Sándwich de milanesa - Sándwich de milanesa

В Миланеса сэндвич (по-испански "Sándwich de milanesa") - это разновидность бутерброд съеден в Аргентина, Парагвай и Уругвай. Хлеб, как правило, представляет собой белую батон или короткий багет, разрезанный пополам и наполненный большим (говяжьим) шницелем, «миланеса» - так называют шницели в этом регионе, плюс нарезанный помидор и салат. В него также могут входить другие ингредиенты, такие как нарезанный лук, ветчина, сыр и яйцо (нарезанное вареное яйцо или жареное). Вариант "milanesa de pollo" заменяет говяжий шницель на панированный. домашняя птица.^[1] «Миланеза де полло» - это то же самое, что в Британии сэндвич с куриным эскалопом.

Вариации

В провинции Тукуман, Аргентина, пользуется большой популярностью. Этот бутерброд называется «sánguche de milanesa» или «milanga» в Тукумане и продается в «sangucherías» и тележки для еды. Сангучерии - это разновидность Ресторан быстрого питания который продает сэндвичи с миланезой, а также другие виды сэндвичей, такие как «ломито» (который почти идентичен сэндвичу с миланезой, но заменяет миланезу тонким филе стейка с ребрышками, отсюда и название «ломито», что является названием этого вырезано на испанском языке). Sangucherías обычно не образуют сети быстрого питания, хотя есть несколько исключений. В основном они принадлежат семье. Основное отличие этого сэндвича от других, приготовленных на даче, заключается в том, что его всегда едят теплым. Сэндвич готовится в присутствии потребителя, который может наблюдать за его приготовлением. Салат всегда измельчают небольшими кусочками, и обычно рекомендуется добавлять лук (приготовленный или сырой, пропитанный уксусом) и аджи (соус из острого перца чили). Используемый хлеб мягкий, но обычно поджаривается в течение нескольких секунд перед употреблением, что делает его немного хрустящим снаружи. Milanesas всегда жареные и могут сопровождаться ветчиной, сыром и яичницей по более высокой цене.

Сандвич де Миланеса из Тукуман

Так велика популярность этих бутербродов в Сан-Мигель-де-Тукуман, что памятник этой еде построил в 2013 году местный художник Сандро Перейра.^[2] Sandwicherías были основными конкурентами зарубежных сетей быстрого питания, таких как Макдоналдс, Бургер Кинг или же Метро в Тукумане, причем некоторые из них продают до 500 бутербродов за ночь.^[3] Ежегодно проводится выставка «Экспо Миланга», которая проводится каждый 18 марта в память о смерти Хосе «Чачо» Легуисамона, основателя одного из самых традиционных сэндвичей в городе.^[4]