Saucisse de Toulouse - Saucisse de Toulouse

Сырое саусис де Тулуза

Saucisse de Toulouse или "Тулузская колбаса" - свежий колбаса происходящих от Тулуза на юго-западе Франции. Он сделан из свинины (75% постного мяса, 25% живота), соли и перца и, как правило, с различными добавками, имеет естественную оболочку диаметром около 3 см и обычно продается в бухтах (например, Камберлендская колбаса ).

Это ингредиент большинства Cassoulet рецепты, а также подается на гриле или конфи.

Saucisse de Toulouse не имеет защищенный статус поэтому вариации оригинального рецепта могут продаваться под тем же названием. Организации производителей предложили Лейбл Руж обозначение продукта.^[1]

Смотрите также

• Список сосисок
• Botifarra

Рекомендации

1. "Un label de qualité pour la saucisse de Toulouse". La Dépêche du Midi.