Панини (бутерброд) - Panini (sandwich)

«Панино» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о населенных пунктах России, см. Панино (населенный пункт). Чтобы узнать о других значениях слова «panini», см. Панини.
Панини
Итальянский бутерброд 01.jpg
Типичный панини с салями, мортаделлой, помидорами и листьями салата
Альтернативные названияСэндвич панини, панино, панино имботтито
ТипБутерброд
Место происхожденияИталия
Температура сервировкиТеплая или комнатная температура
Основные ингредиентыХлеб (нет нарезанный хлеб ), заливка (салями, ветчина, сыр, Мортаделла )

А панини (Итальянское произношение:[paˈniːni], что означает «маленький хлеб, булочки») или панино (что означает «булочка») - сэндвич, приготовленный с итальянским хлебом (например, чиабатта, розетта, и Michetta ), обычно подается подогретым на гриле или поджариванием.

Во многих англоязычных странах имя панини подается к жареному сэндвичу из любого вида хлеба. Примеры видов хлеба, используемых для современных панини: багет, чиабатта, фокачча и Michetta. Хлеб нарезается горизонтально и наполняется гастроном такие ингредиенты как сыр, ветчина, Мортаделла, салями, или другую пищу, и часто подается теплым после того, как гриль для подогрева.

Этимология

Панини - слово итальянского происхождения. В Итальянский существительное панино (Итальянский:[pa'niːno]; множественное число панини) это миниатюрный из панель («хлеб») и относится к рулет. Панино имботтито («фаршированный панино») относится к бутерброду, но слово панино также часто используется отдельно для обозначения бутерброда в целом. Подобно панино Tramezzino, треугольник или квадрат бутерброд состоит из двух кусочков мягкого белый хлеб с удаленными корками.[нужна цитата ]

В англоязычных странах панини широко используется как форма единственного числа, с формой множественного числа панини или же панинис, хотя некоторые ораторы используют единственное число панино и множественное число панини как по-итальянски.[1][2][3][4]

История

Панини из трех кончиков с салатом

Хотя первая ссылка США на панини датируется 1956 годом, а предшественник появился в итальянской кулинарной книге 16-го века, бутерброды стали модными в миланских барах, называемых панинотехе, в 1970-х и 1980-х годах. В модных ресторанах США начали продавать панини, причем в разных городах появились различные вариации.[5]

В 80-е годы термин панинаро возник в Италии для обозначения представителя молодежной культуры, представленной посетителями сэндвич-баров, таких как Милан с Аль Панино и первый в Италии американский стиль быстрое питание рестораны. Панинари были изображены как склонные к правым, зацикленные на моде люди, которые наслаждались демонстрацией потребительских товаров начала 1980-х годов как символы состояния.[6][7][8]

Грили

Сэндвич снимают с панини-гриля с помощью лопатки

Пресс или гриль для панини - это контактный гриль для разогрева бутербродов, мясных продуктов, овощей и специальных блюд, почти всегда с электрическими элементами, включающими фиксированную нагретую нижнюю пластину и нагретую верхнюю пластину, которая закрывается по направлению к нижней пластине и контактирует с пищей. Функция панини-гриля - нагревать пищу до соответствующей внутренней температуры с желаемыми внешними характеристиками (например, плавленый сыр, хрустящая корочка, следы от гриля).[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "панини". Оксфордские словари. Oxford University Press. Получено 2016-06-01.
  2. ^ «Панини - Происхождение и разновидности». Вкус и ароматизаторы. 5 сентября 2012 г.
  3. ^ Денн, Ребекка (30 августа 2005 г.). "Спросите критика: Панини против панино - единственный ответ на бестактность множественного числа". Сиэтл Пост-Интеллидженсер.
  4. ^ Баттерфилд, Джереми. «Краткий словарь современного английского языка Фаулера». Издательство Оксфордского университета. п. 463. ISBN  978-0-19-966631-7. Получено 31 мая 2016.
  5. ^ Зелдес, Лия А. (28 октября 2009 г.). «Ешьте это! Панини, итальянский ответ на жареный сыр». Ужин Чикаго. Путеводитель по ресторанам и развлечениям Чикаго. Получено 30 октября, 2009.
  6. ^ "панинари". Dizionario Italiano (на итальянском). La Repubblica. Получено 2016-04-27.
  7. ^ "панинаро". Dizionario Italiano (на итальянском). Corriere della Sera. Получено 2016-04-27.
  8. ^ "панинари". Vocabolario (на итальянском). Treccani. Получено 2016-04-27.
  9. ^ "Что такое Panini Press". Indoorgrillreviews.com. Получено 2014-04-09.

Источники

  • Кацигрис, Костас и Томас, Крис (2008). Дизайн и оборудование для ресторанов и общепита: взгляд руководства (Третье изд.). John Wiley & Sons, Inc. ISBN  978-0-470-44082-7.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  • Strahs, Кэти (2013). Поваренная книга Ultimate Panini Press: более 200 идеальных рецептов для приготовления панини и множества других вещей на вашем прессе Panini или другом гриле на столешнице. Гарвардская общественная пресса. ISBN  978-1-55832-792-4.
  • Триподи, Энтони (2011). Поваренная книга прессы Everything Panini. Адамс Медиа. ISBN  9781440527692.