Халяль - Halal

Часть серия на ислам
Усул аль-Фикх
Фикх
Ахкам
Слово халяль по-арабски. Он используется мусульманами в качестве визуального маркера в ресторанах, магазинах и на товарах.

Халяль (/часəˈлɑːл/; арабский: حلال‎, alāl; также пишется халяль) - арабское слово, которое переводится на английский как «допустимый или законный».

в Коран, слово халяль контрастирует с харам (запрещенный). Это бинарное противопоставление было переработано в более сложную классификацию, известную как "пять решений ": обязательный, рекомендуемые, нейтральный, предосудительный и запрещенный.[1] Исламские юристы не согласны с тем, является ли срок халяль охватывает первые две или первые четыре из этих категорий.[1] В последнее время исламские движения, стремящиеся мобилизовать массы, и авторы, пишущие для широкой аудитории, подчеркивают более простое различие между халяль и харам.[2][3]

Период, термин халяль особенно ассоциируется с Исламские диетические законы и особенно мясо, обработанное и приготовленное в соответствии с этими требованиями.

В Коране

Слова халяль и харам - обычные термины, используемые в Коране для обозначения категорий законного или разрешенного и незаконного или запрещенного.[3] В Коране корень h-l-l обозначает законность и может также указывать на выход из ритуального состояния паломника и переход в профанное состояние.[3] В обоих этих смыслах он имеет значение, противоположное тому, которое дает корень h-r-m (ср. харам и ихрам ).[3] В буквальном смысле корень h-l-l может относиться к растворению (например, нарушение клятвы) или выходу (например, из-за гнева Бога).[3] Законность обычно указывается в Коране с помощью глагола Ахалла (сделать законным) с Богом в качестве заявленного или подразумеваемого субъекта.[3]

Еда

Основная статья: Исламские диетические законы
А халяль расписаться на китайском (清真 qīng zhēn) в ресторане в Тайбэй, Тайвань

Несколько пищевых компаний предлагают халяль обработанные пищевые продукты и продукты, в том числе халяль фуа-гра, рулеты, куриные наггетсы, равиоли, лазанья, пицца и детская еда.[4] Халяль готовые блюда являются растущим потребительским рынком для мусульман в Великобритании и Америке и предлагаются все большим числом розничных продавцов.[5] Вегетарианская кухня является халяль если он не содержит спирта.

Самый распространенный пример харам (не халяльная) еда - свинина. Хотя свинина - единственное мясо, которое категорически запрещено употреблять в пищу мусульманам (Коран запрещает это,[6] Сура 2: 173 и 16: 115)[7][8] другие продукты, не являющиеся чистыми, также считаются харам. Критерии для продуктов, не относящихся к свинине, включают их источник, причину смерти животного и то, как оно было обработано.

Мусульмане также должны следить за тем, чтобы вся пища (особенно обработанные), а также непродовольственные товары, такие как косметика и фармацевтика, были халяль. Часто эти продукты содержат побочные продукты животного происхождения или другие ингредиенты, которые мусульманам запрещено есть или использовать на своем теле. Продукты, которые не считаются халяль для потребления мусульман включает кровь[9] и интоксиканты, такие как Алкогольные напитки.[10] Мусульманину, который в противном случае умер бы от голода, разрешается есть нехаляль еда, если нет халяль еда доступна.[8][11] Во время полетов на самолете мусульмане обычно заказывают кошерный еду (если халяльная еда недоступна), чтобы убедиться, что в выбранном ими блюде не будет свинины.

Мнения о ГМО продукты смешанные, хотя общепринятого запрета на их употребление нет.[12] Некоторые священнослужители и ученые выразили поддержку, утверждая, что такие методы производства продуктов питания являются халяльными, поскольку они способствуют благополучию человека.[13][14] Голоса против ГМО утверждают, что нет необходимости в генетической модификации продовольственных культур, потому что Бог создал все идеально, и человек не имеет никакого права манипулировать чем-либо, что Бог создал.[12] Некоторые другие выразили обеспокоенность по поводу теоретического потребления определенных продуктов с ГМО, произведенных с использованием генов свиней.[15]

