Баджан перечный соус - Bajan pepper sauce

Баджан перечный соус это Барбадосский -стиль острый соус приправа из острого перца. Это похоже на Cajun - острый соус, который традиционно применяется в местной кухне Барбадоса, включая мясо, домашняя птица, и рыбы.

Основные традиционные ингредиенты перечного соуса Bajan: перец виски, горчица, и уксус, с меньшим количеством растительное масло, лук, острый перец, черный перец, и куркума. Другие сорта содержат небольшое количество морской воды или спирта для разнообразия вкуса.

Рекомендации

• Кэррингтон, Шон; Фрейзер, Генри К. (2003). «Перечный соус». А ~ Я наследия Барбадоса. Macmillan Caribbean. п. 150. ISBN  0-333-92068-6.
• ДеВитт, Дэйв (1996). Пищевые продукты и перец Бонни. Fiery-Foods.com. Архивировано из оригинал в 2010-11-23. Получено 2010-08-02.

Смотрите также

• Шкала Сковилла