Повар Иеремия - Chef Jeremiah

Шеф-повар Иеремия в Майами, Флорида
Шеф-повар Иеремия в Майами

Повар Иеремия, также известен как Повар Джеремайя Буллфрог, телеведущий, шеф-повар и владелец грузовика с едой. Майами, Флорида.

Ранняя карьера

Карьера шеф-повара Джереми началась в 1998 году в кулинарной школе Johnson & Wales в г. Северный Майами, Флорида. После обучения он работал в отмеченном звездой Мишлен elBulli (под Ферран Адриа ), ср ~ 50, Noma, и Ресторан Аквавит, Рынок специй и Кафе Грей.[1][2]

Проекты ресторанов и уличной еды

В 2009 году шеф-повар Иеремия переделал модель 1962 года. Airstream трейлер в мобильную кухню и запустил гастроПод Майами, грузовик с уличной едой в Южной Флориде.[3] Проект привлек внимание гурманов. VendrTV охарактеризовал гастроПод как "раздвигающий границы и границы" уличной еды[4] а NBC Miami назвал меню «новым взглядом на старую классику».[5][6]

В течение года гастроПод был назван лучшим грузовиком с едой по версии журнала Майами Нью Таймс. Фирменные блюда на протяжении многих лет включали Old Dirty Dog (копченый хот-дог с короткими ребрышками на картофельной булочке, покрытый сладким / острым слоем), Bánh Mì Taco (бычий хвост, рысаки, деревенский паштет и маринованный редис), Sloppy José с грудинкой и Curry in a Hurry (веганское карри с рисом).[7] Позже концепция gastroPod превратилась в полугодовую серию podBrunch, предлагающую эклектичное меню в бродячих местах. На одном из таких мероприятий в Вольфсоновском музее в Майами-Бич, штат Флорида, среди прочего, было представлено фиксированное меню из французских тостов, мороженого, яичного и картофельного тако, обугленного ямса кавателли и булочки с тыквенными специями.[8]

В 2012 году шеф-повар Джеремайя расширил свой бизнес за пределы gastroPod с помощью PICKLEpeoples. В интервью шеф-повар Джеремайя сказал, что его проект по маринованию, финансируемый Kickstarter, «направлен на использование технологий и передовых технологий для упорядочения освященной веками традиции».[9] Некоторые из его маринованных творений вошли в состав фирменных коктейлей во всплывающем баре The Broken Shaker.[10]

В конце 2013 года шеф-повар Джеремайя открыл ресторан Subatomic Sandwiches в Вольфсоновский ПФР музей в Майами-Бич, Флорида.[11] В субмагазине «возврат назад» можно отведать классические сэндвичи и «все, что делается дома», включая хлеб.

Кулинарный стиль

Шеф-повар Джеремайя, который всю жизнь проживает в Майами, описывает свой кулинарный стиль как «суетливый» и является личным поваром рэпера. Рик Росс.[12] После того, как Росс опубликовал его фотографию в Instagram, шеф-повар Джеремайя появился вместе с рэпером в телевизионной рекламе Reebok Classics 2013 года под названием «Рик Росс живет до белого каления».[13]

Телевизионные выступления

В эпизоде ​​9 сезона Продовольственная сеть реалити-сериал Нарезанный, Шеф-повар Джеремайя прошел в финальный раунд. В 2014 году он столкнулся с Бобби Флей за кубинскими бутербродами во втором сезоне программы Food Network Победить Бобби Флея.[14] А в 2015 году он пробился в финальный раунд Головорез Кухня: Грузовик останавливается здесь.[15]

В 2017 году он объединился с Complex Networks в качестве звезды своего собственного реалити-сериала. Шеф-повар Иеремия вилка!, который транслировался на канале Verizon go90 и Complex.com. Согласно с Черная книга, У шеф-повара Джереми «возможно, одно из самых впечатляющих резюме в ресторанном бизнесе». Журнал назвал его новое шоу «все-и-все-идет, безумное веселье ... кулинарное шоу, которое могло бы просто сделать Энтони Бурдена похожим на монахиню».[16] Каждую неделю на Шеф-повар Иеремия вилка!, Шеф-повар Джеремайя ест и готовит, путешествуя по американскому городу, исследуя культуру питания и вкладывая свой вклад в местные блюда для заключительного застолья, в комплекте с пошаговым руководством по рецептам.[17]

Фестивали еды

Шеф-повар Джеремайя также является основателем двух ежегодных фестивалей еды в Майами - Duck Duck Goose и PIG! (Свинина хороша). По состоянию на 2018 год PIG! этому ресторану уже 9 лет. В нем местные и национальные повара создают уникальные блюда из свинины - «все, от чичаррон до бао-булочки с копченой свиной грудинкой и мороженого с беконом, приготовленные из свинины традиционных пород».[18] В 2018 году в третьей части Duck Duck Goose будут представлены лучшие повара района Майами, которые будут готовить местных и пастбищных птиц с использованием инновационных технологий и ингредиентов. Согласно Майами Нью Таймс, «Это мероприятие, продолжающееся весь день, [предлагает] небольшой группе местных гурманов возможность попробовать уникальные блюда от лучших шеф-поваров региона, а также послушать живую музыку и устроить семейную вечеринку».[19]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Шеф-повар Джеремайя Буллфрог - биография на StarChefs.com
  2. ^ Личный повар Рика Росса, приготовленный в ресторанах El Bulli, wd-50 и Noma | FirstWeFeast.com
  3. ^ Road Food - Eater Майами
  4. ^ gastroPod (Майами, Флорида): VendrTV - YouTube
  5. ^ Шеф-повар Джеремайя Буллфрог готовит гурманов в пути - Bing Videos В архиве 11 октября 2013 г. Wayback Machine
  6. ^ Шеф-повар Иеремия Буллфрог открывает путь к гурманам | NBC 6 Южная Флорида
  7. ^ Лучший грузовик с едой в Майами 2010 - GastroPod Mobile Gourmet - Майами New Times
  8. ^ Бранч из капсул от шеф-повара Джереми в кафе Dynamo Cafe в субботу, 12 октября | miami.com
  9. ^ http://www.miami.com/chef-jeremiah-pet-project-pickle-peoples-wants-you-article.
  10. ^ Иеремия Буллфорг и его кулинарная лаборатория | Дегустационный стол
  11. ^ Subatomic Sandwiches открывается в Wolfsonian-FIU
  12. ^ Шеф-повар Джеремайя Буллфрог о готовке для Рика Росса, суеты и солений
  13. ^ Шеф-повар GastroPOD Джеремайя Буллфрог дебютирует в рекламе Рика Росса для Reebok | miami.com
  14. ^ «Победите Бобби Флея,« Рискованное дело »(серия: BY0204H)». FoodNetwork.com.
  15. ^ «Кухня головорезов,« Грузовик останавливается здесь »(эпизод: KT0812H)». FoodNetwork.com.
  16. ^ "Первый взгляд: кулинарное шоу 'Chef Jeremiah Forks It'".
  17. ^ «Иеремия Буллфрог запускает кулинарное шоу».
  18. ^ "Праздник свинины Иеремии Буллфрога P.I.G. 8 возвращается 18 ноября".
  19. ^ "Утка, утка, гусь возвращается Джереми Буллфрог, лучшие повара подают фуа-гра и шампанское".

внешние ссылки