Пивоваренная компания Devils Peak - Devils Peak Brewing Company

Пивоваренная компания Devil's Peak
В частной собственности
ПромышленностьПивоварня
Основан2012
Штаб-квартира
Кейптаун, Южная Африка
Ключевые люди
JC Steyn
Интернет сайтдьявольский язык.пиво

Пивоваренная компания Devil's Peak отмеченный наградами[1] Южноафриканская крафтовая пивоварня, расположенная на базе знаменитого Пик Дьявола гора в Кейптаун.

Изначально началось в небольшом помещении в Somerset West Грег Крам ([2]) с максимальной производительностью 6000 литров в месяц, спрос привел к тому, что пивоварня быстро переросла свою первоначальную площадку, и в 2013 году она переехала на свое нынешнее предприятие в г. Соленая река, Кейптаун.

Новый завод позволил пивоварне расширить ассортимент производимого пива и начать эксперименты со специализированным пивом и пивом ограниченного выпуска.[3]

На территории нынешней пивоварни также находится хорошо известный ресторан и бар Taproom.[4] где можно попробовать весь ассортимент пива Devils Peak и заказать современное меню.

Классифицировать

Основатели серии

The Kings Blockhouse IPA

IPA Kings Blockhouse, названное в честь знаменитого военного блок-хауса на Пике Девилс, является флагманским IPA от пивоваренной компании Devils Peak. Это хмелевой и горький, умеренно крепкий пэйл-эль из американской Индии.[5]

Согласно рейтингам на сайте ratebeer.com, оно признано лучшим пивом Южной Африки.[6] Он также выигрывал лучшее пиво на выставке в Кейптаунском фестивале пива в 2011, 2012 и 2014 годах и на пивном фестивале в Йоханнесбурге в 2014 году, а также был победителем чемпионата SAB Craft Brewer Championship 2014 года.[1][5]

Руководство по стилю американских IPA по версии craftbeer.com

«Этот стиль, характеризующийся цветочными, фруктовыми, цитрусовыми, сосновыми или смолистыми хмелевыми характеристиками американского сорта, основан на хмелевом вкусе, аромате и горечи. Это была самая популярная категория на Большом американском пивном фестивале на протяжении более чем одного года. десятилетие, и это самый продаваемый стиль крафтового пива в супермаркетах и ​​винных магазинах США »[7]

Жизненные показатели:
Стиль: Американский IPA
Первоначальная плотность: 1.057
Конечная плотность: 1.012
Международные единицы горечи: 56
Крепость по объему: 6%

Первый светлый золотой эль

First Light Golden Ale - это сеансовый эль, который легко пить. Менее горький, чем флагманский IPA Blockhouse, пивоварня считает этот эль хорошим знакомством с крафтовым пивом.[8]

Он был назван потому, что восточные склоны пика Девилс одними из первых в Кейптауне увидели солнечный свет раннего утра.[8]

Руководство по стилю золотого эля по версии craftbeer.com
«Один из наиболее доступных стилей, золотой или светлый эль - это легкое для питья пиво, которое визуально привлекательно и не имеет особо доминирующих характеристик солода или хмеля. Округлый и гладкий, это американский классический напиток, известный своей простотой. Иногда его называют как «золотой эль». В это пиво можно добавлять мед, специи и фрукты, а также можно сбраживать лагерными или элевыми дрожжами ».[9]

Жизненные показатели:
Стиль: Золотой эль
Первоначальная плотность: 1.044
Конечная плотность: 1.010
Международные единицы горечи: 20
Крепость по объему: 4,5%

Вудхед янтарный эль

Вудхед янтарный эль - это вариант красных элей тихоокеанского северо-запада США, он имеет немного более хмелевой послевкусие по сравнению с другими южноафриканскими образцами этого стиля.[10]

Его название происходит от Плотина Вудхед, одна из пяти плотин, построенных на Столовая гора на рубеже 20-го века для подачи воды в Кейптаун. Плотина Вудхед была признана международным историческим памятником гражданского строительства Американским обществом инженеров-строителей в 2008 году.[10]

Руководство по стилю янтарного эля по версии craftbeer.com

«Американские янтарные эли имеют солодовость от средне-сильной до сильной со средним или слабым карамельным характером. Они характеризуются хмелем американского сорта, который дает среднюю хмелевую горечь, вкус и аромат. Американские янтарь обычно темнее по цвету, в них больше карамели. вкусом и меньшим количеством хмелевых ароматизаторов, и, возможно, более плотным. Этот стиль впервые стал популярным благодаря пивоварам из Калифорнии и Тихоокеанского Северо-Запада ».[11]

