Bungeo-ppang - Bungeo-ppang
 Bungeo-ppang продается в Торонто, Канада | |
| Место происхождения | Корея |
|---|---|
| Регион или штат | Корея |
| Основные ингредиенты | Пшеничная мука, паста из красной фасоли |
| Похожие блюда | Тайяки, гукхва-ппанг |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 붕어빵 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | bungeo-ppang |
| МакКьюн – Райшауэр | pungŏ-ppang |
| IPA | [puŋ.ʌ.p͈aŋ] |
Bungeo-ppang (붕어빵; "карп хлеб ») - это рыба в форме выпечка фаршированный сладким паста из красной фасоли.[1] Одна из самых популярных зимой в Южной Корее уличная еда,[2][3] закуска часто продается в уличные киоски, приготовленные на гриле на приборе, похожем на вафельница но с формой в форме рыбы. Паста из красных бобов является стандартной начинкой, но многие bungeo-ppang продается как уличная еда, наполнена кондитерский крем (называется "заваренный -крем »в Южной Корее), пицца начинки, шоколад и другие.
Этимология
Слово bungeo-ppang представляет собой соединение "карп (банджио) "и" хлеб (ppangОднако это тесто не содержит ингредиентов из одноименной рыбы или какой-либо другой рыбы; скорее, название происходит от формы теста.
История
Bungeo-ppang был получен из аналогичного японского угощения, тайяки (запеченный морской лещ), завезенный в Корею примерно в 1930-х годах, когда страна находилась под Японское правило.[4] По книге 2011 года У Bungeoppang есть семейное древо, bungeo-ppang начинался как смесь западных вафель и восточных пельменей, а тайяки сам по себе был японской адаптацией западных вафель, завезенных в Японию в 18 веке.[4][5] Смена теста в форме рыбы продолжалась, поскольку морской лещ -образный тайяки стал карп -образный bungeo-ppang в Корее.[1] Несмотря на то что bungeo-ppangпопулярность длилась недолго, она вернула себе популярность в 1990-х годах с увлечением ретро в Южная Корея.[6]
Недавно, bungeo-ppang наблюдается более высокий спрос, поэтому для предоставления информации об оставшихся киосках энтузиасты по всей стране создали "Bungeoppang map. "С помощью Google Maps пользователи отмечают расположение киосков с краткими отзывами, ценами и часами работы, чтобы поделиться с другими.[7]
Подготовка
Bungeo-ppang тесто сделан из пшеничная мука, порошок для выпечки, вода и / или молоко и, возможно, яйца. Кляр выливается в форму в форме рыбы в bungeo-ppang гриль, прибор, похожий на вафельница. Подслащенный Красная фасоль добавляется паста с кусочками битых бобов и бобовой шелухой, а затем наливается еще жидкое тесто, чтобы покрыть пасту. Затем форму закрывают, чтобы обжарить тесто до золотистого цвета и хрустящей корочки.[8]
Галерея
Паста из красной фасоли в bungeo-ppang
Binggrae с Ссаманко, а bungeo-ppang с начинкой из красной фасоли и ванильного мороженого
Bungeo-ppang служил в Гардена, Калифорния
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б "bungeo-ppang" 붕어빵. Стандартный корейский языковой словарь (на корейском). Национальный институт корейского языка. Получено 14 марта 2017.
- ^ Каррут, Дэвид (28 ноября 2016 г.). «10 корейских зимних уличных продуктов, которые помогут нести холод». 10 Журнал. Получено 14 марта 2017.
- ^ Вис, Карин-Марийке (14 июня 2016 г.). «6 традиционных вегетарианских закусок в Южной Корее». Вставить. Получено 14 марта 2017.
- ^ а б Ли, Ву Ён (23 апреля 2014 г.). «[Уникально корейская] уличная еда развивается». The Korea Herald. Получено 28 апреля 2017.
- ^ Юн, Док-но (2011). Bungeoppangedo jokboga itda 붕어빵 에도 족보 가 있다 [У Bungeoppang есть семейное древо] (на корейском). Чонджу, Корея: Чхонгбори. С. 18–25. ISBN 978-89-965021-2-8.
- ^ 박, 정도 (25 ноября 2012 г.). "추운 겨울 붕어빵 으로 온정 느껴 보세요". Kookje Daily News (на корейском). Получено 28 апреля 2017.
- ^ Вестник, Корея (2018-02-28). «[Видео] В хлебе в форме рыбы нет рыбы? Потому что это банджиоппанг». Получено 2018-04-24.
- ^ Гольдберг, Лина (22 февраля 2013 г.). «10 лучших городов Азии с уличной едой». CNN. Получено 11 апреля 2012.