Сэндвич с чау-мейн - Chow mein sandwich

Сэндвич с чау-мейн
Знаменитый сэндвич с чау-мейн на Фолл-Ривер.jpg
Знаменитый сэндвич с чау-мейн в Fall River
ТипБутерброд
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатФолл-Ривер, Массачусетс
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыГамбургер -стайл булочка, чау-мейн

Исходя из Фолл-Ривер, Массачусетс, в 1930-х или 1940-х годах,[1][2][3][4] то сэндвич с чау-мейн обычно состоит из коричневой подливки на основе чау-мейн смесь помещается между половинками гамбургер - булочка, популярная в китайско-американских ресторанах по всему меню. юго-восточный Массачусетс и части соседних Род-Айленд.[5] Этот бутерброд малоизвестен за пределами относительно небольшой площади Новая Англия.

Этот бутерброд был создан, чтобы обеспечить недорогую еду в экономически депрессивном регионе, населенном недавними иммигрантами из Европы и Канады, при этом обеспечивая его в той форме, с которой они уже были знакомы.[2][3] Даже соус был изменен, чтобы быть очень похожим на то, что используется в типичной кулинарии Новой Англии.[2]

Эти бутерброды иногда подают за пределами китайско-американских ресторанов в местных школах.[6] и центры для пожилых людей.[7] Знаменитый шеф-повар и уроженец Фолл-Ривер Эмерил Лагассе также рекламировал этот сэндвич,[7] вместе с писателями еды Джейн и Майкл Стерн.[5]

Бутерброды подаются в «процеженном» или «не процеженном виде» в зависимости от того, есть ли в бутерброде овощи. «Процеженный» означает, что он подается без овощей. Так же, как мейн на тарелке без булочки, сэндвич может также включать мясо или морепродукты, обычно курицу, говядину или креветки. Oriental Chow Mein Noodle Company из Фолл-Ривер - региональный источник характерной хрустящей лапши для сэндвичей.[8]

Эти бутерброды можно найти в городах Fall River, New Bedford, и Taunton в Массачусетсе; и в городах Woonsocket, Pawtucket и Тивертон в Род-Айленде.[9] Хотя бутерброд неизвестен поблизости Бостон,[2] это было в меню в более отдаленном Кони-Айленд Расположение Знаменитый Натан в Бруклине, Нью-Йорк, совсем недавно, в 2013 году.[3][5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Лим, Имогена (лето 1999 г.). "Сэндвичи Чау Мейн". Вкус и удача. 6 (2). п. 5. Архивировано из оригинал 25 марта 2006 г.
  2. ^ а б c d Лим, Имоджин Л. и Энг-Вонг, Джон (1994). "Сэндвичи с чау-мейн: китайско-американское предпринимательство в Род-Айленде" (PDF). In Kwok, Munson A. & Quan, Ella Yee (ред.). Истоки и цели: 41 очерк о Китайской Америке. Лос-Анджелес: Китайское историческое общество Южной Калифорнии, Центр азиатско-американских исследований Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. С. 417–436. ISBN  9780930377038. OCLC  260218520.
  3. ^ а б c "Знаменитый сэндвич с чау-мейн в Фолл-Ривер". Историческое общество Новой Англии. 18 января 2014 г.
  4. ^ Лим, Имогена Л. (1993). "Сэндвич с чау-мейн: американец как яблочный пирог" (PDF). Radcliffe Culinary Times III (2): 4-5.
  5. ^ а б c Стерн, Джейн & Стерн, Майкл (23 февраля 2013 г.). «Милл-Таун Еда: Массачусетский город Фолл-Ривер может похвастаться необычными - и необычайно хорошими - региональными продуктами». Saveur.
  6. ^ «Школьное меню: 16-20 января». Fall River Herald News. 14 января 2012 г.
  7. ^ а б «Сцена для пожилых людей 2: Совет по вопросам старения проведет день открытых дверей в Центре для пожилых людей в четверг, 21 апреля, с 13 до 14 часов». Fall River Herald News. 12 апреля 2011 г.
  8. ^ Девитт, Фил (24 декабря 2009 г.). «Снова в деле: компания Oriental Chow Mein возвращается после разрушительного пожара». Южное побережье сегодня.
  9. ^ «Сделано в Фолл-Ривер: фунты лапши скапливаются на фабрике по производству чау-мейн». Fall River Herald News. 2008-09-23. Архивировано из оригинал на 2013-10-05.

внешняя ссылка