Сертификация

Пример халяльного сертификата из Индии

Глобально, халяль Сертификация продуктов питания подвергалась критике со стороны антихаляльных лоббистских групп и отдельных лиц, использующих социальные сети.[16] Критики утверждали, что такая практика приводит к дополнительным затратам; требование официально сертифицировать халяльные продукты питания приводит к тому, что потребители субсидируют определенные религиозные убеждения.[17] Австралийская федерация исламских советов представитель Кейсар Трад сказал журналисту в июле 2014 года, что это была попытка использовать антимусульманские настроения.[18]

Бизнес

В Торговая палата Дубая оценили глобальную отраслевую ценность халяль потребительские покупки продуктов питания должны составить 1,1 триллиона долларов в 2013 году, что составляет 16,6 процента мирового рынка продуктов питания и напитков с ежегодным ростом на 6,9 процента.[19] Регионы роста включают Индонезия (Рыночная стоимость 197 миллионов долларов в 2012 году) и индюк (100 миллионов долларов).[20] В Евросоюз рынок для халяль Продовольствие ежегодно растет примерно на 15 процентов и оценивается в 30 миллиардов долларов.[4] Примерно 8 миллиардов долларов из них приходится на Францию.[21]

Индустрия халяльных продуктов питания и напитков также оказала значительное влияние на супермаркеты и другие продукты питания, такие как рестораны. В 2011 году во французских супермаркетах объем продаж халяльных продуктов питания составил 210 миллионов долларов, что на 10,5% больше, чем 5 годами ранее.[21] Во Франции рынок халяльных продуктов питания даже больше, чем рынок других обычных продуктов. Например, в 2010 году рынок халяльных продуктов и напитков во Франции почти вдвое превышал рынок органических продуктов.[21] Auchan, крупная французская сеть супермаркетов, в настоящее время продает 80 сертифицированных халяльных мясных продуктов, а также 30 предварительно приготовленных халяльных блюд и 40 замороженных халяльных продуктов. Высококлассные рестораны и предприятия общественного питания также добавили в свои меню халяльные продукты. Кроме того, многие компании по производству напитков, такие как Evian, приложили усилия, чтобы добавить на свою продукцию печать халяль, чтобы показать, что их вода и другие напитки являются чистыми, а не харам или запрещены исламским законодательством.[22]

Метод убоя

Основная статья: Дабиха
Раздел халяльного мяса в продуктовом магазине в Канада.

Еда должна поступать от поставщика, который использует халяль практики. Dhabīah (ذَبِيْحَة) является предписанным методом убоя для всех источников мяса, за исключением рыбы и других морских обитателей, согласно исламскому закону. Этот метод забоя животных заключается в использовании хорошо заточенного ножа для быстрого и глубокого надреза, который рассекает переднюю часть глотки, сонную артерию, трахею и яремные вены.[23] Голова животного, забитого с использованием халяль методы согласованы с кибла. В дополнение к указанию, разрешенные животные должны быть зарезаны после произнесения исламской молитвы. Бисмиллах.[24]

Резня может быть проведена мусульманином или приверженцем религий, традиционно известных как Люди Книги (Евреи, христиане и сабиане).[25][24] Кровь необходимо слить из вен. Падаль (туши мертвых животных, например животных, умерших в дикой природе) нельзя есть.[8] Кроме того, нельзя есть животное, которое было задушено, избито (до смерти), убито при падении, забодано (до смерти), избито хищником (если его не добил человек) или принесено в жертву на каменном алтаре. .[26]

Животное может быть ошеломлен до того, как ему перережут горло. По данным Агентства по пищевым стандартам Великобритании за 2011 год, 84% крупного рогатого скота, 81% овец и 88% кур были убиты на халяль мясо было оглушено перед смертью. халяль продукты также сообщают, что все животные оглушаются перед забоем. Tesco, например, говорит: «Единственная разница между халяль мясо, которое он продает, и другое мясо - это то, что оно было благословлено, когда было убито ».[27] Опасения по поводу того, что животные страдают от забоя без предварительного оглушения, привели к запрету на убой неотоглушенных животных в Дании, Люксембурге, Бельгии, Нидерландах, Норвегии, Швеции и Швейцарии.[28][29] Как правило, убийство животных в исламе разрешено только по двум основным причинам: их можно есть.[30] и для устранения опасности, например бешеная собака.[31]

