Карапулькра - Carapulcra

Карапулькра
	Блюдо из карапулькры
Место происхождения	Перу Боливия
Регион или штат	Южная Америка
Основные ингредиенты	рагу из свинина, картофель, арахис, аджи панча, Mirasol перец, чеснок, и гвоздика
	Поваренная книга: Карапулькра; СМИ: Карапулкра;

Карапулькра, или же Карапулька, это древний Андский блюдо, которое веками готовили оба Народы кечуа и Народы аймара. Первоначальный термин для этого блюда в Язык аймара это «кала пхурка», что означает рагу из горячих камней. В современном Перуанская кухня и Боливийская кухня, это рагу из свинина и папа сека (обезвоженный картофель) с арахис, аджи панча и Mirasol перец, чеснок и другие специи, такие как гвоздика. В древние времена использовалось мясо ламы или мясо альпаки, и некоторые люди все еще используют это мясо сегодня.^[1] Его обычно едят с рисом, отварным картофелем или юка.^[2]

Смотрите также

Список перуанских блюд

Рекомендации

^ Петерсон, Джоан; Солтведт, Брук; Чвэ, Сьюзан (2006). Ешьте разумно в Перу: как расшифровать меню, узнать о продуктах на рынке и отправиться в дегустационное приключение. Ginkgo Press. п.36. ISBN 9780964116801.
^ Кияц, Мария Баэз (2003). Южноамериканский стол: вкус и душа настоящей домашней кухни от Патагонии до Рио-де-Жанейро, с 450 рецептами. Гарвардская общественная пресса. п.218. ISBN 9781558322493.

[1] Петерсон, Джоан; Солтведт, Брук; Чвэ, Сьюзан (2006). Ешьте разумно в Перу: как расшифровать меню, узнать о продуктах на рынке и отправиться в дегустационное приключение. Ginkgo Press. п.36. ISBN 9780964116801.

[2] Кияц, Мария Баэз (2003). Южноамериканский стол: вкус и душа настоящей домашней кухни от Патагонии до Рио-де-Жанейро, с 450 рецептами. Гарвардская общественная пресса. п.218. ISBN 9781558322493.

[1]

[2]