Caș - Caș
Caș[1] (Румынское произношение:[ка]) является разновидностью полумягкого белого свежий сыр произведено в Румыния.[2] Это делается путем свертывания овца или же коровье молоко с сычужный фермент и слив сыворотки.[3] Полученный сыр бывает несоленым или малосоленым. При хранении в рассоле caș превращается в Telemea через 2–3 недели.[4][5]
Сыр Caș также используется для изготовления других сыров, таких как Brânză de Burduf и Cașcaval.[6]
Рекомендации
- ^ «Определение слова caş» (на румынском языке). DEX в сети.
- ^ Сыроделие и разновидности сыра
- ^ Доннелли, Кэтрин; Келер, Матео (25 октября 2016 г.). Оксфордский компаньон сыру. Издательство Оксфордского университета. п. 81. ISBN 978-0-19-933089-8.
- ^ Tamime, A. Y .; Робинсон, Р. К. (1 января 1991 г.). Фета и родственные сыры. Эльзевир. п. 16. ISBN 978-1-84569-822-5.
- ^ Пищевое производство в Румынии - молоко
- ^ Румынские сыры В архиве 2015-11-04 в Wayback Machine (на румынском)
| Закуски и салаты | |
|---|---|
| Напитки | |
| Хлеб | |
| Сыры | |
| Приправы и соусы | |
| гастроном | |
| Десерты | |
| Блюда | |
| Мясо на гриле | |
| Супы | |
| |
Румыния портал
Продовольственный портал | Этот сыр -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Румыния -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |