Молочное животноводство в Новой Зеландии - Dairy farming in New Zealand

Скульптура коровы за пределами Молочной страны Южный Таранаки

Молочное животноводство в Новая Зеландия началось с малого в первые дни колонизации европейцами. Молочная промышленность Новой Зеландии основана почти исключительно на крупный рогатый скот, с общим поголовьем в 4,8 млн дойных коров по состоянию на 2017 год. Доход от молочного животноводства в настоящее время составляет большую часть Экономика Новой Зеландии, став Новозеландский доллар 13,4 млрд человек в промышленности к 2017 году.

История

В 1814 году миссионер Сэмюэл Марсден ввел первых молочных коров породы шортхорн в Залив островов из Нового Южного Уэльса. С 1840-х годов в большинстве поселений были фермы с небольшим молочным скотом породы шортхорн. Стада, как правило, были больше вблизи городских районов.[1]

Первый молочный кооператив был основан на Полуостров Отаго в 1871 году. В 1881 году новоприбывший колонист Уильям Боурон прочитал серию лекций, в которых выдвигал идею о том, что создание молочных заводов для массового производства сыра будет очень выгодным для экономики Новой Зеландии.[2] Он сыграл важную роль в создании сыроварно-сливочного завода Эшбертон в г. Флемингтон, управляемый Уильямом Хардингом, сыном основателя Cheddar Cheese Джозеф Хардинг.[3] Предприятие имело большой успех, и поэтому в 1883 году Боурон был назначен государственным инспектором молочных заводов.[4] В этом качестве он в значительной степени способствовал созданию фабрик по всей стране до своей смерти в 1890 году.[5] Он опубликовал три брошюры о производстве сыра, масла и бекона в Новой Зеландии.[6]

К 1920 году насчитывалось 600 молочных заводов, из которых около 85% принадлежали кооперативам.[7] В 1923 г. Новозеландский молочный совет (NZDB) была создана как орган государственного управления с монопольным контролем над экспортом всех молочных продуктов Новой Зеландии.[8] В 1930-е годы существовало около 500 кооперативов.[9] но после Вторая Мировая Война, усовершенствованные технологии транспортировки, переработки и энергетические системы привели к тенденции консолидации, когда кооперативы сливались и становились все меньше и больше.[10] К концу 1990-х годов существовало четыре кооператива: Вайкато -основанная New Zealand Dairy Group, Таранаки на базе Kiwi Co-operative Dairies, Хокитика основан Молочные продукты Westland и Кооперативная Молочная Компания Татуа.[7]

В 2001 г. Закон о реструктуризации молочной промышленности 2001 г. был принят, что позволило двум оставшимся крупнейшим кооперативам, New Zealand Co-operative Dairy Company Ltd и Kiwi Co-operative Dairies Ltd, слиться с Советом по молочным продуктам Новой Зеландии для производства Фонтерра, теперь крупнейшая компания Новой Зеландии.

Производство

Объемы экспорта молочной продукции за год, закончившийся 30 июня 2018 г.[11]
ТоварОбъем (тонны)Стоимость (млн новозеландских долларов)
Цельное порошковое молоко1,319,5425,818
Сливочное масло, AMF и сливки454,6603,812
Обезжиренное сухое молоко431,3031,228
Сыр329,8541,905
Казеин191,4071,601
Детское питание91,9141,240
Другие продукты419,3811,050

Общее производство Новой Зеландии составило 1,8 млрд кг сухих веществ из 21,0 млрд литров молока.[12] Это делает страну восьмым по величине производителем молока в мире, на долю которого приходится около 3% мирового производства в молочном сезоне 2016/17.[12] Большая часть этой продукции идет на экспорт, при этом только Fonterra обеспечивает около 30% мирового экспорта молочной продукции.[13]

Традиционные районы производства молочных продуктов - это более влажные районы страны: Вайкато, Таранаки, Саутленд, Northland, Horowhenua, Манавату и Westland. По состоянию на 2017 год 73% стад находились в Северный остров, с 33% в регионе Вайкато,[12] хотя численность стада в Южный остров растут.[14]

