Champ (еда) - Champ (food)

Чемпион
Champ (еда) .JPG
Альтернативные названияФунты
Место происхожденияИрландия /Северная Ирландия
Основные ингредиентыкартофельное пюре, зеленый лук, масло сливочное, молоко

Чемпион (Brúitín в Ирландский ) является Ирландское блюдо из картофельное пюре с зеленый лук, масло сливочное, и молоко.[1]

Описание

Champ получается путем объединения картофельное пюре и нарезанный зеленый лук с масло сливочное, молоко и, возможно, соль и перец.[2] Иногда это делалось с крапива а не лук.[3][4] В некоторых регионах это блюдо еще называют «фунтами».[5]

Чемп похож на другое ирландское блюдо, Colcannon, который использует капуста или же капуста вместо зеленого лука в Ольстер в то время как colcannon более распространен в трех других провинциях Ирландии. Было принято делать чамп из первой собранной молодой картошки.[2]

Слово «чемпион» также вошло в популярную Хиберно-английский фразы, которые должны быть «толстыми, как чемпион», что означает быть раздражительным или угрюмым,[6] или глупо.[7]

Самайн

Блюдо ассоциируется с Самайн, и будет подан в ту ночь. Во многих частях Ирландии было традицией предлагать феям порцию чемпиона, ставя блюдо с чемпионом с ложкой у подножия боярышник.[2]

Похожие блюда

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Карлтон, Уильям; О'Донохью, Дэвид Джеймс (1896). Особенности и истории ирландского крестьянства, Том 4. Лондон: J. M. Dent & Co., стр.328.
  2. ^ а б c Махон, Брид (1998). Страна молока и меда: история традиционной ирландской еды и напитков. Дублин: Mercier Press. С. 138–140. ISBN  1-85635-210-2. OCLC  39935389.
  3. ^ Аллен, Дарина (05.05.2018). «На кухне мы открываем все больше и больше способов насладиться крапивой». Ирландский экзаменатор. Получено 2020-10-29.
  4. ^ Гири, Майреад (21 марта 2020 г.). «Рецепт ирландской мамочки для чемпиона, традиционного ирландского картофельного блюда». IrishCentral.com. Получено 2020-10-29.
  5. ^ "фунты". Высказывания, слова и термины на ирландском сленге. Архивировано из оригинал на 2016-09-13. Получено 2015-12-17.
  6. ^ "чемпион - Hamely Tongue". www.ulsterscotsacademy.com. Получено 2020-10-29.
  7. ^ "BBC - Северная Ирландия - Голоса". www.bbc.co.uk. Получено 2020-10-29.