилла. Весит от 0,5 до 1,5 кг, диаметром и высотой от 90 до 150 мм.

Рекомендации

  1. ^ а б c Denominación de Origen Protegida "Queso Tetilla" (на испанском). Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. По состоянию на январь 2016 г.

внешняя ссылка

  • Queixo de Tetilla - Официальный сайт "Queixo Tetilla - Consello Regularador Denominación de Orixe protexida Queixo Tetilla" (на галисийском, испанском, французском и английском языках)