До появления рефрижераторных судов в 1880-х годах производство молочных продуктов было полностью для местного потребления, масло и сыр обычно производились на ферме, а излишки продавались населению через местный магазин. Небольшие молочные фабрики начали создаваться в 1880-х годах, и вскоре они появились почти в каждой деревне молочных регионов. Производство стало централизоваться во второй половине 20-го века, с такими предприятиями, как заводы Fonterra в Варероа (около Хаверы), Эдендейле, Кландебойе (около Тимару) и Те Рапа будучи четверкой по величине в Южном полушарии. Варероа в настоящее время также является крупнейшим молочным комбинатом в мире по потреблению молока.

Фонтерра является крупнейшим переработчиком молока в Новой Зеландии. Он перерабатывает 94,8% всех сухих веществ молока с молочных ферм.[15] Второй по величине процессор - Молочная ферма Open Country.[16] Другие крупные молочные компании Кооперативная Молочная Компания Татуа, Молочные продукты Westland и Synlait.

В Новой Зеландии насчитывается примерно 4,2 миллиона дойных коров и 5,26 миллиона голов молочного скота на 30 июня 2007 года, что на 3 миллиона больше, чем в 1982 году.[17] В середине 2005 года в стране насчитывалось 12 786 молочных ферм общей площадью 2,1 млн га.[15]

Вредители и болезни

Энзоотический лейкоз крупного рогатого скота

Энзоотический лейкоз крупного рогатого скота - это форма лейкемии, вызванная Вирус лейкемии крупного рогатого скота (BLV).[18] В 1997 г. была внедрена национальная схема контроля с целью искоренения вируса лейкоза в Новой Зеландии. Это было признано успешным в 2009 году.[19][20]

Туберкулез крупного рогатого скота

Туберкулез крупного рогатого скота в настоящее время (2012 г.) эндемичен опоссумы примерно на 38% территории Новой Зеландии (известной как «зоны риска переносчиков инфекции»). В этих районах почти 70% новых случаев заражения стада происходят от опоссумов или хорьков. В 1979–1984 годах контроль опоссумов был прекращен из-за отсутствия финансирования. Несмотря на регулярное и частое тестирование стад крупного рогатого скота на туберкулез, количество инфицированных стада стремительно росло и продолжало увеличиваться до 1994 года, а площадь Новой Зеландии, где были дикие животные, живущие на туберкулез, увеличилась примерно с 10 до 40 процентов.[21]В Закон о биобезопасности 1993 г., который установил Национальную стратегию борьбы с вредителями, является законодательным актом по борьбе с этим заболеванием в Новой Зеландии. В Совет по здоровью животных (AHB) реализует общенациональную программу тестирования крупного рогатого скота и борьбы с опоссумом с целью искоренения бактерии, вызывающей туберкулез крупного рогатого скота (Mycobacterium bovis) от диких видов переносчиков на 2,5 миллиона гектаров - или одной четверти - зон риска Новой Зеландии к 2026 году и, в конечном итоге, полностью искоренить болезнь.[22] По состоянию на молочный сезон 2017/18 г. только двадцать стад в Новой Зеландии остались пораженными.[23]

Опоссумы не являются родными для Новой Зеландии и считаются сельскохозяйственными вредителями и вредителями. Они контролируются с помощью комбинации ловушка, наземная травля и, если другие методы нецелесообразны, обработка с воздуха 1080 яд.[24]То, что опоссумы являются такими эффективными переносчиками туберкулеза, по-видимому, объясняется их поведением после того, как они заболеют этой болезнью. Смертельно больные туберкулезные опоссумы будут проявлять все более неустойчивое поведение, например, выходить на улицу в дневное время, чтобы получить достаточно еды, и искать здания, в которых можно согреться. Как следствие, они могут бродить по загонам, где естественно привлекают внимание любознательного скота и оленей. Это поведение было снято на видео.[25]

