Картофель Лионский - Lyonnaise potatoes

Картофель Лионский
Картофель лионез .JPG
Место происхожденияФранция
Основные ингредиентыКартофель, лук, масло сливочное, петрушка

Лион картофель это Французский блюдо из нарезки жареный картофель и тонко нарезанный лук, тушеный в масло сливочное с петрушка. Лион означает «из Лиона» или «в лионском стиле» в честь французского города Лион. Картофель часто бывает приготовленный на пару перед тушением,[1] остальное сырое приготовленное на сковороде. Фанни Фармер включены два рецепта картофеля в Поваренная книга Бостонской кулинарной школы. С годами появились новые вариации с использованием таких методов, как карамелизация для улучшения подрумянивания и вкуса.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мур, Мэри (19 февраля 1949). "Много" разной "картошки". Виндзор Дэйли Стар.
  2. ^ Кимбалл, Кристофер. Тайная вечеря Фанни. Ашетт.