Канапе - Canapé

Канапе
	Поднос с канапе
Курс	Закуска
Место происхождения	Франция
Основные ингредиенты	База: одна из сухарики, хлеб, тост или же слоеное тесто; Начинка: пикантная масла, спреды, или же пасты
Вариации	Amuse-bouche, Вол-аван
	Поваренная книга: Канапе; Медиа: Канапе;

А канапе (Французский:[канапе]) является разновидностью закуска, небольшая, готовая и часто декоративная еда, состоящая из небольшого кусочка хлеб (иногда поджаренный ), слоеное тесто, или взломщик завернутый или покрытый какой-нибудь пикантной пищей, зажат в пальцах и часто съеденный за один раз.

Имя

Название происходит от французского слова диван,^[1] проводя аналогию с тем, что гарнир лежит на хлебе, как люди на диване.^[2]

Подробности

Канапе из дикого лосося

Потому что их часто подают во время коктейль часов часто желательно, чтобы канапе быть соленым или острым, чтобы побудить гостей пить больше. А канапе также может называться пища которую едят руками, хотя не вся еда, приготовленная руками, канапе. Сухарики или маленькие ломтики хлеба или тостов или слоеное тесто, нарезанные различной формы, служат основой для пикантных масел или паст, часто с добавлением пикантных блюд, таких как мясо, сыр, рыба, икра, фуа-гра, пюре или же наслаждаться.

Традиционно канапе состоят из черствого хлеба (хотя в качестве основы можно использовать и другие продукты, такие как слоеное тесто, крекеры или свежие овощи), нарезанные тонкими ломтиками, а затем с помощью резака или ножа сформировать круги, кольца, квадраты, полоски или треугольники. Тогда это сильно прожаренный, тушеный, или поджаренный, затем покрытый сверху или окаймленный тщательно обработанными и декоративно нанесенными предметами. Красочный и приятный для глаз гарниры часто завершают презентацию. В канапе обычно подаются на канапе поднос и ели из маленьких канапе тарелки.

Технический состав канапе состоит из основы (например, хлеба или блинов), пасты, основного блюда и гарнир. Спред традиционно бывает либо сложное масло или ароматный сливочный сыр. Обычные гарниры могут варьироваться от мелко нарезанных овощей до зеленый лук и травы для икра или же трюфельное масло.

Vol-au-vent

А Вол-аван

А Вол-аван (Французское произношение:[vɔlovɑ̃], "унесенный ветром") представляет собой небольшое круглое канапе из слоеное тесто.

Amuse-bouche

Французы начали предлагать канапе своим гостям за их празднества^[3] в 18 веке, а англичане переняли эту практику в конце следующего века. Одна современная версия канапе это забавный, буквально «радость для рта», но переводится более деликатно как «удовольствие для неба».

Смотрите также

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Канапе в Wikimedia Commons

[1] Джеймс Бирд, Закуски и канапе (William Morrow & Co., Нью-Йорк, 1943, 1963, 1985), стр. xiii.

[2] Олвер, Линн. «Бутерброды». Хронология еды. Получено 21 декабря, 2011.

[3] Хезель, Анна (12 декабря 2019 г.). "Сезон канапе". Вкус. Получено 13 декабря, 2019.

[1]

[2]

[3]