Джон Беш - John Besh

Джон Беш
Джон Беш.jpg
Беш в 2012 году
Родился (1968-05-14) 14 мая 1968 г. (52 года)
Меридиан, Миссисипи, США
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Супруг (а)Дженифер Берриган Беш
Дети4
Интернет сайтwww.chefjohnbesh.com

Джон Беш (родился 14 мая 1968 года) - американский шеф-повар, телеведущий, филантроп, ресторатор и писатель. Он известен своими усилиями по сохранению кулинарного наследия Кухня Нового Орлеана. Он бывший морской пехотинец США.

Задний план

Беш родился в Меридиан, Миссисипи, и вырос в Slidell.[1][2] Он женат на Дженифер Берриган Беш с 1991 года; вместе у них четверо детей.[3][4] Семья тренируется Католики и прихожане церкви Святого Луки Евангелиста в Слиделле, штат Луизиана.[4] Беш - бывший Морская пехота США.[5][3] В 1992 году окончил Кулинарный институт Америки (ЦРУ), но его образование было прервано из-за его службы в Война в Персидском заливе.[6][3]

В 1999 году, Журнал Food & Wine назвал Беша одним из лучших поваров-новичков на основе его блюд в ресторане Артезия.[7]

Джон Беш был совладельцем Октавио Мантилла из Besh Restaurant Group (BRG), группы, образованной после того, как они выкупили первоначальных инвесторов известного ресторана. Август.[7]

В 2006 году Беш выиграл Премия Джеймса Бирда за "Лучший повар Юга".[5] В 2008 году он получил награду Silver Spoon от Food Arts за «возрождение кулинарного наследия Нового Орлеана».[5]

Споры о сексуальных проступках

Смотрите также: Эффект Вайнштейна

В 2017 году менеджеров и владельцев BRG обвинили в сохранении «культуры сексуальных домогательств» и сексуальных домогательств в ресторанах, о чем рассказали 25 нынешних и бывших сотрудников.[2][8][9]

Беш ответил на обвинения в заявлении: «Два года назад я глубоко задел тех, кого люблю, бездумно вступив в отношения согласия с одним членом моей команды. С тех пор я пытался восстановить свой брак и примириться со своими безрассудными поступками. действия, учитывая глубокую любовь, которую я испытываю к моей жене, моим мальчикам и моей католической вере ".[10] Знаменитый повар Энтони Бурден опубликовал в Твиттере изображение жалобы, поданной против группы Беша, назвав ее «началом конца институционализированной культуры Meathead в ресторанном бизнесе».[11]

Через два дня после того, как обвинения были обнародованы, Беш ушел из BRG.[12][13] Исполнительный директор BRG Шеннон Уайт сменила Беша на посту генерального директора ресторанной группы.[14][15] BRG был переименован в BRG Hospitality, после ухода Беша.[16]

В октябре 2017 года в ответ на обвинения в сексуальных домогательствах Беш ушел из исполнительного консультативного совета Центра этики и культуры Университет Нотр-Дам.[4] Согласно Национальный католический репортер, «Другие католические образования, связанные с Бешем, не сделали заявлений о своих будущих отношениях».[4] Беш также служил судить (вместе с коллегой-поваром Giada De Laurentiis ) на эпизоде Продовольственная сеть серии Железный повар поединка изначально выход в эфир должен был состояться 13 декабря 2017 года; однако эпизод был перенесен на 10 января 2018 года, а Беш был отредактирован в цифровом виде.[17][18]

Линдси Рейнольдс, бывший сотрудник Besh Restaurant Group, который помог разоблачить корпоративную культуру сексуальных домогательств, является одним из тех, кто Журнал Тайм назван среди национальных #Я тоже движение как 2017 Человек года Time.[19]

Рестораны

Многие из его ресторанов прославили региональную кухню Луизианы, включая Restaurant August, Besh Steakhouse, Lüke, La Provence, Domenica, Pizza Domenica, Johnny Sánchez, Shaya и Borgne.[1]

