Сквош с прямой шеей - Straightneck squash

Сквош с прямой шеей
CSA-Yellow-Squash.jpg
Желтый летний сквош
РазновидностьCucurbita pepo
СортC. pepo var. ректиколлис
ИсточникСоединенные Штаты

Сквош с прямой шеей это культивируемый сорт Cucurbita pepo выращен как тип летний сквош обычно желтого цвета. Он также известен как желтый сквош, хотя другие кабачки, такие как сквош с крючком, также может быть известен под этим именем.[1] У него слегка сладкая и водянистая мякоть и тонкая нежная кожица, которую можно оставлять на фруктах для многих рецептов. Он почти наверняка был одомашнен на востоке Соединенных Штатов, хотя другие варианты того же вида (цуккини и тыква ) были одомашнены в Мезоамерика. Эти тыквы растут на виноградных лозах, достигающих 60–90 см (2,0–3,0 футов) в высоту, которые хорошо растут в мягкую погоду. Он хорошо известен в американской кулинарии, где его жарят, готовят в микроволновой печи, готовят на пару, варят или запекают. Он часто используется в рецептах как синоним кабачка. Хорошие желтые летние тыквы будут маленькими и упругими, с нежной кожей без пятен и синяков. В некоторых регионах он доступен в течение всего года, но на пике популярности с начала до конца лета.[2][3][4] Один похожий несъедобный C. pepo разнообразие C. pepo var. яйцеклетка.[5]

Рекомендации

  1. ^ «Летнее производство кабачков». Университет штата Северная Каролина. Получено 11 ноября, 2014.
  2. ^ Сааде, Р. Лира; Эрнандес, С. Монтес. «Тыквы». Purdue Horticulture. Получено 2 сентября, 2013.
  3. ^ "Cucurbita pepo". Ботанический сад Миссури. Получено 2 сентября, 2013.
  4. ^ Хейстингер, Андреа (2013). Руководство по сохранению семян: методы уборки, хранения и посева овощей, трав и фруктов. Портленд, Орегон: Timber Press. п. 278. ISBN  978-1-60469-382-9.
  5. ^ Decker, Deena S .; Уилсон, Хью Д. (1987). "Вариации аллозимов в Cucurbita pepo Сложный: C. pepo var. яйцеклетка против. C. texana". Систематическая ботаника. Американское общество систематиков растений. 12 (2): 263–273. Дои:10.2307/2419320. JSTOR  2419320.