Frankfurter Würstchen - Frankfurter Würstchen
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
А Сосиски (Немецкий для франкфуртской колбасы) тонкий вареная колбаса сделан из чистого свинина в кожух из овца кишечник. Заветный вкус приобретается специальным методом низкой температуры. курение. Для употребления в пищу иногда не готовят сосиски; их нагревают только в горячей воде около восьми минут, что предотвращает разрыв кожи. Время от времени их готовят на пропановом или угольном мангале. Их традиционно подают с хлеб, горчица, хрен и / или картофельный салат.
История
Колбасы мясные как Франкфурт специальность уже упоминается в средневековых источниках, часто подавалась во время Императорская коронация церемонии в Рёмерберг. Копченый Frankfurter Würstchen защитили географический статус в Германии примерно с 1860 года. С 1929 года указание разрешено использовать только для колбас, которые производятся в Франкфуртский район, в основном в Ной-Изенбург и Драйайх.
Первоначально сосиски делались без нитрита. лечебная соль. После специальной выдержки и копчения колбаски, ставшие теперь золотистыми, складываются в деревянные ящики с небольшими листами пергамент между слоями. Поэтому традиционные колбасы имеют квадратное поперечное сечение, но есть несколько исключений, когда колбаса круглая.
Другие страны
За пределами Германии "сосиски" - это обычное обозначение вареных колбас, например, североамериканских. хот-дог колбасы, которые называются Wiener Würstchen (Венские сосиски) в Германии. В Австрии венские колбаски называют Frankfurter Würstl поскольку они якобы были доставлены в Вена Иоганном Георгом Ланером (1772–1845), мясником, обучавшимся во Франкфурте, который в 1805 году начал производить колбасы из смеси свинины и говядины.