Рустико (тесто) - Rustico (pastry) - Wikipedia

Рустико
Rustico leccese.jpg
А рустико
ТипСвежая выпечка, хлебобулочные изделия
КурсЗакуска, Закуска
Место происхожденияИталия
Регион или штатАпулия, Саленто
Основные ингредиентыСлоеное тесто,[1] любая начинка (обычно моцарелла, томатный соус,[1] бешамель[1] и перец)
ВариацииЕсть много способов сделать рустико (обычно изменить размер и начинку), например, с шпинат и рикотта или те, у кого есть Wurstel.

А рустико (множественное число: рустичи) закуска в южной Итальянский регион Саленто сделано с слоеное тесто и начинки, которые различаются по стилю. Обычно для приготовления используется слоеное тесто, помидоры и моцарелла.[2] Это часть Salentine уличная забегаловка традиции и можно найти в каждом Апулийский бар, пекарня и гриль.

Он изготавливается из двух дисков слоеного теста, нижний диск имеет диаметр около 10 см (примерно 4 дюйма), а верхний - 12 см (примерно 5 дюймов), на который добавляют сыр и помидоры. Затем его смазывают яйцом и запекают в духовке. Следует есть в теплом виде, чтобы лучше оценить вкус и растопленную моцареллу.

В Саленто обычно едят как закуску к утру или вечеру, как летом, так и зимой. На самом деле более известна версия с вюрстелем, которая легче распознается Северной Италией (возможно, под влиянием австрийцев).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Melucci, D .; Тогноцци, Э. (2014). PIAZZA. Cengage Learning. ISBN  978-1-305-43701-2. Получено 7 февраля, 2015.CS1 maint: ref = harv (связь)
  2. ^ AARP Италия 2012. AARP Travel. Вайли. 2012. с. 8. ISBN  978-1-118-25836-1. Получено 7 февраля, 2015.