Колбаса чесночная - Garlic sausage
Домашняя колбаса на завтрак с чесноком и шалфеем
Колбаса чесночная это вид мяса колбаса подготовлен с использованием чеснок в качестве основного ингредиента.[1] Он готовится из свинины или говядины / телятины, либо из комбинации свинины и говядины.[2][3] Его можно приготовить из свежего или сушеного чеснока, в том числе из сушеного гранулированного чеснока.[1][3]
Колбаса с чесноком входит в состав французская кухня.[2][4] В Соединенных Штатах, безобразие, также называемый knoblauch, готовится из свинины, телятины и свежего чеснока.[5]
Смотрите также
использованная литература
- ^ а б Кутас, Р. (1984). Рецепты отличных колбас и засолка мяса. Макмиллан. п. 155. ISBN 978-0-02-566860-7. Получено 23 октября, 2017.
- ^ а б Hurt, J .; Кинг, Дж. (2012). Полное руководство идиота по изготовлению колбас. DK Publishing. п. 83. ISBN 978-1-101-57159-0. Получено 23 октября, 2017.
- ^ а б Дафф, Дж. К. (1899). Производство колбасных изделий. Национальная издательская компания Provisioner Publishing Company. стр. 107–108. Получено 23 октября, 2017.
- ^ Peery, S.M .; Reavis, C.G. (2002). Приготовление домашней колбасы: практические приемы приготовления и употребления 100 сосисок в домашних условиях. Стори Паблишинг, ООО. п. 84. ISBN 978-1-60342-451-6. Получено 23 октября, 2017.
- ^ Puckett, R.P .; Грин, К. (2004). Пособие по организации питания для медицинских учреждений. J-B AHA Press. Вайли. п. 520. ISBN 978-0-7879-7829-7. Получено 23 октября, 2017.
дальнейшее чтение
- Вайди, М .; Pereira, R.R .; Галоп, Р.А. (1973). «Как гамма-облученные и обработанные оксидом этилена специи влияют на микробное качество, срок хранения и вкус чесночных колбас». Разработка пищевых продуктов. ISSN 0015-654X. Получено 23 октября, 2017.CS1 maint: ref = harv (ссылка на сайт)
- Козачинский, Л .; Хаджиосманович, М .; Флек, Ž. Cvrtila; Zdolec, N .; Филипович, I .; Кожачинский, З. (март 2008 г.). «Качество сухих и чесночных колбас от частных лиц». MESO. Vol. 10 Выпуск 1. С. 74-80.