Пепито (бутерброд) - Pepito (sandwich)

Не путать с Пепита.
Пепито из говядины с карамелизированный лук и Гарнир картофеля
Испанский пепито, приготовленный с курица, подается с пивом
Простой говяжий пепито

В пепито это бутерброд подготовлен как говядина, свинина или курица бутерброд[1] , происходящих от Испания а также очень популярен в Латинская Америка. Это обычное уличная забегаловка в Венесуэле[2] а также доступен в некоторых ресторанах США. Pepito иногда называют разновидностью торта бутерброд[3][4] и был назван «традиционной мексиканской торта».[5] Для говяжьего варианта различные куски говядины используются, и множество дополнительных ингредиентов также может быть использовано при его приготовлении.

Подготовка

Пепито готовится на гриле. говяжья вырезка, фланговый стейк, Рибай стейк или же стейк, пережареные бобы, черная фасоль или фасоль пинто, а также мягкий рулет, булочка или багет в качестве основных ингредиентов.[3][4][5][2][6] Куриное мясо также иногда используется.[7]

Может быть использовано множество дополнительных ингредиентов, включая, помимо прочего, яйца, сыр, салат, нарезанный или нарезанный кубиками помидор, нарезанный авокадо, гуакамоле, гуасакаку (авокадо на основе наслаждаться ), чеснок, кинза, оливки, халапеньо или маринованный перец халапеньо, лук, карамелизированный лук или обжаренный лук, сливки или майонез, сливочное масло, оливковое масло, свежий сок лайма, Вустерширский соус, острый соус, горчица, тмин, соль и перец.[3][5][2][6][8][9]

Некоторые варианты бутерброда содержат значительное количество начинки и гарнира,[7][9] в то время как другие представляют собой более простые приготовления, в которых используются только основные ингредиенты и несколько дополнительных ингредиентов.[3][4][5]

В Латинской Америке

Пепито - обычное уличная забегаловка в Венесуэле и берет свое начало в Баркисимето, столица государства Лара в Венесуэле. Пепито - одна из самых популярных уличных еды в Венесуэле.[а][2] Его продают в некоторых ресторанах и универмагах в Мехико.[3] В Венесуэле их иногда продают уличные продавцы, которые часто предлагают несколько соусов, которые можно добавить в бутерброд.[7][9] Обычно покупатель может сказать продавцу, какие ингредиенты и начинки использовать для сэндвича в Венесуэле.[7]

В Испании

Бары с кухней часто предлагают Pepito de Ternera (сэндвич с говядиной), приготовленный по запросу. Название распространилось и на другие сэндвичи. вяленая свиная вырезка также называются Монтадо де Ломо. Варианты добавления прессованной ветчины и сыр, бекон, жареный, жареный или консервированный перец также распространены. Теодоро Бардажи Мас, историк кулинарии и повар, предложил история происхождения в статье в еженедельнике Эллас[10]

[11] На Кафе де Форнос из Мадрид, одного из сыновей основателя назвали Хосе Форнос и по прозвищу Пепито.

Однажды он попросил горячий бутерброд вместо обед мясо Один. Ему подали бутерброд с говядиной. Когда другие клиенты Fornos попросили «такой, как у Пепито», имя стало популярным.

В Соединенных Штатах

Пепито подают в некоторых ресторанах США, например, в Майами, Чикаго, Иллинойсе, Калифорнии, Атланте и других городах США.[4][6][8][12]

Другие значения

На испанском языке пепито также может быть удлиненным булочка наполненный крем или же шоколад.[1]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ «Pepito - это сэндвич, который является одним из самых популярных уличных блюд Венесуэлы».[7]

Рекомендации

  1. ^ а б пепито в Diccionario de la lengua española, Real Academia Española, 23.ª изд. Мадрид: Espasa, 2014.
  2. ^ а б c d Лукинс, С. (1994). Поваренная книга со всего мира. Workman Pub. п.448. ISBN  978-1-56305-237-8. Получено 24 мая, 2016.
  3. ^ а б c d е Santibanez, R .; Гуд, JJ; Коулман, Т. (2012). Тако, торты и тамалес: ароматизаторы, приготовленные на гриле, горшках и уличных кухнях Мексики. Houghton Mifflin Harcourt. п. 73. ISBN  978-0-544-18831-0. Получено 24 мая, 2016.
  4. ^ а б c d Левин, Э. (2011). Серьезная еда: подробное руководство по приготовлению и употреблению вкусной еды, где бы вы ни находились. Кларксон Поттер. п. 137. ISBN  978-0-307-72087-0. Получено 24 мая, 2016.
  5. ^ а б c d "Рецепт пепито Пати Джинич - Жевание". ABC. Получено 24 мая, 2016.
  6. ^ а б c Hoekstra, D .; Von Housen, A .; Леви, Л. (2009). Неофициальный путеводитель по Чикаго. Неофициальные руководства. Джон Вили и сыновья. п. 234. ISBN  978-0-470-37999-8. Получено 24 мая, 2016.
  7. ^ а б c d е Kraig, B .; Сен, К. (2013). Уличная еда во всем мире: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. п. 391. ISBN  978-1-59884-955-4. Получено 23 мая, 2016. (требуется подписка)
  8. ^ а б Кокс, Грег (28 апреля 2016 г.). «Обзор ресторанов: в EpaChamo аргентинские традиции претерпевают местные изменения». Новости и обозреватель. Получено 24 мая, 2016.
  9. ^ а б c Blazes, Мэриан (1 января 2010 г.). "Венесуэльский сэндвич Пепито - Пепито Венесолано". About.com Food. Получено 24 мая, 2016.
  10. ^ Эдуардо Мартин Мазас, (2008), «Теодоро Бардажи Мас, предшественник Cocina Moderna en España».
  11. ^ Теодоро Бардажи Мас (1933) "Лорд Сандвич и Пепито Форнос ", Semanario Ellas, 7 de Mayo
  12. ^ Лета, Джозеф (11 января 2016 г.). «Для начала: в Ranchos Баффало, наконец, получил арепы». Новости Буффало. Получено 24 мая, 2016.