Чизбургер - Cheeseburger

Для использования в других целях см. Чизбургер (значения).

Чизбургер
Чизбургер с картофелем фри.jpg
Чизбургер с картофелем фри
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияСоединенные Штаты
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКотлета из говяжьего фарша, сыр, булочка

А чизбургер это гамбургер покрытый сыр. Традиционно ломтик сыра кладут поверх мяса. Пэтти. Сыр обычно добавляют в котлету для гамбургеров незадолго до подачи, что позволяет сыру расплавиться. Чизбургеры могут иметь различную структуру, ингредиенты и состав. Как и в случае с другими гамбургерами, чизбургер может включать такие начинки, как салат, помидор, лук, соленья, бекон, майонез, кетчуп, и горчица.

В рестораны быстрого питания, сыр, используемый в чизбургерах, обычно плавленный сыр. В качестве альтернативы можно использовать другие плавкие сыры. Общие примеры включают чеддер, Швейцарский, моцарелла, голубой сыр, и перец джек.

Происхождение

К концу 19 века обширные луга Великие равнины был открыт для разведения крупного рогатого скота. Это позволило многим американцам потреблять говядину почти ежедневно. Гамбургер остается одним из самых дешевых источников говядины в Америке.[1]

Добавление сыра в гамбургеры стало популярным в конце 1920-х - середине 1930-х годов. Есть несколько конкурирующих заявлений относительно того, кто создал первый чизбургер. Считается, что Лайонел Штернбергер представил чизбургер в 1926 году в возрасте 16 лет. Он работал поваром в ресторане своего отца. Пасадена, Калифорния магазин сэндвичей «The Rite Spot» и «экспериментально уронили кусок американского сыра на шипящий гамбургер».[2][3][4][5][6]Ранним примером чизбургера, появляющегося в меню, является меню 1928 года для лос-анджелесского ресторана O'Dell's, в котором был указан чизбургер с чили за 25 центов.[7][8][9]

Другие рестораны также заявляют, что изобрели чизбургер. Например, ресторан Kaelin's в Луисвилл, Кентукки, сказал, что изобрел чизбургер в 1934 году.[10] Год спустя торговая марка за название «чизбургер» был награжден Луи Балласт из Humpty Dumpty Drive-In в Денвер, Колорадо.[11] Согласно с Стейк и Шейк В 30-х годах прошлого века основатель ресторана Гас Белт подал заявку на регистрацию товарного знака слова.[12][13][14]

В приготовленный на пару чизбургер, вариант почти исключительно служил в центральных Коннектикут, как полагают, был изобретен в ресторане под названием Jack's Lunch в Мидлтауне, Коннектикут, в 1930-х годах.[15]

Самый большой чизбургер, когда-либо сделанный, весил 2 014 фунтов (914 кг). Говорят, что он включал «60 фунтов (27 кг) бекона, 50 фунтов (23 кг) салата, 50 фунтов (23 кг) нарезанного лука, 40 фунтов (18 кг) солений и 40 фунтов (18 кг). ) сыра ". Этот рекорд был установлен в 2012 году казино Black Bear в Миннесоте, побив предыдущий рекорд в 881 фунт (400 кг).[16]

В США ежегодно 18 сентября отмечают Национальный день чизбургера.[17]

Ингредиенты

Некоторые ингредиенты для чизбургера

Ингредиенты, используемые для создания чизбургеров, соответствуют образцам региональных вариаций гамбургеров, хотя большинство из них начинается с говяжьего фарша. Обычные сыры, используемые для топпинга: Американец, Швейцарский, и другие плавящиеся сыры. Популярные начинки включают салат, помидор, лук, соленья, бекон, авокадо или гуакамоле, нарезанный тушеный грибы или лук, сырный соус или чили, но разнообразие возможных начинок велико.

В чизбургере может быть более одного Пэтти или более одного ломтика сыра - довольно часто, но отнюдь не автоматически, количество увеличивается с той же скоростью, что и сыр и мясо. Стопка из двух или более котлет следует той же схеме, что и гамбургеры: с двумя котлетами называется двойной чизбургер; В тройном чизбургере их три, а в четверном - четыре.[18][19]

Иногда чизбургеры готовят с сыром, заключенным в говяжий фарш, а не сверху. Иногда это называют Джуси Люси.[20]

Религиозный

Традиционно это блюдо нарушает кошерные законы (иврит: כַּשְׁרוּת‎; кашрут) наблюдается Иудаизм так как он сочетает в себе говяжий фарш и сыр. Смеси молока и мяса (иврит: בשר בחלב‎, Basar Bechalav, буквально «мясо в молоке») запрещены согласно Еврейский религиозный закон (иврит: הלכה‎; Галаха), следуя стиху в Книга Исход в котором евреям запрещено «варить козленка в молоке его матери» (Исход. 34:26).[21][22] Этот запрет снова появляется в Второзаконие.[23] Этот закон о питании вызвал споры в Иерусалиме, когда Макдоналдс начали открывать там франшизы по продаже чизбургеров.[24] С тех пор McDonald's открыла в Израиле как кошерные, так и некошерные рестораны.[25]

В попытке предоставить "кошерный чизбургер" кошерный ресторан в Нью-Йорк создал спорную вариацию чизбургера, в которой сыр заменяется соевый сыр.[26]

Галерея

  • А Бургер Кинг Чизбургер "Quad Stacker", состоящий из четырех котлет и бекона.