Мясо, забитое или приготовленное Людьми Книги

Основные статьи: Сравнение исламских и еврейских диетических законов и Христианские диетические законы

Животные, убитые христианами или евреями, халяль только если убой проводится нарезкой яремной впадины, перед убоями упоминается, что целью является допустимое потребление, убой проводится во имя Бога (что означает, что вы благодарны за Божьи благословения), а мясо - прямо не запрещено, например свинина. Требование призывать имя Бога является обязательным. Другими словами, слово Шаам относится к дхабина мясо; то есть мясо, приготовленное после заклания животного путем перерезания горла (то есть яремной вены, сонных артерий и трахеи) и во время убоя произносится имя Бога (Ибн Аббас, Муджахид, Икрима, все цитируется Табари, Ибн Катир).[23]

Мусульманам разрешено есть кошерное мясо.[32] Это происходит из-за схожести обоих методов забоя и схожих принципов кошерного мяса, которые соблюдают евреи.[33]

Образ жизни и туризм

Основные статьи: Халяльный туризм и Исламский банкинг и финансы

Халяль образ жизни может включать путешествовать, финансы, одежда, СМИ, отдых, косметика и халяль питание и диета.[34]

Халяль в магазинах Великобритании

По состоянию на август 2012 года около 27 британских Tesco супермаркетов, помимо большинства городских Asda и много Моррисон супермаркеты, имеют прилавки халяльного мяса, продают мясо, разрешенное к употреблению Мусульмане.[35] Согласно отчету Агентства по пищевым стандартам о благополучии животных, опубликованному в сентябре 2017 года, 16 процентов животных, забитых методом Халяль, не были оглушены перед убоем, что нарушает RSPCA стандарты по благополучию животных.[36] Тем не менее, это законно в Великобритании из-за исключения в законе, предоставленного евреям и мусульманам.[37]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Викёр, Кнут С. (2014). "Alāl". В Эмад ад-Дин Шахин (ред.). Шарида. Оксфордская энциклопедия ислама и политики. Издательство Оксфордского университета. ISBN  9780195305135. Получено 18 мая 2017.CS1 maint: ref = harv (связь)
  2. ^ Хуан Эдуардо Кампо, изд. (2009). «Халяль». Энциклопедия ислама. Публикация информационной базы. п. 284.
  3. ^ а б c d е ж Лоури, Джозеф E (2006). «Законный и незаконный». В Джейн Даммен МакОлифф (ред.). Энциклопедия Корана. Брилл. Дои:10.1163 / 1875-3922_q3_EQCOM_00107.
  4. ^ а б «Иностранная сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США - рынок халяльных продуктов» (PDF). Получено 30 августа 2016.
  5. ^ «Халяль ля карт». Экономист. ISSN  0013-0613. Получено 31 августа 2016.
  6. ^ «Свинина (لَحم الخنزير) из Коранического арабского корпуса - онтология коранических концепций». Получено 29 декабря 2015.
  7. ^ «Сура Аль-Бакара [2: 173]». Сура Аль-Бакара [2: 173]. Получено 7 сентября 2018.
  8. ^ а б c "Сура Ан-Нахль - Благородный Коран - القرآن الكريم".
  9. ^ Коран Сура Аль-Маайда (Стих 3)
  10. ^ Коран Сура Аль-Майда (Стих 90)
  11. ^ Максуд, Рубайят Варис (2004). ислам. Учите себя мировым верам. Лондон: Ходдер и Стоутон. п.204. ISBN  978-0-340-60901-9.
  12. ^ а б Омобовале Е.Б., певица PA, Daar AS. (2009) Три основных монотеистических религии и GM Food Technology: обзор перспектив. BMC Int Health Hum Rights. 2009 22 августа; 9:18.
  13. ^ Сельскохозяйственные инновации и агробиотехнология в исламском шариате
  14. ^ Фермерское будущее Бангладеш (FFB)
