Коги корейское барбекю - Kogi Korean BBQ

Коги корейское барбекю
ПромышленностьПродовольственные грузовики
Основан19 ноября 2008 г.; 12 лет назад (2008-11-19) в Лос-Анджелес, Калифорния, Соединенные Штаты
УчредителиМарк Мангуера
Кэролайн Шин
Ключевые люди
Рой Чой (Шеф-повар)
Интернет сайтKogibbq.com

Коги корейское барбекю флот из пяти слияние фургоны с едой в Лос-Анджелес известны своим сочетанием Корейский с мексиканской кухней а также из-за их зависимости от интернет-технологий, особенно Twitter и YouTube, чтобы распространять информацию об их предложениях и местонахождении.[1] Основные характеристики типичного тарифа включают Острая свинина Тако, Кимчи Кесадилья и Короткое ребро Слайдеры. Его владелец / основатель Марк Мангуера, американец филиппинского происхождения, женился на корейской семье и в результате был вдохновлен сочетанием мексиканской и корейской кухни.[2] Грузовик с едой получил большое признание, в том числе Приятного аппетита Награда 2009 г. и «Лучший новый повар» за Рой Чой от Food & Wine в 2010 году, впервые для фудтрака.[3][4]

Первые дни

Грузовику Kogi потребовалось время, чтобы завоевать популярность. После нескольких недель парковки в разных местах и ​​отсутствия клиентов, Коги начал ходить по клубам и давать бесплатные образцы к вышибалы. Они наслаждались ими и распространяли информацию.[5]

Первый «большой прорыв» Коги произошел, когда у него появилась идея за пределами Зеленая дверь в Голливуде, чтобы связаться с фуд-блогерами по поводу того, чтобы попробовать тако, которые тогда писали о Коги.[5] Его последующее использование Twitter объявление о его местонахождении вызвало много шума на социальные сети, ведущий Newsweek провозгласить Коги «первой вирусной закусочной в Америке».[6]

Операции

Помимо соучредителей Марка Мангуеры и Кэролайн Шин, друга Марка Мангуеры Рой Чой, бывший прощальный на Кулинарный институт Америки,[6] является шеф-поваром и считается «своего рода кулинарным художником пост-абстрактного экспрессионизма»[2] в то время как невестка Мангуеры, Алиса Шин, отвечает за подключение: регулярно публикует сообщения и твиты, чтобы держать своих клиентов в курсе событий.[2] Название, логотип, решение использовать Twitter и текущая стратегия в отношении социальных сетей исходили от консультанта и «вундеркинда в сфере социальных сетей и брендинга».[2] Директор по социальным сетям и бренду Kogi Майк Прасад,[2][7][8] кто лучший друг Эрика Шина,[2] Kogi Lunch Manager, фотограф,[9] и брат Кэролайн.

У Коги изначально не было фиксированного местоположения. Следуя традиции грузовиков тако в Лос-Анджелесе, Kogi полностью управлялся с мобильного автомобиля, который ездил по городу и припарковался на несколько часов в разных местах, с некоторой подготовкой, сделанной на домашней базе в Калвер-Сити, Калифорния.[1] Его фанатская база выросла за счет эффективного использования Интернета и сотовых телефонов для продвижения онлайн «Kogi Kulture».[6] К середине 2009 года у него было 36 000 подписчиков в Твиттере, и его первое постоянное место нахождения было в местной гостиной - Alibi Room. К середине 2011 года Kogi расширилась с первоначального грузовика до пяти.[6][10]

В 2010 году создатели Kogi открыли два ресторана-партнера, где подают блюда в корейском стиле. Ресторан Чего, специализирующийся на чашах, открылся 7 апреля 2010 года.[11] Другой ресторан и бар, The A-Frame, были созданы из бывшего IHOP и построена вокруг наклонной архитектуры; он открылся 4 ноября 2010 года.[12]

