Truffade - Truffade
 | Эта статья включает Список ссылок, связанное чтение или внешняя ссылка, но его источники остаются неясными, потому что в нем отсутствует встроенные цитаты. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Тип | Блин |
|---|---|
| Место происхождения | Франция |
| Регион или штат | Овернь |
| Основные ингредиенты | Томе фреш, картофель, гусиный жир |
Truffade это сельское блюдо, традиционно связанное с Овернь в Франция. Это какая-то толстая блин сделано с тонко нарезанным картофель которые медленно приготовлены в Гусь жир до готовности, затем смешать с тонкими полосками Tome Fraîche (что сильно отличается от реального томм сыр: рецепт не сработает, если использовать сыр томме, поскольку он плавится совсем по-другому). Эту смесь перемешивают, пока она не слипнется в нечто вроде густого теста, которое иногда украшают свежей петрушкой и можно подавать с простым зеленым салатом.
Иногда трюфад переворачивают, чтобы подрумянить другую сторону, или сало добавляются к нему.
Смотрите также
Рекомендации
- Ланг, Дженифер Харви, изд. (1988). «Трюффад». Larousse Gastronomique: новое американское издание величайшей кулинарной энциклопедии в мире. Нью-Йорк: Crown Publishers. ISBN 0517570327. OCLC 777810992.
 | Эта статья о французская кухня это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |