Сэндвич со стейком - Steak sandwich - Wikipedia

Сэндвич со стейком
Рубленый стейк с перцем, луком и помидорами (Ropa Vieja) .jpg
Сэндвич со стейком с тертым стейком, сыром, луком, перцем и помидорами
ТипБутерброд
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатНовый рай, Коннектикут
Основные ингредиентыСтейк, хлеб
ВариацииНесколько

А стейк сэндвич это бутерброд подготовлен с стейк это было жареный, жареный, жареный, приготовленный на гриле или же опаленный с помощью стали решетки или сетка, затем служил хлеб или рулон. Сэндвичи со стейком иногда подают с начинкой из сыр, лук, грибы, перец, помидоры, а в некоторых случаях яичница, салат из капусты, и жареный картофель.

Согласно Библиотека Конгресса, первый бутерброд со стейком, проданный в США, был Обед Луи из Новый рай, Коннектикут.[1]

Чизстейк

Основная статья: Чизстейк
А сырный бифштекс бутерброд

Чизстейк, или стейк с сыром, готовится из тонко нарезанных кусочков стейка и плавленого сыра в виде длинного рулета. Чизстейк - одно из любимых блюд города. Филадельфия, Пенсильвания. Его можно найти в большинстве частей США за пределами Филадельфии, его часто продают как «Филадельфия» или «Филадельфийский чизстейк», даже если он приготовлен не так, как принято в городе. Варианты включают тип приправ, включая жареный лук и перец, тип используемого сыра или тип рулета.

Итальянская говядина

Основная статья: Итальянская говядина

Сэндвич с итальянской говядиной состоит из тонких ломтиков приправленного ростбифа, пропитанных мясным соком, на плотной длинной тарелке. Ролл по-итальянски, предположительно возникшие в Чикаго, где его история восходит как минимум к 1930-м годам.[2] Сам хлеб часто окунают (или дважды окунают) в jus мясо готовится, а бутерброд обычно завершается чикагской Giardiniera или обжаренный, зеленый Итальянский сладкий перец. Несмотря на название, в Италии он практически неизвестен.

Французский дип

Основная статья: Французский дип

Французский сэндвич с соусом - горячий американский бутерброд, также известный как говяжий соус (особенно в Канаде), состоящий из тонко нарезанных жареная говядина (или, иногда, другое мясо, такое как пастрами или же Солонина ) на Французский ролл или же багет. Обычно подается au jus («с соком»), то есть с говяжьим соком в процессе приготовления. Хотя его можно найти во многих частях США и Канады, сэндвич возник в Лос-Анджелес, Калифорния, в первые десятилетия ХХ века. Несмотря на название, он почти полностью неизвестен во Франции.

Жареная говядина

Основная статья: Сэндвич с ростбифом
An Арби сэндвич с ростбифом

Сэндвич с ростбифом - это сэндвич, сделанный из нарезанных жареная говядина или иногда говяжий рулет. Он продается во многих закусочных в США, а также в сетях быстрого питания, например Арби и Рой Роджерс.Рестораны. Этот стиль бутерброда часто встречается гамбургер булочка и может быть увенчана соус для барбекю и / или плавленый американский сыр.

Говядина на век

Основная статья: Говядина на бутерброде
Часть серии по
Стейк
Стейки из говядины

Говядина на вэке - это разновидность бутерброда, которая встречается в основном в Западный Нью-Йорк.[3][4][5] Это сделано с жареная говядина на рулет куммельвек. Мясо на бутерброд традиционно подается на редкость, тонко нарезанный, с верхней булочкой, au jus. Сопровождение включает хрен, а соленный укроп копье и жареный картофель.

Стейк-бомба

А стейк-бомба горячий суб сэндвич состоящий из стейка стейка и растопленного проволоне или же моцарелла сыр с жареным луком, обжаренный красный и зеленый болгарский перец, грибы и стейк с перцем суб сэндвич рулон. Это разновидность сэндвича со стейком под водой, как и сырный стейк. Это наиболее тесно связано с Новая Англия регион Соединенных Штатов, где сэндвичи со стейком готовятся путем быстрого приготовления стейка на гриле на сковорода а затем добавляем либо сыр, либо жарим стейк вместе с перцем и луком или грибами. Если все три соединить вместе, получится бомба для стейка. Добавление салями или другого консервированного мяса или солений не является обязательным, а точные рецепты и пропорции сильно различаются. Почти каждая пиццерия и магазинчик в Новой Англии имеют свою собственную версию различных сэндвичей со стейком и бомбы со стейком.[6]

Другие варианты

В Австралии сэндвич со стейком делают так же, как традиционный австралийский гамбургер, с кусочком жареного стейка или жареным мелким стейком, жареным луком, листьями салата, помидорами, консервированной свеклой и соус для барбекю или томатный соус / томатный кетчуп. Также можно добавить сыр, жареные яйца, бекон или ананас.[7] В некоторых заведениях сэндвич готовится на ломтиках хлеба, которые поджариваются только с одной стороны, в то время как в других заведениях его подают на том же рулоне (булочке), который используется для гамбургеров. Он известен как стейк-бургер, когда подается на булочке для гамбургера.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Коннектикут: обед Луи». Библиотека Конгресса. Получено 2016-03-13.
  2. ^ Зельдес, Лия А. (30 сентября 2002). «Как есть, как чикагец». Путеводитель по ресторанам Чикаго. Путеводитель по ресторанам Чикаго. Архивировано из оригинал на 2002-10-01. Получено 2002-09-30.
  3. ^ "Beef on Weck: местно известный сэндвич, улучшенный". Buffalo Chow.com. Архивировано из оригинал 31 августа 2009 г.. Получено 10 октября 2009.
  4. ^ "История говядины на веке". История еды. Кухня Project.com. Получено 10 октября 2009.
  5. ^ Экфельт, Линн Кейс (весна – лето 2003 г.). "Еще одна претензия Буффало к славе". Объем голосов 29. Фольклорное общество Нью-Йорка. Получено 10 октября 2009.
  6. ^ "Кому принадлежит стейк-бомба?". Так хороший блог. 30 августа 2007 г.. Получено 3 мая 2017.
  7. ^ «Классический сэндвич с австралийским стейком». aussietaste.com.au. Австралийский вкус. Получено 17 февраля 2019.
  8. ^ "Philly Cheesesteak Burger". snappygourmet.com. Snappy Gourmet. Получено 17 февраля 2019.