Сыр Аньехо - Añejo cheese

Сыр аньехо (Queso añejo)

Сыр Аньехо (Queso Añejo) - фирма, в возрасте Мексиканский сыр^[1] традиционно из обезжиренного козел с молоко, но чаще всего доступны из обезжиренного корова молоко. После того, как это сделано, его закатывают в перец для придания вкуса соленому, острому вкусу, который чем-то похож на сыр пармезан или же Романо сыр, но не с таким сильным вкусом, как сыр котия. Как свежий сыр, он рассыпчатый и очень легко ломается на мелкие кусочки. После высыхания он приобретает твердую консистенцию, что позволяет легко измельчить или натереть его. Кесо аньехо - это хороший сыр для запекания или жарки, который обычно посыпают сверху или фаршируют. Энчиладас, буррито, и тако. Пармезан, Котия или сыр фета можно заменить, когда аньехо недоступен. Его также можно назвать сыром аньехо энчиладо или аньехо (что означает «выдержанный»).^[2]

Смотрите также

Список сыров из козьего молока

Рекомендации

^ Оултон, Рэндал В. (8 января 2004 г.). "Сыр Аньехо". CooksInfo. Получено 9 декабря, 2017.CS1 maint: ref = harv (связь)
^ Бэйлесс, Ричард Лейн (1996). Мексиканская кухня Рика Бейлесса. Нью-Йорк, Нью-Йорк (США): Scribner. п.86. ISBN 0-684-80006-3. Получено 8 июля 2012. Мексиканская кухня Рика Бейлесса.

Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

Этот Мексиканская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

[1] Оултон, Рэндал В. (8 января 2004 г.). "Сыр Аньехо". CooksInfo. Получено 9 декабря, 2017.CS1 maint: ref = harv (связь)

[2] Бэйлесс, Ричард Лейн (1996). Мексиканская кухня Рика Бейлесса. Нью-Йорк, Нью-Йорк (США): Scribner. п.86. ISBN 0-684-80006-3. Получено 8 июля 2012. Мексиканская кухня Рика Бейлесса.

[1]

[2]