Beondegi - Beondegi

Beondegi
Beondegi.jpg
Курсуличная забегаловка
Место происхожденияКорея
Связанный национальная кухняКорейская кухня
Основные ингредиентыШелкопряд куколки
Похожие блюдаNhộng tằm
Корейское имя
Хангыль
번데기
Пересмотренная романизацияBeondegi
МакКьюн – РайшауэрPŏndegi
IPA[pʌn.de.ɡi]

Beondegi (번데기), буквально "куколка ", кореец уличная забегаловка сделано с тутовый шелкопряд куколки.[1] Обычно его продают у уличных торговцев. Вареные или приготовленные на пару закуски подают в бумажных стаканчиках с зубочистками на шпажках.[2]

Консервы Beondegi также можно найти в продуктовых магазинах и магазинах шаговой доступности.

Куколки шелкопряда также съеден в ряде других культур.

  • В Ассам, их варят для извлечения шелка, а вареные куколки едят прямо с солью или жарят с перцем чили или травами в качестве закуски или блюда.[3]
  • В Китай, уличные торговцы продают жареных куколок шелкопряда.
  • В Япония, тутового шелкопряда обычно служат цукудани (佃 煮), то есть вареные в кисло-сладком соусе с соевый соус и сахар.
  • В Вьетнам, это известно как con nhộng.
  • В Таиланд, куколки тутового шелкопряда (ดักแด้ ไหม, /dàk.dɛ̂ː.mǎj/), обычно жареные во фритюре, часто продаются на открытых рынках. Они также продаются как упакованные закуски.
  • Шелкопряд также был предложен для выращивания космонавтами в качестве космическая еда в длительных командировках.[4]

Галерея

  • Beondegi продается у уличного торговца

  • Консервы Beondegi

Рекомендации

  1. ^ Петтид, Майкл Дж. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история. Лондон: Книги Reaktion. п. 173. ISBN  978-1-86189-348-2.
  2. ^ Крейг, Брюс; Сен, Коллин Тейлор, ред. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. п. 320. ISBN  978-1-59884-954-7.
  3. ^ «10 странных блюд Индии - Эри полу». Февраль 2013.
  4. ^ Чой, Чарльз К. (13 января 2009 г.). "Позаботьтесь о шелкопряде своим таном?". Новости ScienceNOW Daily. Архивировано из оригинал 25 февраля 2011 г.. Получено 14 января 2009.