D-значение (микробиология) - D-value (microbiology)

В микробиология, в контексте стерилизация процедура, D-значение или же время десятичной редукции (или же десятичная уменьшенная доза) - время (или доза), необходимое при данном состоянии (например, температура ) или набор условий для достижения сокращение журнала, то есть уничтожить 90% (или 1 журнал) соответствующих микроорганизмы.^[1] D-значение обозначается заглавной буквой «D». Таким образом, после времени воздействия 1 D только 10% организмов, изначально присутствующих в микробная колония останется. Термин возник при оценке термического сопротивления микробов и время термической смерти анализ; тем не менее, теперь он имеет аналогичное применение в других приложениях, связанных с устойчивостью к микробам и уровнем смертности, например, для окись этилена и радиация обработка.

Подробности

Использование D-значений основано на предположении, что рассматриваемая процедура приводит к увеличению количества живых микроорганизмов. экспоненциально распадаться. С этой точки зрения D-значения можно рассматривать как примерно аналогичные полужизни радиоактивных веществ, однако период полураспада предполагает сокращение на 50%, а не на 90%. Период полураспада на самом деле составляет примерно 30% (бревно₁₀2 ≈ 30.103%) значения D, поэтому, если D = 10 минут, количество живых микроорганизмов уменьшится вдвое примерно за 3 минуты.

Как правило, каждая партия стерилизация -резистентный организм будет иметь собственное специфическое значение D. Для определения D-значения требуется эксперимент, но он дает только D-значение при определенных условиях этого эксперимента. D-значения уникальны для условий окружающей среды, в которой в настоящее время существуют бактерии.^[2]  

В контексте термического анализа типичной практикой является индекс «D» с указанием температуры. Например, для гипотетического организма, который уменьшается на 90% после воздействия температур 150 °C в течение 20 минут значение D будет записано как D_150C = 20 минут. В США температура обычно указывается в градусов по Фаренгейту; обозначение типа D₂₃₀ следует понимать как D_230F (D_110C). При описании значения D обычно для любой температуры, например, в заголовке таблицы, обычно используется сокращение D._Т (куда Т обозначает температуру), где конкретные значения для Т может быть дан в другом месте. Числовой индекс также может использоваться для обозначения некоторого другого уровня сокращения, кроме 90%; например, D₁₀ обозначает время, необходимое для 10% сокращения.

D-значения иногда используются для выражения дезинфицирующее средство эффективность в сокращении количества микробов, присутствующих в данной среде.^[3]

Смотрите также

• Пищевая микробиология
• Пастеризация
• Стерилизация
• z-значение

Рекомендации

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. «Руководства по осмотру - символы стерилизации (D, Z, F)». www.fda.gov. Получено 2018-09-28.
2. Channaiah, Lakshmikantha H .; Майкл, Минто; Acuff, Jennifer C .; Лопес, Кейла; Phebus, Randall K .; Типпаредди, Харшавардхан; Милликен, Джордж (2019-04-02). «Валидация процесса выпечки ореховых маффинов и характеристика термостойкости инокулята 7-серовара Salmonella в жидком тесте при введении через муку или грецкие орехи». Международный журнал пищевой микробиологии. 294: 27–30. Дои:10.1016 / j.ijfoodmicro.2019.01.013. ISSN  0168-1605. PMID  30739832.
3. Присцила Гава Маццола, Тереза ​​Кристина Вессони Пенна, Альсира М. да С Мартинс (17 октября 2003 года). «Определение десятичного времени восстановления (значение D) химических агентов, используемых в больницах для дезинфекции». BMC Инфекционные болезни. 3: 24. Дои:10.1186/1471-2334-3-24. ЧВК  270032. PMID  14563217.