  15. ^ Ислам и ГМО В архиве 30 апреля 2009 г. Wayback Machine
  16. ^ Хансен, Дэмиен (7 марта 2012 г.). «Знак сертификации халяль - сегодня вечером (Австралия)». Сегодня сегодня вечером. Получено 20 февраля 2015.
  17. ^ Джонсон, Крис (28 декабря 2014 г.). «Почему халяльная сертификация находится в беспорядке». Sydney Morning Herald. Получено 8 января 2015.
  18. ^ Масанаускас, Джон (18 июля 2014 г.). "Халяльное возмущение критиков ислама". Вестник Солнца. Получено 6 января 2015.
  19. ^ «Отчет Палаты Дубая показывает растущее предпочтение халяльной еды по мере роста мирового рынка до 1,1 трлн долларов США | Zawya». www.zawya.com. Получено 31 августа 2016.
  20. ^ «ОТЧЕТ: Потребительский спрос на халяль растет». www.fdfworld.com. Получено 31 августа 2016.
  21. ^ а б c «Халяльный продуктовый рынок». Gain.fas.usda.gov, Сеть сельскохозяйственной информации роста, 15 ноября 2015 г., gain.fas.usda.gov/Recent GAIN Publications / Halal Food Market_Paris_France_11-15-2013.pdf. Доступ ноябрь 2018 13:00
  22. ^ Бауме, Майя де ла (8 сентября 2010 г.). «Халяльная еда во Франции выходит на новый уровень». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 8 ноября 2019.
  23. ^ а б «Исламский метод забоя - отдел сертификации халяль». халяльная сертификация..
  24. ^ а б Касми, Кази Муджахидул Ислам (1 января 2009 г.). Исламская концепция убоя животных: احكام الذبيحة من المنظور الاسلامي [انكليزي] ترجمة. Дар Аль Котоб Аль Ilmiyah دار الكتب العلمية. п. 44:47. ISBN  978-2-7451-6060-7.
  25. ^ Йозеф Мери, изд. (2016). Справочник Рутледжа по мусульманско-еврейским отношениям. Рутледж. п. 311. ISBN  9781317383208.
  26. ^ [Коран  5:3 ]
  27. ^ Эрдли, Ник (12 мая 2014 г.). "Что такое халяльное мясо?" - через www.bbc.co.uk.
  28. ^ Секуларач, Ивана (28 июня 2011 г.). «Голландцы голосуют за запрет религиозного убоя животных». Рейтер. Получено 26 января 2015.
  29. ^ «Комментарий: Датский халяльный и кошерный запрет оставляет религиозным группам некуда обратиться». Специальная служба вещания. 25 февраля 2014 г.. Получено 26 января 2015.
  30. ^ Сунан ан-Насаи 4349, Книга: 42, Хадис: 87; Коран (40:79)
  31. ^ Сахих аль-Бухари 3314, Книга: 59, Хадис: 120
  32. ^ "Законная еда". Просто ислам. Получено 2 мая 2014. В случае с евреями это очень просто. Пока еврей является практикующим евреем, а мясо забивают в соответствии с еврейским законом (Торат Моше) то это мясо и другая кошерная еда разрешены законом (халяль) и могут быть съедены мусульманами.
  33. ^ «Исламское господство над христианской едой». Исламка. Получено 26 августа 2012.
  34. ^ «Халяльный образ жизни в Индонезии - Всемирная туристская организация ООН» (PDF). Получено 30 августа 2016.
  35. ^ «Национальный Халяльный Центр». Национальная группа халяльной еды. Национальная группа халяльных продуктов. 20 августа 2012 г. Архивировано с оригинал 8 марта 2010 г.. Получено 20 августа 2012.
  36. ^ «Религиозная бойня - РНПН». RSPCA. Получено 21 марта 2019.
  37. ^ «Халяльная истерия». Новый государственный деятель. 9 мая 2012 г. Оглушение скота перед забоем является обязательным в ЕС с 1979 года, но большинство государств-членов, включая Великобританию, предоставляют исключения для мусульман и евреев.

дальнейшее чтение

  • Юнгман, Лимор, «Еда», в Мухаммед в истории, мысли и культуре: энциклопедия Пророка Бога (2 тома), Под редакцией К. Фитцпатрика и А. Уокера, Санта-Барбара, ABC-CLIO, 2014, Том I.

внешняя ссылка