Для обслуживания пассажиров авиалиний в Терминале 4 Коги открыл стационарное место на охраняемой территории в Международный аэропорт Лос-Анджелеса в декабре 2014 г.[13][14][15] Что отличает эту забегаловку в терминале аэропорта от конкурентов в фуд-корте, так это то, что она была сделана в виде грузовика с едой Kogi. В ноябре 2015 года Коги незаметно покинул Лос-Анджелес и передал грузовик с едой в терминале Border Grill, другому местному ресторану.[16] Это изменение является частью плана аэропорта: каждые несколько месяцев грузовик с едой заполняет другой продавец.[17]

Коги Такерия

В апреле 2016 года Kogi открыла свою первую физическую версию своих фургонов с едой в Ладони.[18][19][20] Называется Коги Такерия, новое предприятие включало в себя все фавориты из меню фудтрака, некоторые фавориты из их Alibi Room, а также некоторые мексикано-американские стандарты, такие как carne asada, carnitas и pollo asada.[21] Ресторан был спроектирован так, чтобы выглядеть как гараж, в котором размещаются фургоны с едой, когда они не находятся в дороге.[21]

Семь месяцев спустя открылось второе заведение Коги Такерия внутри Whole Foods Market в Эль Сегундо в ноябре 2016 г.[22]

Причины успеха

Линия формируется для грузовика Kogi

Одна из причин внезапного и сильного интереса к Коги - это еда. В Нью-Йорк Таймс "Еда в Kogi Korean BBQ-To-Go, продавце тако, который обогнал Лос-Анджелес, не вписывается ни в одну известную кулинарную категорию".[23]

В Лос-Анджелесе, как и во многих крупных американских городах, большой процент жителей, принадлежащих к разным культурам, и Коги полагается на то, что люди знакомы с другими кухнями.