Микоплазма Бовис

Mycoplasma bovis, бактериальное заболевание, вызывающее ряд серьезных заболеваний у крупного рогатого скота, было обнаружено в Новой Зеландии в июле 2017 года.[26] Известные состояния включают мастит, пневмонию, артрит и поздние аборты.[27] Заболевание было описано как наихудшее заболевание в Новой Зеландии, стоимость ликвидации которого оценивается в 886 миллионов долларов за 10 лет.[28]

Лептоспироз

Лептоспироз это заболевание, вызываемое бактериями, известными как лептоспира, и одно из наиболее распространенных заболеваний, передающихся от животных человеку в Новой Зеландии.[29] Заболевание распространено среди молочных фермеров, и число зарегистрированных случаев ежегодно увеличивается: в 2017 году было зарегистрировано 141 случай.[30]

Воздействие на окружающую среду

В молочном животноводстве все чаще приходится учитывать воздействие отрасли на окружающую среду. Рыба и дичь начал "грязное молочное производство кампании 2002 г., чтобы подчеркнуть влияние молочного животноводства на качество воды. В ответ на кампанию Соглашение о молочном хозяйстве и чистых ручьях был создан в попытке снизить уровень загрязнения воды. Изначально семье принадлежало Crafar Farms понесли основную тяжесть судебного преследования и были названы «мальчиками с плаката за грязное молочное производство» Окружающая среда Вайкато председатель регулирующего комитета Ян Балме.[31] Компания Dairy NZ в 2014 году заявила, что в результате внедрения концепции «Устойчивое молочное животноводство: Water Accord» все молочные компании Новой Зеландии теперь имеют программы оценки сточных вод поставщиков на трехлетней основе, причем несколько из них оценивают каждую ферму ежегодно.[32] Несмотря на это, отчет 2018 г. Лес и птица обнаружили, что региональные советы зарегистрировали 425 случаев серьезного несоблюдения в 2016-17 годах, и это, вероятно, было значительным занижением сведений.[33]

