Rellenitos de Plátano - Rellenitos de plátano - Wikipedia
Rellenitos de Plátano это блюдо из сладкого пюре подорожники фаршированный смесью пережареные бобы, шоколад, и корица. Собранные шары яйцевидной формы сильно прожаренный, а затем служил с сахарная пудра или же медовый наверху. Это распространенный и очень популярный десерт в кухня Гватемалы.[1][2]
Этимология
В Rellenitos de plátano используются два самых распространенных продукта в латиноамериканской культуре: черные бобы, известный как Frijoles Negros по-испански и спелые бананы или Plátanos. Rellenito происходит от глагола релленар что означает набивать или заполнять.[3] Суффикс это по-испански известен как уменьшительное. Следовательно Rellenitos de Plátano можно перевести как «набитые подорожником штучки».
Подготовка
Чтобы приготовить релленито, бананы нарезают на кусочки среднего размера и варят с корицей до готовности. Когда они станут мягкими, обычно через десять минут после приготовления их вынимают, превращают в пюре и оставляют охлаждаться. Затем из пасты вручную формируется небольшая толстая лепешка, оставляя центр с отступом, напоминающим небольшую миску. Затем миска наполняется смесью черных жареных бобов, шоколада и корицы. Сама начинка изготавливается путем плавления гватемальского шоколада или шоколада майя в воде с последующим добавлением обжаренных бобов и корицы. Затем миску закрывают, заворачивая концы маисовой лепешки до тех пор, пока она не закроется, создавая что-то, напоминающее яйцо - паста из подорожника представляет собой скорлупу с начинкой из черной фасоли, шоколада и корицы. Затем rellenito обжаривается на сковороде с маслом до золотистого цвета со всех сторон. Обычно их подают с медом или сахарной пудрой.[4][5][6]
Rellenitos подаются круглый год и считаются типичной гватемальской кухней. Они очень недорогие и их легко приготовить.[7]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Бендфельдт-Диас, Паула (2012). "Rellenitos de Plátano", Взросление на двух языках. Проверено 24 июля, 2016.
- ^ "Лучшая уличная еда, которую я когда-либо ел", Венчурные мастера, 18 мая, 2015. Проверено 24 июля, 2016.
- ^ "Spandict rellenar translation". Spandict.com. Spandict.com.
- ^ «Гватемала: Rellenitos de Platano», Веганский сладкий и простой, 25 сентября, 2014. Проверено 24 июля, 2016.
- ^ «Подорожник 'Rellenitos'», Кухня гурманов, 14 сентября, 2014. Проверено 24 июля, 2016.
- ^ "Rellenitos de Plátano - Фаршированные шарики из подорожника", La Salsa Inglesa, 23 апреля, 2016. Проверено 24 июля, 2016.
- ^ "Кулинарная школа Антигуа". Кулинарная школа Frijol Feliz.