Джуси Люси - Jucy Lucy

Эта статья про вид чизбургера. Для использования в других целях см. Сочная Люси (значения).

Джуси Люси
JucyLucyMatt'sMinneapolis.jpg
Джуси Люси из бара Мэтта в Миннеаполисе
Альтернативные названияСочная Люси
КурсВход
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатМиннеаполис, Миннесота
СделаноМножественные претензии
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыГамбургер, сыр
ВариацииНесколько
600 ккал  (2512 кДж )

А Джуси Люси или же Сочная Люси это чизбургер с сыром внутри мяса, а не сверху, в результате получается расплавленная сердцевина сыра. Два бара в Миннеаполис утверждают, что являются изобретателем бургера, в то время как другие бары и рестораны создали свои собственные интерпретации стиля.

Подготовка

Для приготовления бургера сыр кладут между двумя мясными котлетами, а затем оба котлета запечатываются вокруг сыра, чтобы получилась единая котлета с сырной сердцевиной. Когда бургер готовится, сыр внутри тает. Благодаря этому мясо в центре гамбургера остается очень сочным. Он также отделяет сыр от булочки, в результате чего текстура немного отличается от текстуры обычного чизбургера. Можно добавить начинки для бургеров, такие как приправы, лук и соленые огурцы.[1]

Происхождение

Клуб 5 · 8
Бар Мэтта

Два бара примерно в 5 км друг от друга на Сидар-авеню на юге Миннеаполис оба утверждают, что изобрели бургер: Бар Мэтта и 5-8 клуб. Мэтт считает, что бывший владелец бара (и тезка) Мэтт Бристоль. В одном аккаунте утверждается, что оно предшествовало его покупке бара в 1950-х годах, но Бристоль официально добавил его в меню и тем самым популяризировал его. Другая версия состоит в том, что бургер был изобретен покупателем в 1954 году, который заметил: «Ооо, это одна сочная Люси!» после укуса в него. Клуб 5-8 не сообщает конкретной истории происхождения, но сам бар изначально был Speakeasy датируется 1920-ми гг.[1][2]

Два бара предлагают несколько разные версии бургера. Одно различие заключается в написании: Matt's удаляет букву «i» в «Juicy» (предположительно, это случайная орфографическая ошибка, относящаяся к созданию бургера), тогда как в 5-8 Club используется обычное написание. На рубашках, которые носят сотрудники клуба 5-8, написан девиз: «Если правильно написано, значит, сделано правильно», а в рекламе бара Matt's Bar написано: «Помните, если он написан правильно, вы пожираете бессовестный грабеж!» Клуб 5-8 предлагает несколько различных вариантов сыра для своей версии, в то время как версия в Matt's содержит только американский сыр.[1][3]

Сочная Люси из клуба 5-8 в Миннеаполисе

Соперничество между двумя барами и их интерпретациями существует давно, но стало более заметным после упоминания в Время в 2008 году и участвовал в телевизионных шоу, связанных с едой, таких как Человек против еды и Продовольственные войны. В 2014 году президент Барак Обама посетил Мэтта и попросил Джуси Люси, что побудило Клуб 5-8 предложить ему одну из них.[4][5]

В 2018 году редакция журнала Thrillist написали, что «Джуси Люси - это ... важная веха в эволюции самих гамбургеров, заставившая трудолюбивых поваров (и более чем нескольких предпринимателей рекламных роликов) начать начинать свои гамбургеры».[6]

Другие варианты

Вариации гамбургеров в других местных ресторанах скорее приветствуются, чем запрещаются. Большинство из них используют одни и те же базовые процедуры приготовления, но предлагают разные варианты начинки, начинки для гамбургеров и любых других добавок.[7][8]

Несколько ресторанов, помимо Matt's и 5-8 Club, предлагают свои собственные версии гамбургера, каждый утверждает, что их ресторан лучше. Некоторые из самых известных Blue Door Pub и Уголок.[9] В 2018 г. Приятного аппетита Журнал объявил, что лучшая Сочная Люси в городах-побратимах была обслужена в The Nook.[10]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Грумдаль, Дара Московиц (12 августа 1998 г.). "Племя по имени Люси". Городские страницы. Архивировано из оригинал 15 июля 2016 г.
  2. ^ Цветок, Джастин; Боллер, Джей (13 марта 2008 г.). «Бургер Баттл». Миннесота Дейли. Архивировано из оригинал 10 июля 2009 г.. Получено 10 сентября, 2008.
  3. ^ Циммерн, Эндрю; Могрен, Молли (2012). Полевое руководство Эндрю Циммерна по исключительно странным, диким и прекрасным продуктам. Макмиллан. С. 110–111. ISBN  9780312606619 - через Google Книги.
  4. ^ Туртинен, Мелисса (17 марта 2014 г.). "Бар Миннеаполиса возглавляет список перекусов Travel Channel". Принеси мне новости.
  5. ^ Хаммеранд, Джим (26 июня 2014 г.). «Обама занимает позицию в войне Juicy Lucy». Миннеаполис-Сент. Бизнес-журнал Пола.
  6. ^ «101 блюдо, изменившее Америку». Thrillist. 20 марта 2018 г.
  7. ^ Бренден, Карл (12 февраля 2014 г.). "8 лучших сочных Lucys в MSP". Thrillist.
  8. ^ Хендерсон, Эрик (5 мая 2011 г.). "Лучшие сочные Lucys в городах-побратимах". CBS Миннесота.
  9. ^ Московиц Грумдаль, Дана. "Лучшие сочные бургеры Люси в городах-побратимах". MSP Mag.
  10. ^ Делани, Алекс. «Кто делает лучшую сочную Люси в Миннеаполисе? Я ел в 9 местах, чтобы узнать». Приятного аппетита.

внешняя ссылка