Однако привлекательность лишь частично зависит от ароматов. В средствах массовой информации акцент делается на социальном аспекте приема пищи у вечно подвижного Коги. Согласно Лос-Анджелес Таймс«Грузовик и его штат весельчаков превратились в своего рода бродячую вечеринку, доставляющую людей в районы, куда они обычно не ходят, и позволяющие общаться с незнакомцами, с которыми они иначе не могли бы разговаривать».[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Бергман, Бен (23 марта 2009 г.). "Твиттер Food Truck привлекает голодные толпы Лос-Анджелеса". Утренний выпуск. энергетический ядерный реактор. В архиве с оригинала 14 декабря 2018 г.. Получено 2 апреля, 2018.
  2. ^ а б c d е ж грамм Гельт, Джессика (11 февраля 2009 г.). "Kogi Korean BBQ, грузовик тако, доставленный вам Twitter". Лос-Анджелес Таймс. В архиве с оригинала 18 октября 2014 г.. Получено 2 ноября, 2014.
  3. ^ Макколл, Сара (15 октября 2009 г.). "Премия Bon Appétit Awards 2009". Приятного аппетита. Архивировано из оригинал 11 мая 2013 года.
  4. ^ Судри, Селия (7 апреля 2010 г.). «Рой Чой из Kogi - первый шеф-повар Food Truck, названный« Лучшим новым поваром »по версии Food & Wine». LA Weekly. В архиве из оригинала 4 ноября 2014 г.. Получено 4 ноября, 2014.
  5. ^ а б Шиндлер, Меррил (30 марта 2009 г.). "Дробовик с Коги". Zagat.[мертвая ссылка ]
  6. ^ а б c d Романо, Эндрю (28 февраля 2009 г.). «Благодаря Twitter и Интернету, Лос-Анджелес одержим корейскими тако в первой вирусной закусочной в Америке». Newsweek. В архиве с оригинала 7 декабря 2009 г.. Получено 28 ноября, 2009.
  7. ^ Кинан, Джо (июль 2009 г.). "eSpotlight - Kogi BBQ открывает бизнес с помощью Twitter". Электронный маркетинг и коммерция. Филадельфия. Архивировано из оригинал 17 августа 2009 г.. Получено 7 декабря, 2009.
  8. ^ Прасад, Майк (20 июня 2009 г.). «Брендинг: пример из практики» Kogi BBQ"". GuruTube. Архивировано из оригинал 24 ноября 2009 г.. Получено 7 декабря, 2009.
  9. ^ «Коги BBQ Контакт». Коги. В архиве с оригинала от 6 декабря 2009 г.. Получено 7 декабря, 2009.
  10. ^ Маклафлин, Кэти (17 июля 2009 г.). "Войны Коги: корейский тако-бизнес становится уродливым". Журнал "Уолл Стрит. В архиве с оригинала 28 марта 2018 г.. Получено 4 августа, 2017.
  11. ^ Оделл, Кэт (30 марта 2010 г.). «Добро пожаловать в ресторан Kogi, мягкое открытие в эти выходные». В архиве из оригинала 21 июля 2011 г.. Получено 3 апреля, 2010.
  12. ^ Мотт, Александрия Абрамян (29 октября 2010 г.). "Ресторан A-Frame Culver City: краткий обзор". Лос-Анджелес Таймс. В архиве из оригинала 1 февраля 2011 г.. Получено 8 января, 2011.
  13. ^ Трин, Жан (5 декабря 2014 г.). «Грузовик Kogi BBQ открыт в Лос-Анджелесе». LAist. Архивировано из оригинал 27 января 2016 г.
  14. ^ Канг, Мэтью (2 декабря 2014 г.). «Барбекю Роя Чоя Kogi в Терминале 4 аэропорта Лос-Анджелеса, открытое на этой неделе». Пожиратель Лос-Анджелеса. В архиве с оригинала 5 января 2015 г.. Получено 31 декабря, 2014.
  15. ^ Канг, Мэтью (4 декабря 2014 г.). «Барбекю Kogi горячо и готово в Терминале 4 аэропорта Лос-Анджелеса». Пожиратель Лос-Анджелеса. В архиве с оригинала 5 января 2015 г.. Получено 31 декабря, 2014.
  16. ^ Эллиотт, Фарли (2 ноября 2015 г.). "Грузовик Kogi LAX Lonchero за ночь превратился в бордер-гриль". Пожиратель Лос-Анджелеса. В архиве с оригинала 1 декабря 2015 г.. Получено 9 декабря, 2015.
  17. ^ «Border Grill представляет новую концепцию вращающегося грузовика L.A. Gourmet Street в Терминале 4». Лос-Анджелес Уорлд: аэропорты (Пресс-релиз). 2 ноября 2015 года. В архиве с оригинала 27 января 2016 г.. Получено 9 декабря, 2015.
  18. ^ Канг, Мэтью (5 января 2016 г.). «Рой Чой представляет первый в мире кирпич и раствор Kogi BBQ в пальмах: давняя сеть грузовиков с едой находит постоянный дом». Пожиратель Лос-Анджелеса. В архиве с оригинала 13 ноября 2016 г.. Получено 13 ноября, 2016.
  19. ^ Эллиотт, Фарли (19 апреля 2016 г.). «Kogi Taqueria открывается прямо сейчас в Palms: мягкое открытие на этой неделе, официальное открытие в субботу». Пожиратель Лос-Анджелеса. В архиве с оригинала 13 ноября 2016 г.. Получено 13 ноября, 2016.
  20. ^ Лоу, Челси (25 апреля 2016 г.). «Рой Чой возвращается в ладони с Коги Такерия». LA Weekly. В архиве с оригинала 13 ноября 2016 г.. Получено 13 ноября, 2016.
  21. ^ а б Скэттергуд, Эми (19 апреля 2016 г.). «Kogi Taqueria, кирпичная версия грузовика Kogi, теперь открыта в Пальмах». Лос-Анджелес Таймс. В архиве с оригинала 13 ноября 2016 г.. Получено 13 ноября, 2016.
  22. ^ Эллиотт, Фарли (4 ноября 2016 г.). «Рой Чой продолжает двигаться с новым Kogi Taqueria Inside South Bay Whole Foods: добро пожаловать, Эль Сегундо». Пожиратель Лос-Анджелеса. В архиве с оригинала 13 ноября 2016 г.. Получено 13 ноября, 2016.
  23. ^ Штайнхауэр, Дженнифер (24 февраля 2009 г.). «Для нового поколения кимчи сочетается с тако». Нью-Йорк Таймс. п. D1. В архиве с оригинала 19 апреля 2013 г.. Получено 30 октября, 2014.

внешняя ссылка