Следующие действующие рестораны связаны с Бешем:[20]

  • Август - Жители Нового Орлеана' Центральный деловой район - его флагманский ресторан с современной французская кухня с упором на местные ингредиенты. Отмечен в журналах Gourmet "Путеводитель по лучшим ресторанам Америки" и "50 лучших ресторанов Америки".[1]
  • Borgne – Хаятт Ридженси - блюда прибрежной кухни Луизианы, такие как тосты с креветками, спагетти с устрицами и камбала с начинкой из морепродуктов.
  • Доменика – Рузвельт Отель - итальянский; Название означает «воскресенье» по-итальянски.
  • Люке - Центральный деловой район Нового Орлеана - французская, немецкая и креольская кухня.
  • Пицца Доменика – Аптаун Нового Орлеана - Случайный спин-офф Доменики.
  • Шая - Аптаун Нового Орлеана - современная израильская кухня.
  • Уилла Джин - The Paramount at South Market District - пекарня и ресторан открылись в августе 2015 года.
  • Карибский зал, Бар Байю, Горячее олово, Кафе Silverwhistle - Все расположены в историческом Отель Пончартрейн открылся летом 2016 года.
  • Юнис - «Cajun, Creole brasserie», открытие «поздней осенью 2017 года» в Хьюстоне, штат Техас.[21][22]

Следующие рестораны, связанные с Besh, теперь закрыты или больше не имеют Besh:

  • Артезия - находился в Абита-Спрингс, штат Луизиана.[7]
  • Беш стейк – Казино Harrah's New Orleans - стейк-хаус. В октябре 2017 года Harrah's объявил, что они прекращают отношения с Besh Restaurant Group (BRG) после разногласий вокруг сексуальных домогательств и сексуальных проступков.[23]
  • Ла Прованс – Лакомб, Луизиана - Французский Беш продал ресторан в мае 2017 года; ресторан закрыт в 2018 году.[24]
  • Люке - Сан-Антонио (закрыто в 2017 году) [25]
  • Джонни Санчес Балтимор - Блюда в мексиканском стиле, совладельцы отеля Аарон Санчес, закрыта в 2017 году.[26]
  • Джонни Санчес - ресторан в Новом Орлеане, ресторан в мексиканском стиле, открытый в октябре 2014 г., находился в совместном владении с Аарон Санчес. Но с февраля 2019 года Беш больше не связан с этим рестораном, его заменили давние сотрудники Майлз Ландрем и Дрю Майр.[27]

Телевизионные выступления

Год выпускаНазвание телешоуСетьЗаметки
2005Chefs A 'FieldWarner Hanson Television & KCTS307 серия, трансляция 1 января 2005 года, действие происходит на креветочной лодке.
2006Железный повар АмерикаПродовольственная сетьСезон 3, Эпизод 1[28]
2007Задача Food Network ChallengeПродовольственная сетьСезон 5, Эпизод 9, роль судьи макароны с сыром вызов[29]
2007ИконоборцыКанал Sundance17 серия, трансляция 22 ноября 2007 г.
2007Следующий железный поварПродовольственная сетьСезон 1, участник, занявший второе место
2009 – 2014Лучший шеф-поварBravo NetworkПоявляется в финале 5 сезона, а также в 8, 9 и 11 сезонах; всегда в качестве гостя судьи.[30]
2009Лучшие повара-мастераBravo Network1 сезон, участник
2010TremeHBOСезон 1, Эпизод 7, "Smoke My Peace Pipe", играет само
2010От несъедобного к невероятномуTLCхозяин
2011Новый Орлеан шеф-повара Джона БешаСлужба общественного вещания (PBS)Премьера состоялась в апреле 2011 года, ведущая кулинарного цикла из 26 частей.[31][32]
2013Семейный стол шеф-повара Джона БешаWYES-Новый ОрлеанПремьера состоялась в 2013 году, ведущая кулинарного сериала из 26 частей.[33]
2014Голодные инвесторыParamount Networkведущий реалити-шоу
2016Морская полиция: Новый ОрлеанCBSСезон 2, серия 22, «Требуется помощь», трансляция 3 мая 2016 г.