Цены на молоко

В 2011 году возникли разногласия по поводу розничных цен на молоко в Новой Зеландии, что привело к расследованию со стороны правительства. отборный комитет и небольшая ценовая война.[34]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Хью Стринглман и Фрэнк Скримджер (1 марта 2009 г.). «Начало молочной промышленности Новой Зеландии». Те Ара: Энциклопедия Новой Зеландии. Получено 14 августа 2012.
  2. ^ «Производство сыра и масла». 25 апреля 1881 г. с. 2 - через Papers Past.
  3. ^ «Эшбертонский сырно-масляный завод». 30 октября 1882 г. с. 3 - через Papers Past.
  4. ^ «Парламентский». 20 июля 1883 г. с. 2 - через Papers Past.
  5. ^ "Летальные исходы". 6 декабря 1890 г. с. 4 - через Papers Past.
  6. ^ Производство сыра, масла и бекона в Новой Зеландии, 1883 г. Наблюдения за производством сыра, масла и бекона в Новой Зеландии, 1883 г. Сыр, масло и бекон в Новой Зеландии, 1883 г.
  7. ^ а б Стринглман, Хью; Скримджер, Фрэнк (1 марта 2009 г.). Молочная промышленность и молочные продукты - Кооперативы и централизация. Те Ара - Энциклопедия Новой Зеландии. Министерство культуры и наследия / Те Манату Таонга. ISBN  978-0-478-18451-8. Получено 14 октября 2010.
  8. ^ Закон о контроле за экспортом молочной продукции 1923 г.
  9. ^ Филпотт, Х.Г. (1937). История молочной промышленности Новой Зеландии: 1840–1935 гг.. Веллингтон: правительственная типография.
  10. ^ Уорд, A.H. (1975). Команда кооперативов. Веллингтон: Новозеландский молочный совет.
  11. ^ «Состояние и перспективы сырьевых отраслей». Министерство сырьевой промышленности. Декабрь 2018 г.. Получено 15 декабря 2018.
  12. ^ а б c «QuickStats о молочном животноводстве - НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ» (PDF). Молочные продукты. Получено 14 декабря 2018.
  13. ^ «NZX запускает фьючерс на молочный порошок». National Business Review. NZPA. 4 июня 2009 г. Архивировано с оригинал 18 ноября 2014 г.. Получено 30 сентября 2011.
  14. ^ «Молочное стадо Кентербери растет по мере того, как в Новой Зеландии становится все больше». StatsNZ. 8 мая 2018. Получено 15 декабря 2018.
  15. ^ а б Официальный ежегодник Новой Зеландии, 2008 г., стр. 358
  16. ^ "Open Country Dairy". www.opencountry.co.nz.
  17. ^ Официальный ежегодник Новой Зеландии, 2008 г., стр. 359
  18. ^ Мэхи, Брайан У.Дж. (2009). «Вирус лейкемии крупного рогатого скота». Словарь вирусологии (4-е изд.). Амстердам: Elsevier / Academic Press. С. 61–62. ISBN  9780080920368.
  19. ^ «Ликвидировано вирусное заболевание крупного рогатого скота». Радио NZ. 24 сентября 2009 г.. Получено 15 декабря 2018.
  20. ^ NZPA (21 сентября 2009 г.). "Вирус искоренен из молочного стада Новой Зеландии". ODT.co.nz. Получено 19 августа 2019.
  21. ^ «Будущая свобода от туберкулеза крупного рогатого скота, Грэм Ньюджент (Landcare Research)». 2011. Архивировано с оригинал 30 марта 2012 г.
  22. ^ «Программа TBfree New Zealand». Архивировано из оригинал 30 января 2011 г.. Получено 13 января 2012.
  23. ^ «Статистика молочного животноводства Новой Зеландии, 2017–18» (PDF). 2018. Получено 15 декабря 2018.
  24. ^ «Использование 1080 для борьбы с вредителями - 3.1 Опоссумы как резервуары туберкулеза крупного рогатого скота». 2011. Архивировано с оригинал 19 декабря 2012 г.. Получено 13 января 2012.
  25. ^ "Письмо доктора Пола Ливингстона редактору". Gisborne Herald. 26 мая 2011. Архивировано с оригинал 27 сентября 2011 г.. Получено 13 января 2012.
  26. ^ Брэд Льюис (26 июля 2017 г.). "Натан Гай призывает к спокойствию после вспышки болезни крупного рогатого скота". nzherald.co.nz. Получено 19 августа 2019.
  27. ^ Министерство сырьевой промышленности (7 июня 2019 г.). "Что такое Mycoplasma bovis?". MPI.govt.nz. Получено 19 августа 2019.
  28. ^ ЖЕРАР ХАТЧИНГ (28 мая 2018 г.). «Вопросы и ответы о Mycoplasma bovis: раскрытие правды из художественной литературы о болезнях крупного рогатого скота». stuff.co.nz. Получено 19 августа 2019.
  29. ^ "Лептоспироз". dairynz.co.nz. Получено 19 августа 2019.
  30. ^ "вооруженные люди рискуют заболеть болезнями, изменяющими жизнь". beeflambnz.com. 19 сентября 2018 г.. Получено 19 августа 2019.
  31. ^ Лиман, Аарон; Нимс, Джефф (29 августа 2009 г.). «Действия« слишком поздно »обходятся фермерам в 90 тысяч долларов». Waikato Times. Fairfax Media Ltd. Получено 31 мая 2010.
  32. ^ «Резюме отчета о ходе выполнения водного соглашения» (PDF). Молочная НЗ. Получено 14 февраля 2016.
  33. ^ «Основной отчет подчеркивает неспособность советов защитить окружающую среду от молочного животноводства». Лес и птица. Получено 19 августа 2019.
  34. ^ "Продолжение запроса цен на молоко". Фэрфакс. 9 февраля 2012 г.. Получено 12 февраля 2012.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка