Кубердон - Cuberdon

Кубердон разрезал пополам вертикально.

А Кубердон это конус -образный бельгийский конфеты. В нидерландский язык он также известен как Neus (нос), Gentse Neus (Гент нос), или Neuzeke (носик) за его сходство с человеческий нос. В Французский, кубердоны еще называют шапо-де-кюре и Chapeau-de-Prêtre (шапка священника). Кубердоны изготавливаются из гуммиарабик конфетная корочка с мягкой, традиционно малина -ароматизированная внутренняя начинка. Их цвет фиолетовый, хотя в последнее время также доступны варианты с другим цветом и вкусом. Традиционно они имеют ширину около 2,5 см и вес от 10 до 18 граммов, хотя коммерчески выпускаются и более мелкие версии. Внешняя сторона относительно твердая, а внутренняя - студенистая.

Кубердоны можно хранить только около трех недель, после чего внутренняя часть начинает кристаллизоваться. Эта ограниченная сохраняемость является причиной того, что кубердоны нечасто экспортируются за пределы Бельгии.

Есть две гипотезы о его происхождении:

  • Либо член духовенства, проживающий в г. Брюгге создал его - что объяснило бы термин «шапка священника», другое его название.[1]
  • Или в 1873 году фармацевт Де Винк в городе Гент случайно открыл рецепт кубердона. В то время для увеличения срока хранения лекарств многие из них были упакованы в виде сироп. Когда фармацевт через несколько дней проверил неудачный препарат, он обнаружил, что он образовал корку, а ядро ​​все еще было жидким. Из этого открытия пришла идея использовать такую ​​технику для производства конфет.[1]

В Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing [нл ] (VLAM), агентство Фламандское правительство, признал кубердон официальным региональный продукт.

В последние годы производятся различные производные пищевые продукты, в том числе со вкусом кубердона. Женевер, мороженое, десертный соус, и куки. Кубердоны - популярный местный деликатес в Генте.

Рекомендации

  1. ^ а б AFP (2013-08-12). "Le cuberdon, un produit entouré de mystère". www.lalibre.be. Получено 2016-03-20.

внешняя ссылка