Список используемой литературы

Поваренные книги

  • Мой семейный стол: страстный призыв к домашней кухне, 2011, ISBN  978-1-4494-0787-2.[33]
  • Мой Новый Орлеан: Поваренная книга: 200 моих любимых рецептов и историй из моего родного города, 2009, ISBN  978-0-7407-8413-2.[33]
  • Готовим от души: мои любимые уроки, усвоенные в процессе, 2013, ISBN  978-1449430566.
  • Besh Big Easy: 101 домашний рецепт Нового Орлеана, Сентябрь 2015, ISBN  978-1449469177.

Взносы

Беш написал статьи, написал рецепты или был представлен в следующих книгах:

  • Поваренная книга помидоров семейной реликвии Мими Любберманн, Роберт Холмс и Дэн Миллс, 2006 г., ISBN  978-0-8118-5355-2.
  • Энциклопедия каджунской и креольской кухни Джон Д. Фолс, 2004, стр. 786, г. ISBN  978-0-9704457-1-1.
  • Удовольствие от вашей компании: развлечения в высоком стиле Кимберли Шлегель, 2004, стр. 122, ISBN  978-1-58685-314-3.
  • Введение в Военная светская жизнь. Элегантные кулинарные истории и рецепты Агостино фон Хасселл, 2006, ISBN  978-1-931948-60-9.
  • Вперед Поваренная книга Trout Point Lodge: креольская кухня от Нового Орлеана до Новой Шотландии, Random House, 2004
  • Программа Нового Орлеана: ешьте, занимайтесь спортом и наслаждайтесь жизнью, с Дэвидом А., доктором медицины Ньюсом, 2006 г., ISBN  978-1-58980-344-2.