Жизненные показатели:
Стиль: Американский янтарный эль
Первоначальная плотность: 1.050
Конечная гравитация: 1.012
Международные единицы горечи: 36
Объем алкоголя: 5%

Silvertree Saisson

Silvertree Saison - это умеренно горький фермерский эль, сваренный в традиционном стиле. Его часто используют в качестве основы для многих специальных сортов пива бочковой выдержки, производимого на пивоварне.[12]

Серебряное дерево было названо в честь находящихся под угрозой исчезновения Серебряных деревьев (Leucadendron argenteum ), которые являются эндемичными для небольшого участка Cape Peninsula, в городе Кейптаун, Южная Африка, и его окрестностях. Серебряное дерево является охраняемым деревом в Южной Африке и до сих пор растет в дикой природе на склонах Пика Дьявола.[12]

Руководство по стилю для бельгийских Saissons по версии craftbeer.com

Пиво этой категории имеет цвет от бледного до темно-светло-коричневого. Часто кондиционируется в бутылках, с некоторым дрожжевым характером и высокой карбонизацией. Сэзон в бельгийском стиле может иметь бреттаномицкий или молочный характер, а также фруктовый, конский, козий и / или кожевенный . ароматизаторы и вкусы. Особые ингредиенты, включая специи, могут придавать уникальный и характерный характер. Обычно их называют «фермерскими элями», которые производятся в Бельгии как летние сорта пива ».[13]

Жизненные показатели:
Стиль: Saisson
Первоначальная плотность: 1.043
Конечная гравитация: 1,005
Международные единицы горечи: 30
Объем алкоголя: 5%

Серия Explorer


Английский эль

С немного более низким уровнем алкоголя Devils Peak English Ale - это хорошо сбалансированный, легкий для питья вариант «особого» биттера, который можно найти в Англии. Это пиво для сеансов с более низким уровнем горечи.[14]

Руководство по стилю английской экстра специальной горечи по данным сайта craftbeer.com
«Этот стиль известен своим балансом и взаимодействием между солодовой и хмелевой горечью. Английские пейл-эли демонстрируют землистый, травяной хмелевой характер английского сорта. Хмелевая горечь, вкус и аромат от средней до сильной должны быть очевидны. Штаммы дрожжей, используемые в этих сортах пива придают фруктовый аромат и вкус ".[15]

Жизненные показателиСтиль: английский эль
Первоначальная плотность: 1.043
Конечная гравитация: 1.010
Международных единиц горечи: 28
Объем алкоголя: 4,5%

Американский светлый эль

В этом пиве, основанном на американском пейл-эле западного побережья, используется американский хмель, чтобы придать ему сильное хмелевое присутствие, а более низкий уровень алкоголя гарантирует, что это хороший сессионный светлый эль.[16]

Руководство по стилю американского пейл-эля по версии craftbeer.com
"Американская интерпретация классического английского стиля. Характеризуется цветочными, фруктовыми, цитрусовыми, сосновыми, смолистыми или сероподобными хмелевыми характеристиками американского сорта, с хмелевой горечью, вкусом и ароматом от средней до средне-сильной. Американский стиль Пэйл эли имеют среднюю консистенцию и солодовый вкус от слабого до среднего, который может включать слабокарамельный солодовый характер.[17]

Жизненные показатели:
Стиль: Американский светлый эль
Первоначальная плотность: 1.039
Конечная гравитация: 1.010
Международные единицы горечи: 23
Объем алкоголя: 3,5%

Черный IPA

Черные IPA по-прежнему являются довольно новым стилем пива, обычно характеризующимся слабым солодовым вкусом с нотками легкой и средней обжарки и таким же уровнем охмеления, как и стандартные американские IPA. Их также часто называют индийскими темными элями, индийскими черными элями, каскадскими темными элями, темными IPA или индийскими коричневыми элями.[18]

Руководство по стилю для черных IPA по версии craftbeer.com
"Характеризуется вкусом и ароматом карамельного солода и темного обжаренного солода. Хмелевая горечь воспринимается от средне-высокой до высокой. Хмелевой вкус и аромат средне-сильные. Фруктовые, цветочные и травяные характеристики хмеля любого происхождения могут способствовать Это пиво часто называют черным IPA или темным каскадским элем.[19]

Жизненные показатели:
Стиль: Черный IPA
Первоначальная плотность: 1.056
Конечная гравитация: 1.013
Международные единицы горечи: 50
Объем алкоголя: 6%

Императорский IPA

Основанное на американском имперском индийском пейл-эле, это исключительно хмелевое пиво с сильным вкусом и более высоким содержанием алкоголя.[20]

