Weckewerk - Weckewerk

Weckewerk как часть еды

Weckewerk это колбаса, уроженец Северной Гессе, Германия. Готовится из вареных мускулы и фарш, телятина или колбаса,^[1] и бульон из свинины, иногда из вареного мяса, крови и субпродукты. Колбаса натянута черствым хлебом, что объясняет название: «Weck» или «Wegge» - традиционный термин для обозначения ролла в Северном Гессене. Он приправлен луком, солью, перцем, майораном, а также тмином, душистым перцем и чесноком. Ингредиенты измельчаются и перемешиваются. Для быстрого употребления смесь расфасовывают в кишечник свиньи. Если желательно более длительное хранение, его консервируют в банках или заливают в искусственные оболочки.

Weckewerk, также называемый Weckewurst, можно есть холодным или жарить на сковороде. Бывший мэр Кассель, Филипп Шайдеманн, понравившийся Weckewerk почти сгорел, поэтому такая форма приготовления называется Bürgermeisterart («на манер мэра»).

Обычные гарниры - отварной картофель, лук-порей, кровяная колбаса, маринованный огурец и свекла или зеленый салат.^[2]

Рекомендации

1. Фодор, Евгений (1976). Фодорова Европа. Д. Маккей. п. 374. ISBN  978-0-679-00145-4. Получено 9 апреля 2012.
2. Мир и его народы: Германия: Германия. Greystone Press. 1967. Получено 9 апреля 2012.

внешняя ссылка