  • Чизбургер в ресторане в Камден-тауне, Лондон

  • Макдональдс Биг Мак

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Озерский, Джош (2008). Гамбургер: история. Нью-Хейвен Конн .: Издательство Йельского университета. стр.12, 14. ISBN  9780300117585.
  2. ^ Пясецки, Джо (16 января 2012 г.). «Пасадена заявляет о своей части истории гамбургеров». Лос-Анджелес Таймс. ISSN  0458-3035. Получено 15 октября, 2017.
  3. ^ Харви, Стив (27 марта 1991 г.). "Только в Л.А." Лос-Анджелес Таймс. п. БИ 2. Готовя в начале 1920-х годов в отцовской закусочной в Пасадене, [Штернбергер] экспериментально бросил кусок (разновидность неизвестен) на гамбургер ...
  4. ^ Перри, Чарльз (9 июня 2004 г.). «Это вещь из Лос-Анджелеса. Наши гамбургеры лучшие по уважительной причине: мы сначала приготовили их здесь». Лос-Анджелес Таймс. п. F1.
  5. ^ Пясецки, Джо (13 января 2012 г.). «Да, это было изобретено в Пасадене! Вероятно. Отслеживание чизбургера от его создания до Big Boy Боба». Пасадена Сан. Получено 13 мая, 2012.
  6. ^ Хенерсон, Эван (23 июня 1999 г.). «Сказка о чизбургере». San Gabriel Valley Tribune. Архивировано из оригинал 12 апреля 2003 г.. Получено 13 мая, 2012.
  7. ^ Грейс, Роджер М. (15 января 2004 г.). "Старые меню рассказывают историю гамбургеров в Лос-Анджелесе" Столичные новости-предприятие. Получено 13 мая, 2012.
  8. ^ Спайерс, Кэтрин (18 сентября 2013 г.). "В Пасадене изобрели чизбургеры?". KCET. Получено 8 декабря, 2014.
  9. ^ "Меню О'Делла". Коллекция меню. Публичная библиотека Лос-Анджелеса. 1928. В архиве с оригинала 28 октября 2017 г.. Получено 28 октября, 2017.
  10. ^ "Louisville Facts & Firsts - LouisvilleKy.gov". Город Луисвилл, Кентукки. Архивировано из оригинал 6 октября 2014 г.. Получено 29 июля, 2006.
  11. ^ «История чизбургера». Cheese-Burger.net (блог). Архивировано из оригинал 2 августа 2018 г.. Получено Второе октября, 2008.
  12. ^ Флик, Билл (20 февраля 2012 г.). "Flick Fact 2/20/2012, понедельник". Блумингтон Пантаграф. Архивировано из оригинал 11 сентября 2012 г.. Получено 21 февраля, 2012.
  13. ^ «Наш« Топ-5 »малоизвестных фактов о Блумингтоне-Нормал». WJBC-FM. 29 июля 2011 г. Архивировано с оригинал 2 декабря 2011 г.. Получено 21 февраля, 2012.
  14. ^ Перри, Кэтрин Д. (7 июля 2004 г.). "Steak 'n Shake vs Burger King, Меморандум и порядок" (PDF). Окружной суд США Восточный округ Восточное отделение штата Миссури. Архивировано из оригинал (PDF) 28 сентября 2013 г.. Получено 21 февраля, 2012. (7 июля 2004 г.) 323 F. Supp.2d 983 (E.D. Mo. 2004)
  15. ^ Джордж Моц (10 мая 2011 г.). Гамбургер Америка: полностью переработанное и обновленное издание: руководство по 150 большим гамбургерам. Запуск Press. п. 70. ISBN  978-0-7624-4234-8.
  16. ^ Улла, Гейб (4 сентября 2012 г.). "Самый большой в мире чизбургер - 2014 фунтов". Пожиратель. Получено 2 марта, 2017.
  17. ^ «Бесплатные чизбургеры! Где найти предложения по обеду во вторник в Национальный день чизбургера». USA Today. 18 сентября 2018 г.. Получено 25 февраля, 2019.
  18. ^ Тайс, Кэрол (28 января 2002 г.). «Гамбургеры In-N-Out: с упором на качество, это устройство быстрой подачи демонстрирует свою редкую привлекательность (региональные сети Powerhouse)». Новости ресторанов Nation. Архивировано из оригинал 7 декабря 2014 г. - через Исследование дальнего света.
  19. ^ Холл, Дэвид (24 октября 2006 г.). "Общество пахнет фастфудом". Daily Skiff. Школа журналистики Техасского христианского университета. Получено 13 февраля, 2010.
  20. ^ Цветок, Джастин; Боллер, Джей (13 марта 2008 г.). «Бургер Баттл». Миннесота Дейли. Архивировано из оригинал 10 июля 2009 г.. Получено 31 октября, 2017.
  21. ^ Исход 34:26
  22. ^ Исход 23:19
  23. ^ Второзаконие 14:21
  24. ^ Броннер, Итан (3 сентября 1995 г.). «Биг-Мак подвергся нападению в Иерусалиме. Когда в McDonald's начали продавать некошерные гамбургеры, раздались протесты по поводу« культурной самобытности »». Бостон Глобус. Получено 21 августа, 2010 - через ProQuest. Альтернативная ссылка через ProQuest.
  25. ^ «Смогут ли жители Иерусалима откусить кошерный Биг Мак?». J. Еврейские новости Северной Калифорнии. 21 декабря 2001 г.. Получено 21 августа, 2010.
  26. ^ Монтефинисе, Анджела (2 марта 2008 г.). "У евреев есть говядина"'". New York Post. Получено 30 мая, 2014.

дальнейшее чтение