Craftbeer.com описывает Imperial IPA как «Высокая хмелевая горечь, вкус и аромат. Хмелевой характер свежий и очевиден при использовании любого сорта хмеля. Содержание алкоголя от средне-высокого до высокого и заметно от средне-высокого до полного». Этот стиль призван показать свежий и очевидный характер хмеля ».[21]

Руководство по стилю имперских IPA по версии сайта craftbeer.com
«Высокая хмелевая горечь, вкус и аромат. Хмелевой характер свежий и очевиден при использовании любого сорта хмеля. Содержание алкоголя от средне-высокого до высокого, особенно заметное при твердости от средне-сильного до полного. Цель этого стиля состоит в том, чтобы демонстрируют свежий и очевидный характер хмеля ».[21]

Жизненные показатели:
Стиль: Императорский IPA
Первоначальная плотность: 1.067
Конечная гравитация: 1.013
Международные единицы горечи: 93
Объем алкоголя: 7,5%

Специальная серия

Ванни Хаут

Vannie Hout - это фермерский эль, настоянный на бретте и выдержанный в бочках. Его выдерживают в течение шести месяцев в бочках из-под вина Шардоне и Пино Нуар, что придает уникальный характер древесины и некоторые ароматы предыдущего содержимого.[22][23]

Руководство по стилю выдержанного пива в бочках от сайта craftbeer.com
"Пиво деревянной или бочковой выдержки - это любой лагер, эль или гибридное пиво традиционного стиля или уникальное экспериментальное пиво, которое выдерживалось в течение определенного периода времени в деревянной бочке или в контакте с деревом. выдерживается с намерением передать уникальный характер древесины и / или аромат того, что раньше находилось в бочке. Сегодняшние крафтовые пивовары используют древесину (в основном дуб), чтобы влиять на вкус и ароматизацию. Пиво можно выдерживать в деревянных бочках (новые или ранее использованные для выдержки вина или спиртных напитков) или чипсы, спирали и кубики могут быть добавлены в резервуары для кондиционирования, в которых обычно хранится пиво. Используются различные породы древесины, включая дуб, яблоко, ольху, гикори и другие. внутренняя часть большинства бочек обугливается или поджаривается, чтобы еще больше усилить аромат древесины ».[23]

Вин де Сэссон

Vin de Saisson - это гибрид пива и вина, в процессе пивоварения которого используется виноградное сусло (сок). Обычный напиток Vin de Saisson Devils Peak включает в процесс пивоварения 20% шенен блан, что придает суперсвежий аромат и хрустящую кислотность, полученную из винограда.[24]

Смотрите также

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ а б SAB объявляет победителей ежегодного чемпионата Craft Brewers Championship, 6 октября 2014 г.
  2. ^ FurthurBrewing
  3. ^ Дьявол заставил меня заварить это, Почта и Хранитель, 26 апреля 2013 г.
  4. ^ "The Taproom, Центральный Кейптаун - Обзоры ресторанов, номер телефона и фотографии - TripAdvisor". www.tripadvisor.co.za. Получено 30 августа 2017.
  5. ^ а б "Девилс Пик Пивоваренная Компания - Пиво". Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.
  6. ^ «Лучшее пиво из Южной Африки: RateBeer.com». RateBeer. Получено 30 августа 2017.
  7. ^ "Американский IPA | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  8. ^ а б "Девилз Пик Пивоваренная Компания - Пиво". Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.
  9. ^ "Светлый эль | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  10. ^ а б "Девилс Пик Пивоваренная Компания - Пиво". Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.
  11. ^ "Американский янтарный эль | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  12. ^ а б "Девилс Пик Пивоваренная Компания - Пиво". Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.
  13. ^ "Сезон в бельгийском стиле | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  14. ^ «Блог - Пик Дьявола». Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.
  15. ^ "Пэйл-эль в английском стиле (ESB) | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  16. ^ "Американский светлый эль на веб-сайте Devil's Peak Brewing Company". Архивировано из оригинал 9 сентября 2015 г.. Получено 20 августа 2015.
  17. ^ "Американский светлый эль | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  18. ^ "Американский черный эль". BeerAdvocate. Получено 30 августа 2017.
  19. ^ "Американский черный эль | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  20. ^ "Девилс Пик Пивоваренная Компания - Пиво". Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.
  21. ^ а б "Имперский индийский светлый эль | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  22. ^ "Девилс Пик Пивоваренная Компания - Пиво". Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.
  23. ^ а б "Пиво выдержанное в бочках | CraftBeer.com". CraftBeer.com. Получено 30 августа 2017.
  24. ^ "Девилз Пик Пивоваренная Компания - Пиво". Пик Дьявола. Получено 30 августа 2017.