использованная литература

  1. ^ а б c "Шеф-повар Джон Беш". Новый Орлеан онлайн. Маркетинг туризма в Новом Орлеане. Архивировано из оригинал на 2014-03-03. Получено 2017-01-07.
  2. ^ а б Андерсон, Бретт (2017-10-21). "Рестораны Джона Беша способствовали культуре сексуальных домогательств, - говорят 25 женщин". Times-Picayune. НОЛА Медиа Группа. Получено 2017-10-22.
  3. ^ а б c Северсон, Ким (31 октября 2007 г.). «Из беды повар создает империю». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2017-01-07.
  4. ^ а б c d «Связи шеф-повара с католиками в центре внимания после обвинений в сексуальных домогательствах». Национальный католический репортер. 2017-11-02. Получено 2017-11-29.
  5. ^ а б c «Шеф-повар Джон Беш из группы ресторанов Беш». StarChefs. 2012. Получено 2017-01-07.
  6. ^ "Выпускники, Беш, Джон". Кулинарный институт Америки. Получено 2017-01-07.
  7. ^ а б c «От боевого десантника до знаменитого шеф-повара: как Джон Беш построил ресторанную империю после Катрины». NOLA.com. Получено 2018-06-09.
  8. ^ Отчет: шеф-повар Джон Беш обвиняется в допущении культуры сексуальных домогательств в своих ресторанах 21 октября 2017 г. Адвокат
  9. ^ 25 сотрудников Джона Беша заявляют о сексуальных домогательствах в его ресторанах: согласно отчету, ресторанная группа Нового Орлеана способствовала развитию культуры, поощряющей домогательства и нападения. Эрин ДеДжесус, eater.com 21 октября 2017 г.
  10. ^ Ресторанная группа знаменитого шеф-повара Джона Беша обвиняется в разжигании сексуальных домогательств люди, LINDSAY KIMBLE, 22 ОКТЯБРЯ 2017 г.
  11. ^ Twitter
  12. ^ «Знаменитый шеф-повар Джон Беш уходит в отставку из-за обвинений в сексуальных домогательствах». CBS Новости. 23 октября 2017 года.
  13. ^ "Шеф-повар Джон Беш уходит из-за скандала с сексуальными домогательствами". Нью-Йорк Таймс. 2017-10-23. ISSN  0362-4331. Получено 2018-06-09.
  14. ^ Макналти, Ян (23 октября 2017 г.). «Шеф-повар Джон Беш, столкнувшись с обвинениями в сексуальных домогательствах, покидает основанную им ресторанную компанию». Адвокат. Получено 2018-06-09.
  15. ^ Джон Беш уходит из ресторанной группы после обвинений в сексуальных домогательствах: 25 женщин обвинили рестораны в создании культуры, допускающей домогательства и нападения Моника Бертон, eater.com 23 октября 2017 г.
  16. ^ Картер, Стефани (21 мая 2018 г.). «Несмотря на бурный год, группа ресторанов Джона Беша продвигается вперед с открытием». Пожиратель Нового Орлеана. Получено 2018-06-09. Группа ресторанов Джона Беша (теперь называется BRG Hospitality)
  17. ^ Морабито, Грег (9 января 2018 г.). "Джона Беша отредактировали из" Iron Chef Showdown ", наконец - Пожиратель". Пожиратель. Vox Media. Получено 17 апреля, 2018.
  18. ^ Майерс, Дэн (11 января 2018 г.). «Похоже, что Джон Беш был удален из« Столкновения с железным поваром »на этой неделе - LA Times». LA Times. Tronc. Получено 17 апреля, 2018.
  19. ^ Картер, Стефани (7 декабря 2017 г.). "Журнал Time обращает внимание на разоблачителя Беша Линдси Рейнольдс". Пожиратель Нового Орлеана.
  20. ^ «Беш Ресторан Групп». Архивировано из оригинал на 2013-07-01. Получено 2013-06-18.
  21. ^ Маккарти, Эми (2016-06-07). «Шеф-повар Нового Орлеана Джон Беш официально направляется в Хьюстон». Пожиратель Хьюстон. Получено 2017-01-07.
  22. ^ Пара, Джен (27 сентября, 2017). «Этой осенью и не только в Хьюстоне будут открыты новые рестораны». BizJournals.com. Получено 2017-10-23.
  23. ^ Масунага, Саманта (2017-10-23). «Знаменитый шеф-повар Джон Беш уходит из ресторанной группы из-за обвинений в сексуальных домогательствах». Лос-Анджелес Таймс. ISSN  0458-3035. Получено 2017-10-23.
  24. ^ «Ла Прованс, заведение Лакомба, закрыто и продается за 1 миллион долларов [обновлено]». Пожиратель Нового Орлеана. Получено 2018-06-08.
  25. ^ Чаудхури, Надя (20 февраля 2017 г.). "Шеф-повар Нового Орлеана Джон Беш закрывает Lüke San Antonio". Пожиратель Остина. Получено 2017-07-28.
  26. ^ "Джонни Санчес Балтимор, совладелец Джона Беша, закрывает свои двери". Пожиратель Нового Орлеана. Получено 2017-10-25.
  27. ^ Макналти, Ян (16.02.2019). «Джон Беш в Johnny Sanchez; шеф-повар Аарон Санчес, партнер по управлению рестораном New Orleans». Адвокат. Получено 2019-05-20.
  28. ^ "Батали против Беша". Продовольственная сеть. Получено 2018-06-08.
  29. ^ "Food Network Challenge Mac and Cheese". Продовольственная сеть. Получено 2018-06-08.
  30. ^ Лучший повар (сериал, 2006–), получено 2017-12-11
  31. ^ "Новый Орлеан шеф-повара Джона Беша | Кулинарные шоу | PBS Food". PBS Food. 2011-10-11. Получено 2017-01-07.
  32. ^ "Новый Орлеан Джона Беша, сериал |". WYES Новый Орлеан. Получено 2017-01-07.
  33. ^ а б c "Пресс-релиз - Семейный стол Джона Беша". WYES Новый Орлеан. Получено 2017-01-07.

внешние ссылки