Алоо Тикки - Aloo tikki

Алоо Тикки
Алоо Тикки подается с чатни.jpg
Алоо тикки подается с мятой, тамариндовым соусом и йогуртом
Альтернативные названияАлоо ки тиккия
Алоо ки тикки
ТипЛегкая закуска
Место происхожденияИндийский субконтинент
Регион или штатИндия, Бангладеш, и Пакистан
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКартофель, горох, специи, зелень
ВариацииРагда Паттице

Алоо Тикки, также известен как Алоо ки тиккия или Алоо ки тикки, это закуска из Индийский субконтинент; в Северная Индия, Пакистанский, и Бангладешский готовится из отварного картофеля, гороха и различных приправ карри. "Алоо "означает картофель, а" тикки "означает небольшой котлета или крокет в Хинди-урду и Маратхи. Подается горячим вместе с саунт, тамаринд, и кориандр -мята соус, а иногда дахи (йогурт) или нут. Закуска - вегетарианская альтернатива и индийский эквивалент коричневый.[1][2]

Вариации

Алоо тикки - это картофельные котлеты, смешанные с кориандр, горох и специи, обжаренные во фритюре в масле. Некоторые из Северной Индии дхабы или закусочные в стиле кафе будут просыпать алоу в хлебе.

Из-за широкого географического распространения индейцев по всему миру существует ряд вариаций этого блюда.

В Мумбаи, популярная версия алоо тикки подается с острым карри и различными чатни. Это называется Рагда Паттице и продается в различных chaat ларьки по всему городу и особенно на Пляж Чоупатти. Алоо-тикки в этом регионе готовят в основном из местных специй, таких как куркума, тогда как в Бангалор, более кориандр используется.

в объединенное Королевство овощные тикки можно приобрести в прилавках деликатесов различных магазинов.

использованная литература

  1. ^ "Почему кисло-сладкое делает мир вкусным". mid-day.com. 3 декабря 2015 г.. Получено 13 ноября 2020.
  2. ^ "Алоо тикки". britannica.com. Получено 13 ноября 2020.