Чисторра - Chistorra

Чисторра
Chistorra.jpg
А тапа жареного Chistorra.
Альтернативные названияБирика, Берика, Тксисторра
Место происхожденияИспания
Регион или штатАрагон, Страна Басков, Наварра
Основные ингредиентырубленый свинина

Чисторра (Баскский: txistor, выраженный[tʃis̺ˈtora]) - это тип быстрогоизлечивать колбаса из Арагон, то Страна Басков и Наварра, Испания. Его можно считать особым видом чоризо. Это сделано из рубленый свинина, или смесь фарша из свинины и говядина, заключен в ягненок рубец или же пластик и имеет содержание жира от 70 до 80%. Колбаса приправлена ​​чесноком, солью и паприкой, что придает ей яркость.красный цвет. Это обычно запеченный, жареный или же жареный и часто сопровождает другие блюда, иногда как часть тапас. Конечный отвержденный продукт обычно тоньше традиционного. чоризо или колбаса диаметром примерно 25 мм. Сосиски в среднем имеют длину 40 см (16 дюймов), хотя бывают случаи, когда они достигают длины до 1 м (3 фута 3 дюйма).

в Арагонский Пиренеи, есть два разных типа Chistorra: один сделан только из свинины, а другой - из легких, головы свиньи и поджелудочной железы, называется берика.

Местный сорт чисторры доступен в провинция Леон называется Chistorra de León и сделан с большим процентным содержанием говядины.

Препараты

Одно из самых популярных блюд с чисторрой - это huevos rotos con chistorra y patatas, блюдо с яичницей и картофелем.

Чисторра обычно жарят целиком, но подают нарезанный на более мелкие части в качестве тапа. Жареную чисторру часто сопровождают пиво или же вино, особенно Txakoli разнообразие. Жареная чисторра - тоже типичный бокадильо (сэндвич) наполнитель (Bocadillo de Chistorra).

Другие распространенные блюда включают круассан preñado, а круассан с наполнителем чисторра, и тортилья с чисторрой, а картофель или же яйцо омлет с чисторра.

Чисторру традиционно подают на фестиваль из Апостол Фома (21 декабря) в Сан-Себастьян. Во время праздников чисторру часто подают вместе с Talo и сопровождается сидр.

  • Huevos rotos con chistorra y patatas, популярное блюдо

Смотрите также

Рекомендации