Томат консервированный - Canned tomato

Домашние консервированные помидоры - это полуфабрикаты через бывший Советский союз

Томаты консервированные, или же консервированные помидоры, находятся помидоры, обычно очищенные, запечатанные в может после тепловой обработки.[1]

Варианты

Консервированные томаты доступны в нескольких формах. Традиционные формы - это целые очищенные помидоры, упакованные в сок или же пюре, и молотые помидоры, иногда называемые «готовыми для кухни». Молотые помидоры не следует путать с пюре, которое похоже, но более приготовлено. Вкусовые тесты показывают, что цельные помидоры, упакованные в сок, обычно воспринимаются как более свежие на вкус, чем те, что упакованы в пюре. Измельченные помидоры, обычно используемые для соусов для макарон, получают путем добавления измельченных помидоров в тяжелую среду, приготовленную из томатная паста. Помидоры, нарезанные кубиками, становятся все более обычным явлением для приложений, где требуется более крупный или более крупный продукт. В последние годы форма Petite Diced (нарезанные кусочки 3/8 дюйма) стала самым быстрорастущим сегментом консервированных томатов.[нужна цитата ]

использование

В регионах и ситуациях, когда в сезон нет идеально спелых помидоров, консервированные помидоры часто используются в качестве альтернативы для приготовления таких блюд, как томатный соус или же пицца. Основные области применения консервированных помидоров: Итальянский или же макароны соусы, чили, суп, пицца, тушить, запеканки, и Мексиканская кухня.

Экономические аспекты

Консервированные томаты промышленного производства являются важным продуктом и подлежат регулярному анализу рынка, а также коммерческим соображениям.[2]

Сохранение дома

Домашние консервированные помидоры можно приготовить разными способами.[3] Однако необходимо принять меры безопасности, поскольку неправильно консервированные помидоры могут вызвать ботулизм отравление, производимое в промышленных масштабах или дома.[4]

Нарезанные кубиками помидоры

Нарезанные кубиками помидоры обычно относится к помидоры это было нарезанный кубиками. в Соединенные Штаты розничной торговли, однако, этот термин относится к консервированным порциям сливовые помидоры в томатный сок или же томатное пюре, иногда приправленный Бэзил или же чеснок. Этот продукт появился на рынке обработанных томатов сравнительно недавно и стал довольно популярным с момента его появления в середине 90-х годов, вероятно, из-за того, что американцы предпочитают более крупный продукт. томатный соус[нужна цитата ]. Хлорид кальция иногда добавляют для стабилизации клеточной структуры консервированных помидоров, придавая конечному продукту более плотную текстуру.

Консервированные помидоры, нарезанные кубиками, в основном используются в Итальянско-американская кухня. Обычно они доступны в двух размерах: обычном (примерно 2 см или 7/8 дюйма) для длинных блюд и миниатюрном (примерно 1 см) для более быстрого нанесения.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Стандарт на консервированные томаты» (pdf). CODEX STAN 13-1981. Кодекс Алиментариус. 1981. Получено 2007-02-21.
  2. ^ «Состояние и перспективы производства томатных продуктов» (PDF). Круговой. Министерство сельского хозяйства США за рубежом. Июнь 2004 г. Архивировано с оригинал (pdf) на 2006-05-15. Получено 2007-02-21.
  3. ^ Элизабет Л. Андресс (май 2006 г.). "Выбор направления консервирования томатов". Национальный центр консервирования домашних продуктов. Получено 2007-02-21.
  4. ^ Патрисия Редлингер (сентябрь 2001 г.). «Консервирование и заморозка томатов» (pdf). PM 638. Расширение Университета штата Айова. Получено 2007-02-21.